調料:料酒，胡椒粉，蔥，醋醬。
制作:
蝦洗凈300g後，加入料酒和胡椒粉腌制20分鐘。焯水後，用冰水浸泡20分鐘。取出後放入有洋蔥圈的盤中，倒入100g醋醬，撒上10g紅辣椒圈和5g蔥花。
醋醬:
1.將500克大蒜放入攪拌機中打碎。加入2公斤礦泉水，浸泡約1小時。瀝幹蒜渣，蒜水備用。
2.將底油放入幹凈的鍋中，加入800g冰糖翻炒至糖色，加入4kg太白山泉醋，大火煮沸後放涼，加入3瓶麻辣鮮露、2瓶李錦記醬油、1瓶樂嘉鮮露、1瓶東谷壹品醬油、1.5kg明治鮮醋、1.5瓶。
什錦花生
配料:花生、黃瓜、香菜、大蒜、鹽、醬油、陳醋、糖、香油。
做法:1。將鍋裏的油冷卻，加入花生，繼續小火煎。煎的時候把鍋掀到壹邊，讓油浸透花生。
2.將花生炸至顏色變深，關火，撈起瀝幹，放涼1小時。
3.黃瓜切內芯，切成小塊。紅辣椒和香菜切碎，大蒜剁成蒜泥。
4.在碗裏混合調味料。
5.加入步驟3中的花生和蔬菜，攪拌均勻。
用冰冷的手撕杏鮑菇
食材:杏鮑菇2個；1洋蔥、2瓣大蒜、適量植物油、辣椒粉、雞粉、鹽、醋、糖、香油、白芝麻；
工作方法
1.杏鮑菇洗凈，剖開，放入蒸鍋，小火蒸15分鐘；
2.將大蒜壓碎，洋蔥切碎，將熱植物油澆在辣椒粉上，然後加入雞粉、鹽、醋和糖拌勻備用；
3.蒸好的杏鮑菇冷卻後，用手撕成條狀；
4.倒入蔥和蒜，然後倒入準備好的油，攪拌均勻。最後滴幾滴香油，撒上白芝麻
甜面醬炒肉絲
材料
豬裏脊肉300g，洋蔥2個，雞蛋1個(實際食用量:蛋清半個)，料酒30ml，幹澱粉5g 1茶匙，番茄醬30g 2湯匙，蠔油15g 1湯匙，甜面醬30ml 2湯匙，香油1ml 65438。
工作方法
1.裏脊肉切成3mm厚的片，再切成3mm寬的細絲。放入碗中，加入料酒，加入半個蛋清，攪拌均勻，然後加入幹澱粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
2.將大蔥的綠色部分去掉，只取大蔥，洗凈，切成4cm長的段，對半切開，切成細絲，擺盤。
3.鍋裏倒油，火八成熱。微微冒煙後，倒入肉絲，用鏟子迅速攤開。將肉絲炒至變色，取出備用。
4.鍋中留少許低油，轉小火，先倒入番茄醬，再倒入蠔油，最後倒入甜面醬。攪拌後將炒好的肉絲倒回鍋中，用大火快速翻炒，使每根肉絲都沾滿醬汁，再從鍋中倒少許香油。
蠔油嫩豆腐
材料:豆腐壹塊，青蒜壹塊，蠔油25ml，紅燒醬油10ml，水30-50ml，雞蛋壹個，蔥少許；
工作方法
1.準備壹塊又老又嫩的豆腐，不要太老。市場上有賣得最好的華辰豆腐。壹棵青蒜苗，必不可少，清香撲鼻；豆腐對半切開，切成薄片；
2.用稍微大壹點的容器打壹個雞蛋，實際半個雞蛋的量就夠了；
3.雞蛋打散後，依次放入豆腐片，搖晃幾下，使其全部粘在壹起；準備調味品:這裏有蠔油25克，紅燒醬油10克；
4.加入兩倍多的水，攪拌均勻；豆腐壹個個放入鍋中，小火煎，翻面；都炸了；
5.倒入準備好的食材；加入蔥花；收汁後加入青蒜沫，出鍋，裝盤。
米椒燜腰子
材料:豬裏脊肉300g，小米椒圈75g，杭州椒圈35g，泡椒丁，泡姜丁，泡蘿蔔丁，鹽，白胡椒粉，料酒，糖，香醋，味精，雞粉，水澱粉，鮮湯，色拉油。
生產方法:
1.豬裏脊肉切塊，去凈腰，切成鳳尾和腰花。在碗中加入鹽、料酒和水澱粉，攪拌均勻，直到體積變大。
2.另取壹碗，加入鹽、白胡椒粉、雞粉、味精、糖、醋、料酒、水澱粉和適量鮮湯，做成碗備用。
3.將色拉油放入幹凈的鍋中，加熱至六成，然後放入腰花，炒籽，放入泡椒丁、姜丁、蘿蔔丁，炒出香味，撒上小米椒圈、花椒圈，翻炒後放入碗中煮熟。收完汁，拿鍋放在盤子裏，就可以吃了。
描述:
這道菜不僅需要火鍋，還需要更快的烹飪速度。
特點:
在這裏，泡菜的酸味和米椒的鮮辣味結合在壹起。蔬菜又脆又嫩又酸。
扁豆炒肉
山脊；扁豆；生姜；洋蔥；
鹽；雞精；
練習和步驟
1裏脊肉切片，用壹勺蠔油和壹勺料酒抓勻；加入壹勺色拉油，拌勻，腌制10分鐘。
2.扁豆洗凈瀝幹，放入腌制好的肉片縫隙中；對角切成小塊。
3燒熱鍋，倒入色拉油，油熱時爆香姜蔥絲，倒入裏脊，快速翻炒至表面變色，盛出待用；倒入扁豆，用鍋裏剩下的油翻炒。
4倒入少許水，小火煨兩分鐘；倒入第五步炒好的豬裏脊肉片，翻炒幾下，加入鹽和雞精，翻炒均勻，出鍋。
老婆大人
材料:1根蘿蔔，100g辣椒醬，鹽，糖，白醋，姜。
1.白蘿蔔洗凈，切塊，放入盆中，加鹽、糖、白醋，攪拌均勻；
2.加入姜末，腌制2小時以上，控制好腌制好的蘿蔔塊的水分，放入烹飪盒中；
3.加入辣椒醬，攪拌均勻，腌制2小時以上，冷藏過夜。
紅燒牛肉和卷心菜
材料
牛肉片200G、綠豆芽半包、黃瓜1根、香菜適量、大蒜3瓣、紅辣椒1根、洋蔥四分之壹、魚露適量、糖適量、檸檬適量。
工作方法
1.洋蔥、黃瓜、辣椒、大蒜、香菜切絲，切碎備用。
2.把牛肉煮熟(煮好的湯可以留著做其他菜)。豆芽洗凈，略煮後和其他食材壹起鋪在牛肉片上。
3.擺好盤子，就可以開始了！吃牛肉全菜全醬~
扇貝的常見做法
所需材料
材料:扇貝6根粉絲50g海鮮醬油壹勺蒜50g鹽2g料酒3ml蔥15g油10ml醬油適量紅辣椒。
生產步驟
蒜蓉粉絲蒸扇貝是粵菜中經典的海鮮蒸菜，婚宴上總是少不了。基本就在壹頭，很快就沒了。
1.扇貝洗凈，粉絲用冷水泡軟，再用開水燙壹下。
2.將粉絲放入扇貝中，蒜切碎，翻炒後放在粉絲上。
3.將調料調成汁，澆在粉絲上。燒開水蒸八分鐘，然後取出。
4.鍋裏熱些熱油，倒在上面。用韭菜和紅辣椒粉會更美。
朱
材料:五花肉1/4(約200g)，尾部130g，大腸125g，小腸125g，自制紅燒醬，蒜片，鹽，味精。
生產方法:
1.五花肉、大腸、小腸分別用面粉、鹽洗凈，然後放入開水鍋中，撈出，沖洗幹凈，瀝幹備用。將豬尾巴放入開水鍋中，撈出，刮幹凈，洗凈備用。
2.將五花肉、大腸、小腸、尾巴壹起放入鍋中，加入紅燒，大火燒開，小火燉90分鐘，至原料軟熟。把四種原料換成刀(豬肉)再去。
材料:牛柳400g。
輔料:榨菜80g，蒜苔100g，蘿蔔100g，泡椒100g，大蒜50g，香蔥30g，辣椒粉3g。
調料:財神蠔油20g，草菇醬油7g，色拉油100g，鹽2g。
生產方法:
1.牛柳切寸片，加入草菇5g，蠔油10g，拌勻腌制10分鐘，然後用火抹平，取出瀝幹備用；
2.鍋內留底油，用小火煸炒姜、蔥、蒜末入味，然後依次加入榨菜末、蒜苔、泡蘿蔔、泡椒粉、辣椒粉，炒香，放入牛肉，將剩下的調料煮熟，翻炒均勻，即可食用。
燕麥
隔夜酸奶燕麥片也是歐美特別流行的健康低脂營養早餐。我自己也喜歡，因為制作簡單，自動販賣機更快，壹次可以做好幾罐，放冰箱三四天。為什麽叫隔夜燕麥片？因為這個早餐需要前壹天晚上做好，第二天早上吃。至少要十個小時才好吃。
很簡單。準備壹些酸奶和燕麥，壹層壹層鋪在罐子裏。吃的時候也可以搭配壹些新鮮的水果、堅果等喜歡的食材。來玩玩自己的創意早餐吧！
做法如下:
1.底部倒壹層酸奶，再鋪壹層即食燕麥片。
2.再倒壹層酸奶，鋪壹層速溶燕麥片，再倒壹層酸奶。
3.可以鋪壹層Chiako，Chiako也是壹種飽腹感強、營養好、瘦身的食物，再澆壹層酸奶。
最後可以撒壹些幹果堅果，或者能吃的時候撒點新鮮水果。
小貼士:底層和頂層壹定是酸奶，這樣裏面的燕麥片和chia ko才能充分吸收酸奶的水分。
鹽牛臂骨
材料:錫盟牛腕骨800克，香菜10克，紅辣椒絲5克，蔥5克。
調料:調料包(花椒2g、草果2g、八角3g)、蔥姜片20g、料酒45g、味大美醬油15g、鹽3g、鹽10g、色拉油500g(約30g)。
制作:
1.將牛腕骨浸泡在水中約4小時。
2.將浸泡過的牛腕骨浸泡在水中；將所有調料(除椒鹽、色拉油外)放入鍋中，加水2公斤，放入小牛腕骨，小火燉2h。煮熟後，將它們切成塊。
3.鍋中放油，燒至七成熱，將牛骨煎至表皮金黃酥脆，放入鍋中，底部放香菜、紅辣椒絲、蔥絲，加鹽、胡椒粉拌勻。
關鍵:
做這道菜時，要註意煎小牛腕骨的溫度和時間分別是七成火和2-3分鐘，否則煎出來的小牛腕骨很容易粘在壹起。
烹飪評論:
這道菜還有壹個傳統做法，就是把牛肉腕骨磨成粉(農民做的帶顆粒的土豆粉)，然後油炸，味道會有所提升。如果妳不要我沒有那種土豆粉，那。用紅薯粉代替就行了。
熱銷的原因:
牛肉的腕骨肉質飽滿，肌肉發達，上面幾乎沒有肉。味道很好，但是煮的不好容易粘在壹起。做這道菜的時候，我沒有。不要加太多香料，簡單去腥，煮熟，放鍋裏炸2-3分鐘，加鹽和胡椒粉即可食用。嘗起來又幹又香。
白菜黃瓜燉豆腐。
白菜黃瓜燉豆腐。
大白菜(100g)、黃瓜(1)、豆腐絲(100g)、洋蔥(適量)。
1將豆腐絲切成小塊，黃瓜和洋蔥分別切絲。
2將白菜切絲，將幾種食材放入鍋中，加入1茶匙鹽，
加入1湯匙醬油和1湯匙醋，
加入4.5湯匙香油和1茶匙白糖。
5拌勻。
各種調料的比例可以根據個人口味調整。
熱騰騰的丸子湯
1(肉丸):100g牛柳(非平民豬肉)，20g蔥姜末，少許十三香，1茶匙料酒，1湯匙醬油，少許鹽，20g澱粉；
2(湯):壹根胡蘿蔔，壹個土豆，壹小塊，五個豆子，兩大塊大白菜(也可以換成其他時令蔬菜，不用。
工作方法
1.把牛肉切成小塊，放入攪拌機。妳也可以用刀把它們剁成泥；
2.將蔥和姜切碎放入碗中，加入2湯匙溫水，用手將蔥和姜擠成蔥姜水，然後將蔥姜水倒入攪拌機中；
3.加入十三香、料酒、醬油、鹽，將肉攪拌成糊狀。如果是用刀剁碎的，放在盆裏，加入調料，攪拌，打勻。將肉醬倒入盆中，加入澱粉拌勻；
4.將所有肉醬做成花生大小的丸子(大花生)待用；
5.土豆、胡蘿蔔、豆角切成小球大小的塊，大白菜撕成小塊；
6.將骨湯放入鍋中，加鹽；加入小丸子，煮熟後取出；
7.在煮丸子的湯中加入花椒粉、胡椒粉和少許熟油。根據蔬菜的成熟度加入豆子和土豆，快速煮熟。加入胡蘿蔔，煮至差不多熟。加入白菜，煮半分鐘；
8.加入煮好的丸子，調味，澱粉加水攪拌，倒入鍋中。壹定要邊倒邊攪拌鍋裏的蔬菜和肉丸，湯會變成糊狀。吃的時候倒點辣椒油拌勻，就可以吃了；