菊芋(yacon)，原產於南美洲安第斯山脈，是當地印第安人的傳統食物，已有500年的歷史。1985日本埼玉縣引種成功，近年在雲南、福建、海南、貴州、湖南、湖北、山東、河南、河北等地引種栽培。生產示範面積超過96公頃。產品多用於出口，部分進入超市。國際馬鈴薯中心的數據顯示，雪蓮果富含低聚果糖，口感偏甜，人體內沒有酶來水解這種碳水化合物，所以很難被人吸收，糖尿病患者也可以食用。日本研究人員正在開發雪蓮果作為提取低聚果糖的原料，並開發壹系列加工產品，如腌制品、風幹片和糖果。雪蓮果片或條在烹飪過程中可以保持易碎，因此它們有可能成為炒菜的壹員。
雪蓮果可食用的部分是根塊，看起來像紅薯。馬鈴薯塊多汁，不含澱粉，生吃、油炸或烹飪時脆、嫩、甜、爽口。土豆塊和葉子可以加工成飲料。用於繁殖的芽塊以姜塊的形式位於根頸處。頭狀花序，邊緣有黃色舌狀花瓣。
雪蓮果在世界上很多國家都有種植，名稱不壹。傳入中國後也有幾個名稱，如雪蓮果、菊芋、雪蓮、人參果、亞貢吉亞貢等。其中，亞貢和亞貢的名字可能來自當地名字亞貢的音譯。雪蓮果屬於菊科，它使用了馬鈴薯的壹些形式。我們認為稱之為“菊薯”，歸類為薯芋類蔬菜更為恰當。
生物學性質
雪蓮果，學名Yacon，意為“神聖的果實”，屬於菊科、向日葵屬，原產於南美洲安第斯山脈。是當地印第安人的傳統根菜。
雪蓮果是菊科多年生草本植物。莖直立，圓形，中空，紫紅色；葉對生，闊葉心形，葉片密被絨毛，每片葉基部有壹腋芽。這種植物看起來像菊芋，可以長到2-3米高。頂端有五朵花，黃色，向日葵形。它們很可愛，有蒴果，但不結籽。雪蓮果看起來像紅薯，但它的果肉嘗起來像梨。汁多晶瑩，甜脆。它是壹種低熱量的食物，但是它的碳水化合物不被人體吸收。所以非常適合糖尿病患者和減肥者食用。
雪蓮果特別適合生長在海拔1000 ~ 2300m的沙質土壤上。它喜歡輕而潮濕的土壤。生長期約200天，生長溫度20 ~ 30℃。低於15℃時，會停滯，不耐寒，遇霜凍莖會枯死。
雪蓮果為長日照作物，在長日照條件下促進生長開花，但不結實，以塊狀無性繁殖為主。
營養成分和功效
雪蓮果中低聚果糖的含量占幹物質的60-70%，是所有植物中最高的。還富含礦物質和鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒等微量元素。日本研究還發現，每天服用3-6g低聚果糖，可在3周內使人體糞便中有毒致癌化合物的含量降低40%以上。雪蓮果碳水化合物很少被人體吸收，非常適合糖尿病患者和減肥者食用。低聚果糖具有以下特點:①消化調理胃腸道；②是腸道有益菌群的生長促進劑，產生雙歧因子；③調節血液，清除高脂血癥，有效控制膽固醇和糖尿病；(4)瀉藥，防治腹瀉；⑤降火解毒，防治面部水皰、痤瘡；⑥提高免疫力。
吃法可以洗凈去皮生吃，也可以燉雞或排骨煲湯。
需要註意的是，雪蓮果中含有壹種化學成分，即單寧酸，又稱單寧。雪蓮果切開去皮後，暴露在空氣中會變成棕色。變色的原因是由於氧化作用，單寧中酚類產生的醌類聚合物形成褐色色素，即黑色素。為了防止變色，去皮切好的雪蓮果可以用清水浸泡，隔絕空氣，可以防止氧化變色。
栽培技術
1.整地起壟:選擇排灌方便的最好的沙土，每畝施農家肥2000-3000公斤，攤平，然後深耕，不施化肥，不打農藥。行距1m，株距0.6 m，每畝種植1165438。
2.種植:各地種植期不同。壹般在春季5cm地溫穩定在14-15℃時種植，可提前在保護地種植。種植方法可以直接在田間種植，也可以用營養缽或營養袋在溫室內育苗後在田間種植。夏季也可扡插枝條和地下萌發的側枝。
3.管理:栽植後，當苗高20cm時，澆水保墑，結合除草培土。如果種植前施肥量不足，這壹階段要加適量的土雜肥。註意不要施用化肥、農藥和除草劑。土壤幹燥時澆水，雨後及時排水。莖長到1m左右，基部就會生分蘗，導致田地陰沈沈的。生長壹般者，可適當選擇1-2分蘗生長。為了擴大繁殖，折斷的分蘗可以作為扡插的繁殖材料，深秋生長時會收獲大量的鱗莖。
果實的收獲:10左右，植株頂端的束花開始枯萎，葉子開始變黃，果實開始被挖。南方可以留在地下過冬，隨時挖出來賣。北方要在霜凍前挖好存放在地窖裏，像紅薯壹樣。莖可作優質飼料，葉和花營養價值高，可曬幹作茶或加工再利用。壹般來說，每株植物結3個果實。
5.保種:雪蓮果挖好後，切掉果實上部的種球，擦幹傷口，用100倍的高錳酸鉀溶液浸泡3分鐘，取出後用濕沙埋在地窖或不受凍害的房間裏，以便來年春天種植。