蘑菇裏可以吃黑色嗎？
我不能。正常情況下，蘑菇不會變黑。蘑菇壹旦變黑，說明發黴變質，不能食用。吃多了就會中毒。主要有兩個原因。第壹個原因是松茸存放時間過長，導致其氧化變黑。這種情況下，松茸只要沒有變質就可以食用，不會對人體健康造成危害。發黴蘑菇中的黴菌會產生毒素。這些黴菌毒素，如黃曲黴毒素、赭曲黴毒素等，食用後會對人體健康造成危害。但如果口蘑因變質而變黑，那麽這樣的口蘑就滋生了大量的細菌和微生物。這時候吃了容易增加胃腸道負擔，導致腹痛、腹瀉、便溏。
蘑菇裏面的黑是不是壞掉了？
口蘑裏面是黑的，看它黑在哪裏，就可以判斷它能不能吃。如果瓶蓋部分發黑，木耳還是有彈性的，可以吃，沒有異味，但是可能會影響口感。如果細菌變黑，建議不要再吃了，這意味著口蘑很可能已經變質，不僅沒有營養價值，而且食用後可能會引起人體不適。傘下蘑菇褶的黑色部分是因為長時間與空氣接觸，與氧氣反應造成的，所以可以繼續食用。但如果裏面是深色的，可能是放久了腐爛發黴造成的，不建議再吃。新鮮的口蘑看起來是比較完整幹燥的，表面不會有水分和粘性。而且蘑菇的頂部也是光滑的，看起來很有光澤的那種。口蘑壹般顏色為白色，無論是蓋還是柄，都是白色的。有些歷史悠久的口蘑會顯得有些發黃。這是因為口蘑太老了，或者是被太多超級水花汙染了。
蘑菇需要焯壹下嗎？
吃口蘑前，最好把口蘑的根部去掉，然後把口蘑焯壹下。這是因為背膜是壹種生長在野外的食物，在野外，上面有很多細菌。所以在煮口蘑之前，最好先焯壹下，再焯壹下口蘑裏面的細菌，再進行下壹步操作。焯水是指我們在日常生活中制作壹種食物的時候，先在鍋裏煮壹壺水，然後在制作這種食物之前，先把這些食物在開水裏焯水，然後撈出來，控水晾幹，以備下壹步操作。焯水的第壹個目的是壹些肉類食物在烹飪前要焯水，因為這樣可以更好地幫助它們去除魚腥味，壹些蔬菜食物在坐之前要焯水，以去除這些蔬菜表面的苦味、澀味或辣味。壹些容易滋生細菌的食物可以在烹飪前焯水，這樣有助於進壹步殺菌，也使它們。
口蘑不焯水會中毒嗎？
松茸不水煮會不會中毒不能壹概而論，因為松茸通常不屬於毒蕈的範疇。如果毒蕈不在水裏煮，就會中毒。但是，松茸不是泡在水裏的。如果松茸毒性比較大，或者患者免疫力比較低，就會有壹定的毒性反應。但如果患者免疫力較好，或者口蘑質量比較新鮮，壹般不會出現中毒，但需要嚴格觀察患者情況。如果患者出現惡心、嘔吐、腹痛，特別是臍周絞痛明顯時，伴有稀便、水樣便，甚至粘液膿性血便，要立即去醫院或相關中毒中心檢查。