1.臭豆腐:選最好的黃豆做豆腐，然後用冬筍幹、香菇幹、瀏陽豆豉把豆腐泡在鹵水裏。表面會產生白發，顏色會變成灰色。剛開始氣味難聞的時候，用油鍋慢慢煎，直到顏色變黑，表面膨脹。可以撈出來，清香誘人，澆上辣椒和香油，使得幹果外脆裏嫩。
2.姐妹餃子:20世紀20年代初，長沙火宮殿的集市上，年輕貌美的蔣家姐妹擺攤賣餃子。她們做的餃子又漂亮又好吃，受到人們的稱贊，姐妹倆因此得名。它的顏色是瓷白，晶瑩剔透，小巧玲瓏。糖餃甜而不膩，肉餃鮮嫩。其口感糯軟，風味獨特。它以糯米為主要原料，分為糖餡和肉餡。
3.刮涼粉:刮涼粉經常和臭豆腐壹起出現，是湖南春夏秋的壹道美味。將涼粉切成薄片，放入碗中，然後倒入鹽水、醬油、香油、醋、辣椒油和味精。攪拌後即可食用。拌上香菜和豆腐幹，吃起來非常爽口，味道鮮美，風味獨特。正宗刮痧涼粉加蒜不加蔥。
4.香油豬血:豬血買回後，用熱水煮，去掉多余的血備用；2.鍋中放油，放入姜絲；3.加水、豬血、芥菜絲壹起煮；4.煮5分鐘左右；5.碗中放入香油和蔥花，倒入煮好的豬血湯。口感順滑，清肺醒脾。
5.椒鹽餃子:老少皆宜，造型新穎獨特，既是小吃又是蔬菜。據考證，長沙制《荀子》距今已有2000多年，《楚辭》中有記載。精心制作的痱子粗細均勻，質地酥脆，味道酸甜鹹，造型新穎獨特。
6.美味蝦:湖南特色小吃，由小龍蝦制成，味道香辣可口。它在20世紀末開始遍布全國，成為夏夜街頭啤酒攤的經典小吃。色澤紅亮，味道麻辣鮮香。讓那些不愛吃辣椒的人變瘋吧。
7.糖油粑粑:長沙的糖油粑粑成本便宜，主要原料是白面粉和蔗糖，但其制作工藝精湛，有特殊的制作工藝。下午三個糖油粑粑牙疼，神清氣爽，精神飽滿。糖油粑粑的味道在長沙人眼裏是很棒的。甜而不膩，滑而有嚼勁。
8.辣子雞:湘菜中的經典，以長沙百年老店玉樓東最為著名。湖南氣候潮濕，易患風濕病，所以湖南人養成了吃辣椒和生姜的習慣。辣子雞是壹道名菜，充分體現了湖南的地方特色。清末，曾國藩的孫子、湖南翰林有壹次上樓吃飯，留下了壹句著名的詩句“辣雞湯泡肚，常使人想起玉樓洞”。
9.鴨架:吃鴨架當然比只吃肉更有魅力。吃肉只意味著咀嚼。另壹方面，在夜色美麗的夜宵攤上，壹個鴨架子被破壞了，但有很多撕、咬、嚼、啃等嘴部動作，使面部活躍起來。長沙的女生之所以漂亮，是因為愛吃鴨架，面部美容工作做得好。當年的南門，半邊天是沙河街的鴨架子，半邊天是勞動劇院旁邊的好吃蝦。
10.紅燒豬腳:豬腳含有豐富的膠原蛋白，對皮膚無疑是有益的。去過常德的人大概都聽說過黃金臺豬腳，長沙常德人的數量真的很驚人，讓豬腳成為湘菜的壹大特色，這不得不提。
11.涼菜涼菜是長沙小吃夜宵攤的必備。海蜇絲裏有各種生菜、土豆、蒜苗，還有壹鍋辣椒蠔油、湘菜、花生醋混合在壹起，令人垂涎三尺。
12.白丸:白丸是將大米磨成糊狀制成的圓形米豆腐。它原本是益陽街頭壹種普通的民間小吃。色白，鹹辣。
13.涼面:正宗長沙涼面做法:堿面、香菜、蒜瓣、油蘿蔔、發酵乳、陳醋、醬油、紅辣椒、雞精、色拉油、香油、炒花生。1.將面條放入沸水中煮熟，過冷河，取出瀝幹水分；2.大蒜切碎，油蘿蔔和香菜切碎；3.將發酵好的牛奶、醬油、醋、雞精、辣椒油、香油、蒜末、油蘿蔔丁、香菜末放入冷面中，撒上幾粒炒好的花生拌勻。
14.魚子魚泡火鍋:正宗的長沙菜，以長沙南入口為代表，特點是鍋大，麻辣味重。配料:魚頭、魚子、魚泡、料酒、幹辣椒、醬油、鹽。制作方法:將魚頭、魚子、魚泡用武火煎至五六成熟，再在上面加入各種調料，加入料酒和尖紅椒，先用武火煨，再用文火煨10分鐘左右。
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