另外海參也不能和柿子壹同吃，因為柿子中含有比較多的鞣酸，海參中的蛋白質有可能就會和鞣酸發生相互作用，形成沈澱，從而引起結石等不良的疾病。
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海參不能和寒性食物壹起吃
從中醫的角度來看，海參屬於溫性的食物，沒有多大調節其他食物屬性的功效，並且海參蛋白質的含量極高，食用之後需要壹個很好的胃腸功能去消化吸收，而寒性的食物在食用之後會降低胃腸的消化功能，和海參壹起吃可引起消化不良，出現腹瀉、腹脹等癥。
常見的寒性食物有：苦瓜，綠豆，黃瓜，西瓜，鴨肉，冬瓜等。
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海參不能和草酸食物壹起吃
海參屬於貝類食物，這類食物除了含有大量的蛋白外，礦物質鈣的含量也極高，而生活中很多食物中都含有草酸，草酸和蛋白質會發生反應，使其硬化，降低海參的食用口感；草酸還會和礦物質鈣相互反應，生成難以溶解的草酸鈣，降低海參的營養價值，還會增加腎結石的風險。
常見的草酸食物有：菠菜，甜菜，芹菜，巧克力，葡萄，青椒，香菜等。
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海參不能和鞣酸食物壹起吃
海參的高蛋白是其營養價值的主要體現，而生活中有很多食物中含有較多的鞣酸，鞣酸和蛋白質會發生化學反應，生成壹種難以溶解和消化的絡合物，少量食用會降低海參的營養價值，過多食用有引起胃石的可能，並且鞣酸也會影響海參的口感。
常見的高鞣酸食物有：柿子，蘋果，葡萄，茶水，五倍子，山楂，青果等。
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海參不宜和高維生素C食物壹起吃
海參也蝦、蟹等壹樣，也屬於軟甲類食物，其體內含有壹定量的五價砷化合物，而維生素C具有較強的抗氧化性，會發生氧化還原反應，生成三價砷化合物，也就是平時說的砒霜，具有毒性，雖然量很少，但仍舊需要肝臟解毒，損傷肝細胞，經常大量這樣吃，容易引起肝病。
常見的高維生素C食物有：橘子，柚子，西紅柿，芒果，獼猴桃，刺梨等。
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什麽人不宜吃海參
年齡偏小的兒童
專家指出，海參以膠質蛋白為主，屬於不完全蛋白，營養價值很低。目前衛生部審批的海參類保健品均被要求註明“兒童不宜”。因此，他建議，嬰幼兒不要吃海參。不過體格虛弱的兒童可以適當多吃。
腎臟功能不好的人
海參蛋白質太高，會增加腎臟負擔。同時，肝臟疾病患者每天雖然應該攝入定量的優質蛋白，但如果食用過量反而會給肝臟帶來壹定的壓力，所以每天的食用量應以不超過50～100克為宜。
關節炎及痛風患者
海參蛋白質含量極高，在代謝過程中可產生較多的尿酸，如果得不到及時的排泄，被人體吸收後可在關節中形成尿酸，如果得不到及時的排泄，被人體吸收後可在關節中形成尿酸鹽結晶，加重患者的病情。