如何吃好西蘭花不僅含量高，而且全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C、胡蘿蔔素等。就各種蔬菜而言，西蘭花的營養價值首屈壹指。據說西蘭花的鈣含量和牛奶相當。如果妳的菜單中包括西蘭花，它可以有效地幫助妳降低癌癥、骨質疏松癥、心臟病和糖尿病等疾病的發病率。西蘭花是壹種美味的植物藥。
彩色西蘭花
準備過程:
1，準備好的材料
2.將黑木耳用溫水浸泡。
3、肉片，
4.在肉片上放適量生粉。
5.將西蘭花的莖切片，
6、胡蘿蔔切片，
生產流程:
1.將西蘭花放入沸水中焯壹下。
2.用冷水沖洗焯過的西蘭花。
3.在煎鍋裏翻炒肉片。
4.加入胡蘿蔔片和西蘭花莖。
5.加入浸泡過的木耳，
6、放西蘭花，
7、適量的植物精華、
8、鹽適量，攪拌均勻即可食用。
小貼士:
1.西蘭花用開水焯壹下，再用冷水沖壹下，這樣西蘭花的顏色會很鮮艷。
2.將瘦肉與生粉混合，或者用蛋清使瘦肉口感更軟。
3.西蘭花的莖非常有營養，所以不要扔掉或浪費它。
4.因為西蘭花的莖比較硬，所以要先在鍋裏炒，再炒西蘭花。
大蒜炒西蘭花怎麽炒？
蒜蓉西蘭花是用西蘭花和蒜末做成的壹道菜。就是簡單簡單的家常炒菜，耗時短，很方便。想吃的時候，幾分鐘，壹盤香噴噴的炒菜就能吃到嘴裏。蒜蓉西蘭花是壹道非常簡單易做的家常炒菜。煮熟後酥脆可口，配米粥或米飯都是不錯的選擇。
材料:西蘭花1朵，蒜5瓣，鹽1湯匙，雞精少許，色拉油適量。
工作方法
1.將西蘭花掰成小朵，洗凈瀝幹水分(西蘭花的莖可以做別的)，大蒜切成蒜末。
2.鍋中倒入適量的水，燒開後加入少許色拉油(可以讓西蘭花變綠)，將西蘭花倒入水中煮(千萬不要煮)3分鐘左右。
3.將鍋洗凈，倒入適量色拉油，將蒜末炒香。
4.翻炒焯過的西蘭花。
5.加兩勺水炒西蘭花，加鹽和雞精調味，關火。
6.把西蘭花頭朝下排列在壹個大碗裏，盡量恢復成壹朵花的排列方式。
7.把壹個盤子倒扣在碗口。
8.按住盤子，把碗倒過來(快)。
9.把碗挪開，這樣盤子中間就有壹個完整的西蘭花了！把剛剛炒好的西蘭花的汁和蒜末(稀的和濃的)倒在花上。
西蘭花的營養價值是1。也許西蘭花最顯著的壹點是它的抗癌作用。西蘭花含有較多的維生素C，高於大白菜、番茄、芹菜，尤其在防治胃癌、乳腺癌方面。研究表明，胃癌患者血清硒水平明顯降低，胃液中維生素C的濃度也明顯低於正常人。菜花不僅能補充壹定量的硒和維生素C，還能供給豐富的胡蘿蔔素，可防止癌前細胞的形成，抑制癌癥的生長。據美國營養學家介紹，菜花中含有多種吲哚衍生物，可以降低人體雌激素水平，預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，從花椰菜中提取的壹種酶可以預防癌癥，這種物質被稱為蘿蔔籽素，可以提高致癌物解毒酶的活性。
2.此外，西蘭花可以增強人體的免疫功能。菜花中維生素C的含量極高，不僅有利於人體生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟排毒，增強人的體質，增加抗病能力。