材料：
寬冬粉3把，蝦仁150克，綜合海藻10克，炒香白芝麻1大匙 香菜適量 調味料：柴魚醬油3大匙，糖1大匙，醋1大匙，檸檬汁1大匙，香油2大匙 胡椒粉半小匙
做法
1.寬冬粉泡軟，蝦仁洗凈，綜合海藻放入冷開水中浸泡5分鐘後再瀝掉水份備用
2.取壹個碗，倒入柴魚醬油、香油、檸檬汁、醋、糖、胡椒粉和炒香白芝麻攪拌均勻成為和風醬汁備用
3.滾壹鍋水，先放入寬冬粉煮至半熟，再放入蝦仁煮熟後，起鍋放入冰開水中漂涼，再撈起瀝幹水份備用
4.取壹個盤子，先放入綜合海藻，再盛入寬冬粉和蝦仁、香菜翻拌均勻後，淋上和風醬汁即可完成
香菜，壹般指芫荽，是傘形科芫荽屬植物。
壹年生或二年生，有強烈氣味的草本，高20至100厘米。根紡錘形，細長，有多數纖細的支根。莖圓柱形，直立，多分枝，有條紋，通常光滑。根生葉有柄，柄長2至8厘米。
葉片1或2回羽狀全裂，羽片廣卵形或扇形半裂，長1至2厘米，寬1至1.5厘米，邊緣有鈍鋸齒、缺刻或深裂，上部的莖生葉3回以至多回羽狀分裂，末回裂片狹線形，長5至10毫米，寬0.5至1毫米，頂端鈍，全緣。
傘形花序頂生或與葉對生，花序梗長2至8厘米。傘輻3至7，長1至2.5厘米。小總苞片2至5，線形，全緣。小傘形花序有孕花3至9，花白色或帶淡紫色。
萼齒通常大小不等，小的卵狀三角形，大的長卵形。花瓣倒卵形，長1至1.2毫米，寬約1毫米，頂端有內凹的小舌片，輻射瓣長2至3.5毫米，寬1至2毫米，通常全緣，有3至5脈。花絲長1至2毫米，花藥卵形，長約0.7毫米；花柱幼時直立。
果熟時向外反曲。果實圓球形，背面主棱及相鄰的次棱明顯。胚乳腹面內凹。油管不明顯，或有1個位於次棱的下方。花果期4至11月。
生長環境
芫荽能耐零下1℃至2℃的低溫，適宜生長溫度為17℃至20℃，超過20℃生長緩慢，30℃則停止生長。芫荽對土壤要求不嚴，但土壤結構好、保肥保水性能強、有機質含量高的土壤有利於芫荽生長。
分布情況
原產地是歐洲地中海地區，據傳是西漢時張騫從西域帶回，現我國東北、河北、山東、安徽、江蘇、浙江、江西、湖南、廣東、廣西、陜西、四川、貴州、雲南、藏、湖北、河南等省區均有栽培。
主要價值
食用價值
芫荽嫩莖和鮮葉有種特殊的香味，常被用作菜肴的點綴、提味之品，是人們喜歡食用的佳蔬之壹。
香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在壹些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。
營養成分
香菜（芫荽）營養豐富，內含維生素C、胡蘿蔔素、維生素B1、B2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等，其揮發油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可開胃醒脾。香菜內還含有蘋果酸鉀等。
香菜（芫荽）中含的維生素C的量比普通蔬菜高得多，壹般人食用7至10克香菜葉就能滿足人體對維生素C的需求量；香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。