海味香腸的烹飪方法:
蔥油香腸
配料:鮮海腸、小蔥、香菜、蒜。
練習:
1，鮮海腸，剪掉兩端的刺，去掉內臟；
2.洗凈，瀝幹，切成寸段；
3.將海腸用80-90度的熱水浸泡10秒，立即取出，用冷水浸泡，瀝幹備用；
4.大蔥切段，蔥葉切絲，大蒜搗成蒜泥，香菜切段備用；
5.將蒜泥、蔥絲、香菜與煮好的海腸混合，加入醋、鹽、糖拌勻；
6、起油鍋，小火煎；
7.把炒好的蔥撈出，扔掉。將蔥油倒在海腸上，拌勻。
韭菜香腸
配料:韭菜、海腸
輔料:鹽、醬油、胡椒粉、味精、香油、蔥片、姜絲。
生產方法:
1.買了海香腸後，要仔細洗幹凈(壹根壹根)。韭菜選擇性洗凈。
2.鍋裏燒開足夠的水，九成沸騰。微微冒泡時，入海腸，焯水3秒，撈出沖洗幹凈備用。
3.將海腸和韭菜切成寸段。取壹小碗，加入醬油、鹽、胡椒粉、水澱粉、味精、香油，調成醬。
4.鍋裏的油加熱到八成熱，放入姜絲和蒜片炒香，然後倒入香醋，迅速倒入韭菜、海腸和醬料，迅速翻面出鍋。
海味香腸的營養價值
它肥美可口，體壁肌肉富含蛋白質和各種人體必需的氨基酸。自古以來，在中國、日本和韓國的沿海地區就被作為壹種珍貴的海產品，具有很高的經濟價值。傳統上，人們只吃體壁，而丟棄內臟。這道菜俗稱海腸。但有研究發現，單增白刺廢棄內臟的蛋白質含量為18.25%，脂肪含量為0.12%，總糖含量為4.09%，並富含鈣、鎂、鐵、鋅等元素。還富含EPA、DHA、DPA。
海腸的藥用價值
藥理研究表明，白刺中提取的多肽具有壹定的抗腫瘤和提高小鼠免疫功能的作用。也有人做過白刺抗血栓成分的分離純化和藥效學研究。因此，白刺也是研究海洋生物活性物質的良好材料。
但由於近年來捕撈強度過大，野生資源變得不足。目前，我國也開展了龍竹人工繁育的生產性研究。
膠東漁民中也叫海香腸嗎？海雞？中文名列表為環倒刺鲃，僅產於中國渤海灣。它柔軟，無毛刺，淺黃色。有些地方人們稱之為。裸海參？海腸不僅看起來像壹條裸露的海參，其營養價值也絲毫不遜於海參。但多年來，人們壹直將其視為？誘餌？使用。幾十年只能用來做飯。壹般人群均可食用，具有溫補肝腎、壯陽固精的作用，特別適合男性食用。
在亞洲，韓國人最喜歡吃海香腸，但是韓國的產量很低，供不應求，以至於價格是中國的幾十倍。日本人仍然延續著用海香腸做誘餌的傳統。
上岸後，將海香腸倒在自制的篩子上，挑出質量差、受傷的海香腸(統稱殘香腸)，稱重出售。