?秋葵是壹種外來品種的蔬菜，在亞熱帶和熱帶非常適合生長，它的原產地在印度，經過引進後，在國內也能見到它的身影了，主要以湖北、湖南、雲南和廣東等地都有廣泛的種植。秋葵是壹種中藥的名稱，根據各自地方的不同和它的形狀以及藥用功效，有的又叫“羊角豆”和“補腎菜”。
秋葵的營養價值十分豐富，富含大量蛋白質、纖維素和多種人體所需的礦物質以及微量元素，除了補腎之外，它的藥用價值可和人參相媲美，經常食用具有提高人體免疫力、降血糖、增強食欲和補鈣等功效。但很多朋友不喜歡秋葵內部分泌出的黏液，覺得吃起來感覺非常怪，曾經我也感覺很不習慣，其實這種黏液是由果膠和多糖等營養物質組成的，食用後對我們人體 健康 是很有好處的。
秋葵作為壹種藥用蔬菜，它的食用方法也有很多種，按各地的飲食習慣可分為：“蒜蓉秋葵”、“涼拌秋葵”、“蠔油秋葵”、“白灼秋葵”、“秋葵炒肉”和“秋葵炒雞蛋”等等十幾種烹飪方法。這些制作方法雖然我沒有全部做過，但我做得最多的是秋葵炒雞蛋，原因很簡單，首先，女兒愛吃。其次，制作非常方便快捷。下面熙陽就來跟朋友們壹起分享這道美味的制作方法吧，希望朋友們能夠喜歡。
秋葵炒雞蛋
特點：色澤鮮艷、制作簡單、營養豐富、開胃下飯
需要食材：秋葵3根、雞蛋2個、食鹽適量、食用油略多、料酒少許、胡椒粉壹點點
～～～～～～開始制作～～～～～～
步驟1、將秋葵去蒂洗凈，用刀切成1厘米左右寬的小圈備用。
步驟2、將雞蛋打入碗中，放入適量食鹽和少許料酒打散，然後把切好的秋葵放入蛋液中，加入少許胡椒粉充分混合拌勻。
步驟3、鍋中倒入略多的食用油，大火將油加熱至7成熱時，轉動鍋把，讓油潤下鍋邊，然後將碗中蛋液邊攪拌邊倒入鍋中。
步驟4、油的高溫很快使蛋液變得蓬松，待雞蛋定型凝固後，用鍋鏟快速翻炒，使秋葵變熟後即可鏟出裝盤。
1、在切秋葵時為什麽要切1厘米左右厚的小圈呢？原因有兩點：第壹：如果切得太薄，在炒時秋葵很快變熟而失去脆嫩的口感。如果太厚，雞蛋炒老了秋葵還沒有熟，這樣也會影響口感和營養，所以1厘米左右剛好合適，制作出來的成品，雞蛋嫩滑、秋葵清脆。第二：秋葵圈混入蛋液後，部分蛋液會進入秋葵中，這樣炒出來的秋葵外脆裏嫩，非常好吃。
2、在雞蛋中加入少許料酒和胡椒粉可有效地去除雞蛋的腥味，增加香味。當然，如果妳不喜歡可以不放這兩樣。
3、有很多朋友在制作這道菜時會先炒雞蛋，鏟好後鏟出，然後炒秋葵，最後再混合在壹起炒制，其實這種炒法雖然也可以，但是我不建議，原因有兩點：第壹，增加了制作的步驟，延長了烹飪時間，讓這道菜變得繁瑣。第二，這樣炒出來的菜，兩種食材很難融合在壹起，好像變成了兩道菜壹樣。
4、炒這道菜火候很重要，需全程大火，並且翻炒時動作要快，邊翻炒邊將雞蛋切成小塊狀，如果動作慢了雞蛋可能會炒糊。
秋葵是壹種營養價值和藥用價值都非常高的美味蔬菜，它的制作方法也比較多，以上這道秋葵炒雞蛋，也許並不是最美味的，但對於我們家來說，卻是最簡單、最好吃的。如果有喜歡這道菜的朋友可以借鑒制作喲。好了，這道菜就為朋友們分享到這吧， 自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內容如果對妳有所幫助，請朋友們多多關註?評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支持和閱讀。謝謝大家！