胡蘿蔔拌豆芽涼菜

胡蘿蔔拌豆芽涼菜

　胡蘿蔔拌豆芽涼菜，夏天到了，很多人都在苦惱於吃什麽，而壹款清新的涼菜，是我們非常不錯的選擇，吃起來也是十分有口感的，那麽下面為大家分享胡蘿蔔拌豆芽涼菜。

　胡蘿蔔拌豆芽涼菜1

　 食材

　豆芽 300克

　胡蘿蔔 1根

　蔥 1節

　蒜 4瓣

　花椒 若幹

　紅辣椒面 若幹

　菜籽油 適量

　 方法/步驟

　胡蘿蔔切成絲，放到器皿裏備用。

　在鍋裏倒入水，開火將豆芽煮壹會，等豆芽變色就可以將豆芽撈出，放到器皿裏面晾涼備用

　將蒜切成蒜末備用

　蔥切成絲備用

　取少量胡蘿蔔切成末備用。

　在鍋裏倒入適量的油，將備用的胡蘿蔔末和蒜末倒入鍋內用小火炒出香味

　等蒜末變成金黃色就可以放入適量的辣椒面和少量的花椒，將花椒的香味炒出

　將備用的蔥絲倒入繼續小火炒，翻炒大概1分鐘就可以了

　將胡蘿蔔絲和晾涼的豆芽放在盆裏放入適量的鹽、雞精，將剛剛炒好的底料倒入裏面，再倒入適量的生抽和醋，然後攪拌均勻就大功告成了。

　胡蘿蔔拌豆芽涼菜2

　 食材

　綠豆芽 適量

　胡蘿蔔 少量

　青椒 1個

　鹽 適量

　雞精 適量

　芝麻油 少量

　陳醋 適量

　水 適量

　 方法/步驟

　準備好需要的.食材，胡蘿蔔、綠豆芽、青椒等，洗幹凈後切成絲；

　準備壹個鍋，鍋內加入涼水，開火把水煮開，開水用來過綠豆芽，因為綠豆芽比較容易熟，熱水燙壹下就可以涼拌了；

　水燒開後，然後關火，把準備好的綠豆芽放入開水中過壹會，這樣綠豆芽會被開水燙熟；

　在綠豆芽過開水的間隙，把胡蘿蔔和青椒絲放入拌菜的盆子內，然後加入鹽、雞精、陳醋、芝麻油，把調料攪拌均勻；

　然後撈出綠豆芽，把水控幹凈，放入另壹個拌菜的盤子內，同樣的加入適量的鹽、雞精、陳醋和芝麻油，然後攪拌均勻；

　然後準備壹個盤子，把綠豆芽盛出裝盤，把湯汁也淋在上面，然後把調好的胡蘿蔔和青椒絲擺在綠豆芽上方，並把湯汁都倒入，並註意擺放的美觀性。

　胡蘿蔔拌豆芽涼菜3

　 拌豆芽涼菜的做法竅門

　 食材

　綠豆芽 200克

　蘿蔔 半根

　蒜末 40克

　醋 20克

　糖 14克

　生抽 15克

　油 15克

　 方法/步驟

　先把綠豆芽放入開水中煮壹分鐘，再把胡蘿蔔也煮壹下。撈出用涼水沖壹下控幹水放入盤中。見下圖

　放入切好的蒜末。見下圖

　碗內放入20克醋，15克生抽，14克糖，攪拌均勻調成料汁。見下圖

　把調好的料汁均勻的澆入盤中。見下圖

　熱鍋把油燒熱，淋入盤中。

　攪拌均勻就可以了。非常簡單，您學會了嗎？見下圖