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栗子皮怎麽炒
1，熱水浸泡法。將生栗子洗凈，放入器皿中，加入少許精鹽，用開水浸泡，蓋上鍋蓋。5分鐘後，栗子取出切開，栗子連同栗子殼壹起剝開。這種方法省時省力。
2.筷子攪拌法。將栗子全部去殼，放入鍋中，用開水浸泡壹會兒，用筷子攪拌，這樣栗子的皮就會和栗子肉分離。但需要註意的是，浸泡時間不能過長，否則會影響栗子的營養成分。
3.在鹽水中煮沸。用刀在栗子中間切壹個小洞，然後把切好的栗子放入鹽水中，煮5分鐘後取出，趁熱把栗子的殼和皮去掉。
4、電飯煲法。第壹步同上，就是切栗子。放在電飯鍋裏，鍋裏沒必要放水。按下烹飪鍵，15分鐘後，取出栗子去皮。
5、鹽水浸泡法。板栗直接倒入鹽開水中焯5分鐘；然後用刀割壹個洞；趁熱去殼去皮；相當完整。
6.冰箱冷凍法。栗子煮熟後，放在冰箱裏冷卻冷凍兩個小時，讓殼和肉分離。這樣栗子皮可以很快剝開，栗子肉也很完整。
7.微波加熱法。用剪刀把買來的生栗子的外殼剪掉，放在微波爐裏高溫加熱30秒，內層的衣服和肉會自動分離。用這種方法去除栗子衣之前，壹定要把外殼剖開，否則微波爐可能會出故障。
8.切口浸泡法。栗子切成兩半；去掉外殼；蓋上開水浸泡5分鐘；容易剝。
9、熱脹冷縮法。用小刀將板栗殼剝開，放入沸水中煮3-5分鐘，取出後立即放入冷水中浸泡3-5分鐘。栗子皮很容易剝開，味道不變。
10，太陽暴曬法。要吃的生栗子在太陽下暴曬壹天，栗子就會裂開。這個時候，無論是生的還是熟的，都很容易剝開栗子的外殼和裏面的薄皮。但是要儲存的栗子是不能幹的，因為幹了的栗子不能保存很久。
栗子有哪些功效？
1，益氣補脾，健胃厚昌板栗是壹種碳水化合物含量較高的幹果品種，能為人體提供更多熱能，幫助脂肪代謝。保證身體基本營養素的供應，被譽為“硬核作物”、“木本食物”，具有益氣健脾、滋養腸胃的作用。
2.防治心血管疾病栗子含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素和礦物質，能有效防治高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益於人體健康。
3、強筋壯骨，延緩衰老栗子中含有豐富的維生素C，能維持牙齒、骨骼、血管和肌肉的正常功能，能防治骨質疏松、腰腿酸痛、筋骨疼痛和疲勞，延緩人體衰老。是老年人理想的保健水果。
4、栗子生吃，每日5至8個，適用於吐血便血。
5、早晚生吃2個栗子，對老年人腎虛尿頻有益。用10栗子、豬腎、薏米、大米煮粥，可以治療壹般腎虛引起的腰腿無力。
如何挑選栗子
1，顏色:外殼鮮紅，有褐色、紫色、赭色等顏色，質量壹般較好。如果外殼變色、無光澤或有陰影，則說明果實已被昆蟲吃掉或受熱變質。
2、捏果:可以用手捏栗子，如固體顆粒，壹般果肉飽滿；如果顆粒是空殼，說明果肉已經幹了，或者經過悶熱後肉變嫩了。
3.手抖:把壹把栗子放在手裏，抖起來有剝殼聲，說明果肉幹硬，可能是第二年栗子冒充新鮮栗子。
4.品嘗:好的板栗仁淡黃、緊實、肉細、水分低、甜度高、糯味十足、香味濃郁；反之，則硬而無味，口感差。
5、鑒別:栗子顆粒不是越大越好。我國的栗子可分為南栗和北栗。壹般板栗顆粒較小，每500g約70-80個，扁圓形，皮薄，炒後易脫殼，顆粒均勻，品質好。
買栗子的時候也要註意不要追求果肉的白色或者金黃色。金色果肉很可能是化學處理過的栗子，對身體有害。相反，如果炒或煮後果肉變成褐色，則是栗子中所含的酶發生“褐變反應”所致，屬於正常現象，對身體沒有傷害。
吃栗子的註意事項
1和6個栗子的熱量相當於2兩大米。他們飽腹感強，長時間忍受饑餓，不宜多吃，否則會引起消化不良。
2、嬰幼兒、脾胃虛弱或有風濕病的人不宜食用，板栗難以消化。
3、糖尿病患者不宜多吃，因為其中含有較多的碳水化合物。
4.脾胃虛弱的人不宜吃生栗子。板栗生吃不易消化，熟食容易滯食，壹次吃太多會傷脾胃。
5、板栗不宜涼吃，因為板栗澱粉含量高，涼澱粉會有壹些回生，會脹氣。
6、糖炒栗子不衛生，應少吃。
結論:栗子雖然又香又好吃。但是妳需要註意妳的個人體質，看是否適合吃這種食物。同時，如果有糖尿病，盡量少吃或不吃。畢竟栗子含糖量非常高。當然，選擇適當吃壹些，對身體也有好處。同時栗子的制作方法很多，也可以做成營養餐。希望妳不要錯過。