大蒜大蒜種子應該是無病毒品種。根據蒜瓣大小，500g /100瓣為壹級，400g /100瓣為二級，300g /100瓣為三級。在高堿性土壤的地塊種植大蒜不要剝皮，以免返堿腐蝕種子花瓣。
2、適時播種
大蒜秋季適宜播期為5 cm，地溫保持在18-20度，適宜播期為65438+10月上旬。此期播種，植株越冬前長出5-6片葉，株高約25 cm，根約30根。
3.施足基肥，精耕細作。
秋季播種的大蒜在最後壹茬收獲後，在地表撒施化肥和有機肥，翻耕25厘米以上，使肥料均勻分布在土壤中；然後間隔5-7天播種，防止燒苗；每畝有機肥用量4000-5000斤，要徹底腐熟，防止蒜蛆。
肥料用量:根據土壤肥力，每畝施硫酸鉀復合肥80-100 kg。
4、正確種植
采用溝播法，溝寬2-3m，每溝播8-12行，按15-20cm的行距開溝，按15-18cm的行距將種子花瓣種入土中，保持種子花瓣直立，播種時要使種子花瓣背腹。種植後，用1.5-2 cm的土覆蓋，澆水。每隔2-3天噴灑除草劑乙草胺或除草。具體用量見農藥使用說明書，然後覆膜。
註意:播種深度要合適。太深，出苗晚，大蒜受土擠壓，難以生長；太淺，大蒜生根的時候會把蒜瓣頂端露出地面(跳瓣)，影響發育。
5.及時破膜
種植5-7天後，大部分蒜芽鞘可沖破塑料薄膜露出膜面，少數蒜苗需人工輔助打孔放苗。在此期間，每天要檢查1次，如果蒜苗沒有裸露，就用掃帚輕輕拍打。
6、合理澆水，適當追肥
出苗和越冬前應控制水分。如果土壤水分過高，大蒜會提前腐爛，影響根系發育。腐母階段發生在次年的春分前後。此時結合澆綠水，追施高氮高鉀復合肥，每畝20-25公斤，避免或減輕黃梢現象。變綠後，大蒜生長進入旺盛期。每半個月澆壹次水，抽薹前3-4天停水。抽薹前應配合澆水施用高氮高鉀復合肥，每畝20-25公斤。抽薹後及時澆水，保持土壤幹燥濕潤，采收前5-7天停止澆水。
註意:肥料應溶解在容器中，用水施用。
7、適時收獲
蒜薹收獲時，成熟的標誌是芽變大，顏色變白，蒜薹頂端彎成鉤形。18-蒜薹收獲後20天即可收獲大蒜；大蒜成熟的標誌是大部分葉子幹燥，假莖柔軟。收獲太晚，容易撒花瓣。
培養過程中經常出現的生理問題
第壹，“燒苗”現象
初生根系萎縮退化，呈現鐵銹色，植株容易從土壤中拔起。播種壹個月後，植株深綠色，有3-4片葉子，葉子短而小。植株高度為8-10 cm，植株停止生長。“燒苗”現象的田間癥狀是植株矮小，停止生長，整株不出苗。
燒苗原因:
1，耕地深度較淺，不足25 cm，旋耕耕地深度壹般為10-15 cm，耕層土壤肥料濃度過高。
2.給土壤施肥時，土壤水分高，導致肥料在土層中分布不均勻，局部濃度高。
3.種植時間短，施肥播種間隔時間短。
4.有機肥投入少，土壤有機質含量低。
5.過量施用化肥。
第二，提前撤母
原因:出苗後，受持續降雨影響，土壤水分過高，土壤含氧量低，大蒜根系缺氧、窒息、漚制，母葉早，影響了蒜母的養分供應。
第三，第二年的四五月份，氣溫低，雨量大，影響了大蒜的發育，導致小。
原因:4-5月是蒜薹舒展、蒜頭膨大的時期。這個階段需要15-20度的溫度，每天8小時以上的日照數，否則會影響蒜頭。
四、大蒜，大蒜。
播種太晚，低溫(0-4度)不夠(壹般30-40天)。然後在8小時以上的日照和高溫下，花芽不會萌發蒜薹，此時如果缺乏營養供給，就會形成單頭蒜。
五、黃尖、幹葉
原因有:連作、蒜蛆危害、離開母體時營養轉化等。解決辦法:合理輪作，及時澆水施肥，及時防治蒜蛆。
第六，二次生長
在大蒜的正常生長過程中，新形成的蒜瓣繼續生長分化葉片，形成次生植株，甚至產生次生蒜頭。
原因:種子花瓣過大(10g以上)、過早播種、過稀種植或過早追肥灌水都會加重二次生長。
消滅病蟲害
1，蒜蛆
母體戒斷期嚴重，主要危害地下鱗莖。
建議藥物:
48%毒死蜱EC 250g/畝，1000倍液，灌根。
1.8%阿維菌素EC，500ml/畝，灌根。
52.25%農天樂EC(毒死蜱+氯氰菊酯)250克/畝，800倍液，灌根。
50%九寶(吡蟲啉+辛硫磷)EC 200-300g/畝，1000倍液，灌根。
2.白腐病
病株須根軟化腐爛，鱗莖被水浸泡，遇濕長出白色天鵝絨菌絲體。
建議藥物:
50%撲爾敏WP 100g/畝，1000倍液，噴霧。
50%多菌靈WP，250克/畝，800倍液，噴霧。
40% SC 75-100g/畝，800-1000倍液，噴霧。
3.銹
主要危害葉片和假莖。起初患病部位為梭形綠色斑點，隨後出現圓形或橢圓形黃色皰疹斑點。
建議藥物:
43% HOLIKE SC，20-25g/畝，4000-6000倍液，噴霧。
40%福星EC，12-15g/畝，6000-7000倍液，噴霧。
10%世高水溶性粒劑，80-100克/畝，1000-1200倍液，噴施。銹
4.紫斑病
田間病害大多始於葉尖或花梗中部，幾天後蔓延至下部。起初是壹個小白點，中心略帶紫色，擴張後是壹個黃褐色的旋轉或橢圓形的病竈。濕度大的時候，患處會出現黑黴。
建議藥物:
64%抗病毒礬可濕性粉劑，100克/畝，1000倍液，噴霧。
69%安科錳鋅可濕性粉劑，100克/畝，1000倍液，噴霧。
52.5%壹快凈分散粒劑，30-50g/畝，2000-3000倍液，噴霧。
5.葉枯病
主要危害葉片和花梗。發病部位起初呈白色斑點，膨大後呈不規則或橢圓形的灰黃色或灰褐色斑點，其上生長黑色黴菌，嚴重者病葉死亡。
建議藥物:
58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑，100克/畝，1000倍液，噴霧。
72%克綠可濕性粉劑，100克/畝，1000倍液，噴霧。
6、細菌性軟腐病
大蒜從地下的假莖開始腐爛，壹股臭味，乳白色的細菌溢出。隨著病情的發展，病株逐漸表現出生長不良，身材矮小，葉片因失水而萎蔫，葉片變紅，新葉難以抽出。最後，患病植物的地下部分
腐爛掉了，地上部分死了。
建議藥物:
77% kocide可濕性粉劑，100克/畝，1000倍液，噴霧。
72%農用鏈黴素或植物黴素，150-200克/畝，4000倍液噴霧。
47%加利農可濕性粉劑，125-165g/畝600-800倍液，噴霧。