綠豆湯有哪些作用?壹到夏季，大多數朋友都喜歡喝綠豆湯來解暑，的確，綠豆湯有解暑消氣、清熱解毒的功效，但是想要達到這樣的功效，必須“對癥”食之，不然是很容易起反作用的。大多數人喜歡喝綠豆湯，但是對於它的功效卻不是很清楚，小編將在下文中為大家詳細道來。
綠豆湯作用：
1、解毒：綠豆的清熱功用在於皮，解毒之功在內。所以，若只是想消暑，煮湯時只需將綠豆淘凈，用大火煮沸，10分鐘左右即可，註意不要煮太久，這樣熬出來的湯，顏色才會是碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子壹起吃進去，能夠達到很好的消暑功效。但若是是為了清熱解毒，最好是把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤較為渾濁，消暑效果不強，但是清熱解毒的作用則更強。
2、防中暑：綠豆與其他食品壹起烹調，療效會更好，比如防中暑可以喝綠豆銀花湯，綠豆100克、金銀花30克，水煎就能夠服用。
3、綠豆屬清熱解毒類藥物，具有消炎殺菌、促進吞噬功能等藥理作用：其籽粒和水煎液中含有生物堿、香豆素、植物甾醇等生理活性物質，對人類和動物的生理代謝活動具有重要的促進作用。中醫學認為綠豆、豆芽、豆皮、豆葉以及花都是能夠入藥的。綠豆性味甘寒，入心肺二經。內服具有清熱解毒、保肝明目、止泄痢、消暑利水、抗炎消腫、潤皮膚、降低血壓和血液中膽固醇、防止動脈粥樣硬化等功效，而外用則能夠用來治療創傷、燒傷、瘡癤癰疽等癥。
煮綠豆湯的方法：
方法壹：先將綠豆洗凈，瀝幹水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分甚好，煮開後改用中火，當水分快要煮幹時(註意防止粘鍋)，加入大量的開水，然後蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，等到綠豆已酥爛，湯色碧綠時，就可以食用了。
方法二：將綠豆洗幹凈，然後用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裏，再加上足量的涼水，用旺火煮40分鐘。
方法三：將綠豆洗凈，然後放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。等到3-4個小時後，綠豆粒就會漲大變軟，然後再下鍋煮，這樣就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
方法四：將挑好的綠豆洗凈晾幹，然後在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，再去煮，綠豆就能夠很快煮爛。
方法五：將綠豆洗凈，然後用沸水浸泡10分鐘。等到冷卻後，再將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，然後取出再煮，綠豆就可以很快酥爛。
小編提醒：綠豆湯雖然大多數人都能夠放心喝，沒有禁忌，但是對於體質虛弱的人而言，務必不要多喝，因為綠豆性味甘寒，若是體質虛弱的人過多的食用，則會導致身體狀況更差，因為務必要根據自己的情況來選擇性的食用。
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