用醋泡黑豆好處多多，對前列腺疾病、視物模糊、白發有壹定療效，還能降血脂、降血壓。
服用醋泡黑豆可輕松降低血壓——壹位醫生的案例報告
我今年70多歲了。我患高血壓已經十多年了。我的血壓達到了180/110毫米汞柱。用過多種中西藥，血壓降得很厲害。我經常穩定下來，然後反彈。自從吃了醋泡黑豆，兩年來血壓降到130/80mm Hg，壹天測兩次，在正常範圍內。服用黑豆後，不僅血壓恢復正常，前列腺疾病、左心室肥厚、早搏都有明顯改善。視力模糊、全身乏力等癥狀明顯減輕；頭發也逐漸由白變黑。我自己也是醫務工作者，這個方子經過我的試驗非常有效。
壹種醋泡黑豆制作方法
制作方法和用途
將黑豆洗凈，放入缸中。倒入米醋浸泡黑豆。如果豆子吸收了醋，可以加入醋。時間長了，醋上會長膜，可以扔了。如果醋渾濁，再換壹次。食用前在陰涼處或冰箱保存10天。
服用方法
每次吃5粒黑豆，每天3次1，嚼碎後飯後吞服；如果能喝豆子泡的醋，效果會更好。用醋泡過的黑豆經過10多天就失去了豆腥味，豆子變軟膨脹，變得美味無味。
藥理學分析
黑豆含有大量的大豆球蛋白、亞油酸、卵磷脂和亞麻酸，可以降低“壞”膽固醇。這些有用的成分可以軟化血管，擴張血管，促進血液循環。日本科學家實驗發現，讓高血壓患者喝黑豆汁可以顯著降低血壓，對治療糖尿病、白發、過敏也有壹定效果。用醋浸泡黑豆可以溶解黑豆中的有效成分，促進人體充分吸收。轉自:中國素食網
黑豆的其他做法
補腎潤膚的美味食品——黑豆醬芝麻餅(早餐餅4)
黑豆入脾腎經，是補腎、生血、降血壓、抗衰老、養顏的佳品。它的蛋白質含量很高。科學數據表明，其蛋白質含量高達40%，是牛奶的12倍，雞蛋的3倍，肉類的2倍。此外，它還含有豐富的維生素、礦物質和抗氧化劑:花青素和維生素e，因此，黑豆不僅是補腎的佳品，也是女士美容保濕的天然珍品。
黑豆的吃法有很多種，如煮粥、燉湯、黑豆漿、黑豆腐、醋泡黑豆等等。今天給大家介紹壹種吃法:豆沙燒餅。我們常見的豆餡是用紅豆和綠豆做的。其實黑豆的營養價值更好，因為在各種豆類中，黑豆的補腎作用最強！用黑豆做黑豆醬，不僅好吃，而且更容易消化吸收營養。下面就來給朋友們介紹壹下這種補腎潤燥的食物:黑豆醬燒餅的做法。
原材料:
黑豆120g，面粉500g，酵母5g，熟白芝麻100g，紅糖40g，溫水300ml，食用油10ml，香油5ml。
練習:
1.黑豆提前洗凈，泡壹晚。
2.將黑豆和黑豆浸泡的水放入高壓鍋中，然後加入適量的水，蓋上蓋子，大火燒開，關火10分鐘。
3.將煮好的黑豆加適量原湯在研磨杯中研磨成黑豆醬。
4.將豆瓣醬放入炒鍋，加入紅糖，小火慢炒，逼出豆瓣醬的水分。黑豆醬稠度適宜時，加入食用油和香油壹起炒。
5.將炒好的黑豆醬放入容器中，蓋上保鮮膜。
6、酵母用200ml溫水。
7.將酵母水倒入面粉中攪拌均勻，然後再加入100ml溫水。
8.將濕面粉充分揉成光滑的面團。
9.把盆放在暖和的地方發酵(我用的是火鍋發酵)。
10，發酵面團的體積膨脹到兩倍大小左右，面皮下可見氣孔。
11.取出面團，毛孔豐富，膨松，香味撲鼻。
12.將面團再次揉至光滑，放入容器中，蓋上保鮮膜靜置20-30分鐘。
13.取出面團，分成60g面團(***13塊)。
14.將面團搟成圓片，裹上黑豆餡。
15，密封後面條的外觀。
16.輕輕地將面團搟成橢圓形。
17.將餅坯表面刷上清水，放入煮熟的芝麻盤中，輕輕按壓，使面坯表面布滿芝麻。
18.燒熱鍋，加入少許油，然後放入餅坯，煎至餅熟。
備註:紅糖的量可以根據自己的口味調整。
黑豆豆渣西葫蘆醬:五種簡單吃法
原材料:
1西葫蘆(約400g)、雞蛋2個、黑豆渣4大勺、面粉約150g、鹽1/2小勺、植物油適量。
練習:
1.西葫蘆洗凈，用鋼絲清潔器搓成細絲；
2.在切好的西葫蘆絲中加入鹽，用筷子用力攪拌，直到鹽使西葫蘆絲露出水面，如圖4；
3.西葫蘆殺水後，加入雞蛋和黑豆渣攪拌均勻；
4.加入適量面粉，攪拌成糊狀；
5、鍋裏放壹層油，倒入壹勺面條，用鏟子抹平，煎至冷面金黃。
小貼士:
1，全程不用加水，用西葫蘆殺的水就行；
2、根據個人喜好，可以用面粉的多少來調節面團的稠度。
附上五種最簡單的吃法:
1，直接吃，營養已經很豐富了口感也很好，有西葫蘆的香味。
2、涉及蔬菜食用，可配土豆絲或其他絲狀，好吃。
3、抹上酸辣蒜，我很喜歡那種味道。
酸辣蒜泥的做法和拌麥飯蒜泥的做法壹樣。
4、吃豆腐乳，但是要少，不然會很鹹，呵呵。
5、涉及火腿菜卷，有比較香的菜吃，還有肉吃。
豆漿和雞蛋可以壹起吃嗎？
壹般來說，豆漿中含有壹種叫做“胰蛋白酶”的東西，容易與雞蛋中的蛋白質發生反應。
但這種說法忽略了壹個現實，如果豆漿經過高溫蒸煮，這種“胰蛋白酶”會發生變化，不會與雞蛋中的蛋白質發生反應。除非，妳用生豆漿煮生雞蛋。
黑豆渣西葫蘆糊裏有豆渣和雞蛋，但是豆渣是經過高溫煮幾次的豆漿過濾的，所以不會有事。因此，我不再重復對這個問題的解釋、辯論和討論。謝謝妳的合作。
這也是為什麽幾千年來中國人吃了豆漿和雞蛋後身體狀況都很好的原因。
糯米芝麻黑豆漿
1/2杯幹黑豆，1/2杯幹糯米，1/5杯黑芝麻。
1，泡幹黑豆約10小時【美食中國】
2.將幹糯米、黑芝麻、泡過的黑豆混合放入豆漿機的杯中，加水通電自動完成。
3.在碗中放入適量白糖，倒入熱豆漿中，可以對白糖進行殺菌。
功效:
疏風清熱，調理中氣下氣，活血解毒，利尿明目，滋補肝腎，補肺氣，潤燥滑腸，生津護發。
涼拌黑豆
黑豆含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、煙酸等營養成分，具有活血、利尿、祛風、解毒、滋陰補腎等功效。我不是專家，只能記住書上說的。反正是好東西，而且是中醫裏的藥材！黑豆熟食最好，能起到很好的藥用效果。當然健康的人吃了會更強壯！
涼拌黑豆:
1.黑豆洗凈後放入開水中浸泡(必須是開水)，待開水冷卻後，再繼續浸泡4小時。
2、鍋中放水，放入鹽、八角、幹辣椒、花椒、桂皮、陳皮等調料(家裏有什麽就放什麽，呵呵)燒開，放入泡好的黑豆，小火燉35分鐘。
3.將煮熟的黑豆放入鍋中4-5小時後取出。芹菜和紅辣椒切丁，放入沸水中焯壹下，撈出和黑豆拌勻，加入少許鹽、十三香和香油拌勻！
如果做多了，可以把拌好的菜放在保鮮盒裏，放冰箱裏保存幾天。吃飯的時候記得點香油！
混合黑豆苗
原材料:
黑豆苗250克，花生50克。
調料:
香醋壹湯匙，糖半茶匙，生抽壹茶匙，香油壹茶匙。
練習:
1，所有調料混合均勻，黑豆苗洗凈；
2.將花生放入冷油中，慢炸後撈出；
3.黑豆苗煮的時候，滴幾滴油就能讓豆苗變綠，煮好的豆苗太涼；
4.把黑豆苗和汁拌在壹起，吃的時候把炒好的花生撒在上面！
黑豆粥
眼睛疲勞主要是由於長時間過度用眼如電腦工作、閱讀或看電視造成的。黑豆味甘，性平，富含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等營養成分。具有補腎強身、活血利濕、解毒養陰、明目的功效。枸杞味甘，能補肝腎、益視力、養血、增強免疫力。現代醫學認為，枸杞能有效緩解疲勞、降血壓、保肝降血糖、軟化血管、降血脂、治療腎衰竭。體質弱、抵抗力差的人更適合長期食用。
下面教大家做壹個“黑豆枸杞粥”，非常簡單實用，能有效幫助妳擺脫眼睛疲勞。
原材料:
黑豆100g，枸杞3-5g，紅棗5-10，料酒、姜汁、鹽適量。
練習:
將上述配料加適量水，用快火煮沸，再用文火煮至黑豆熟透。可以每天早晚取湯喝，最好每次2-3杯，可長期飲用。黑豆粥加冰糖30-50g後可直接飲用，或剛煮好的黑豆粥加菊花2-3朵後飲用(菊花有清肝明目的功效，小而黃的菊花最好)，對防治眼睛疲勞、視物模糊較好。也可以取黑豆粥加1勺核桃粉，10ml牛奶，1勺蜂蜜。改善眼疲勞的效果也很明顯。
黑米粥最適合容易眼睛疲勞的“電腦迷”和“電視迷”。只有他們每天喝壹點，才有效果。但需要註意的是，熬粥時枸杞不宜過盛。壹般來說，健康的成年人壹天最好不要超過20克。感冒、發燒、炎癥、腹瀉等疾病的人煮粥時，不要放枸杞，只用黑米煮粥，或者用決明子代替枸杞。