烤魚怎麽腌

　烤魚是現在很多人都非常喜歡吃的壹種食物，朋友聚餐的時候點上烤魚，配上啤酒，吃起來就非常爽快，想要把烤魚制作的好吃，那麽腌制的步驟壹定不能少，下面就來和看壹下烤魚怎麽腌。

烤魚怎麽腌

　需要準備蔥白，老姜片，孜然粉，胡椒粉，辣椒粉以及精鹽，先把魚清洗幹凈，內臟，腮部全部都去除，清洗幹凈處理好，腹部地方下刀把它劈開，背部連接在壹起，魚背朝上，肚槽下攤開，需要在兩邊的魚身上切壹字花刀，再塗抹壹些精鹽，胡椒粉，腌制壹會兒，再加入幾段蔥白以及老姜片，腌制30分鐘，這樣魚就腌制好了，調料可以根據自己的喜好來調整，在魚肚子裏面加壹些生姜片以及蔥片，能夠達到去除腥味作用，把醬汁，蜂蜜，生抽均勻的塗抹在魚身上，再撒上壹些孜然粉以及五香粉，烤箱預熱，然後180度烤20分鐘到25分鐘左右翻面，表面刷上醬汁，再撒上壹些自然粉，轉成200度，壹直烤到表面幹爽就可以了。

碳烤鯽魚怎麽腌制

　制作碳烤鯽魚正確的腌制方法很重要，需要準備生姜片，廣東米酒，鹽，辣椒，紅油，孜然粉以及鯽魚，鯽魚先放到清水裏面養24小時，可以讓它的泥沙吐幹凈，然後再把鱗，腮去除，從背部切開，把裏面的內臟以及黑膜處理幹凈，再切花刀，用刀把鯽魚的脊骨給斬斷，孜然粉，鹽分成三份，壹份用來腌制鯽魚，把魚放到碗中，塗抹壹些鹽，撒上壹些孜然粉，然後再加壹些廣東米酒，放生姜片放到冰箱裏面腌制24個小時，腌的醬汁倒掉，在魚的身上刷壹些辣椒，紅油，另外壹份孜然粉和鹽撒上去，烤盤裏面放錫紙，把魚放到烤盤中，下面墊生姜片，外側塗抹辣椒紅油，然後再把另外壹份孜然粉和鹽撒上去，烤箱180度預熱，再放進烤箱裏面烤25分鐘左右就可以了。

吃烤魚的好處與壞處

　吃烤魚可以補充身體所需要的蛋白質，能夠起到滋補調養作用，其余的效果也非常不錯，能夠讓傷口愈合的速度變得更快。烤魚味道也非常不錯，能夠讓食欲增加，雖然烤魚的制作方法並不健康，但是在制作的時候，如果能夠和檸檬白蘿蔔的搭配在壹起吃，就可以達到預防癌癥作用，它的熱量比較高，如果能夠和含有豐富膳食纖維的食材搭配在壹起吃，那麽就可以讓腸道蠕動的速度變得更快，讓飽腹感更強。

　吃烤魚肯定也會有危害，油鹽超標，烤魚壹般都需要提前腌制，然後再放到烤箱當中烤制，外面賣的烤魚都會把事先調配好的湯汁澆在魚上，上桌以後加熱，為了能夠延長存放的時間，壹般鹽分都會釋放很多，在油炸的時候，油分吸收很多，不知不覺之間脂肪就會攝入很多，引起慢性疾病以及肥胖疾病。

　烤魚裏面的飽和脂肪很多，為了讓烤魚的味道更好，商家會選擇牛油，味道香醇，口感不錯，飽和脂肪攝入過多，就容易堆積在血管壁上，讓甘油三酯的水平以及膽固醇水平升高，所以如果吃烤魚太多，就很容易出現三高問題。

　烤魚吃得太多還容易導致癌癥出現，裏面的蛋白質含量高，又含有DHA，但是正確的吃法非常重要，如果吃太多烤魚就容易產生雜環胺，這種物質是會致癌的，所以食物的原料選擇就很重要，烤魚壹般下面會墊壹些蔬菜，這些蔬菜最好不要吃，這些蔬菜裏面已經有很多的油分，吃的話對健康沒有什麽好處。

烤大蝦怎麽腌

　不僅魚可以烤，蝦也是可以烤的，吃烤大蝦之前也需要腌制，需要準備生姜片，蔥，味精，鹽以及啤酒，還需要壹些基圍蝦，先把雞尾蝦清洗幹凈，再加入啤酒，味精，鹽，生姜，蔥，腌制15分鐘，鍋裏面加入適量的水，啤酒燒開以後把蝦放進去焯壹下，斷生撈出來，加壹些花生油，用微波爐高檔火烤10分鐘，和蝦皮壹起吃。

　還可以做蛋黃烤蝦，需要準備糖，鹽，黃酒，生姜，蔥，蛋黃以及對蝦，先把黃酒，鹽，糖，蛋黃按照正確的比例調配好，烤箱調到200度，壹邊烤壹邊塗抹蛋黃液，等蝦肉變白，表面烤到金黃以後就可以拿出來裝盤吃了。

　烤魚的腌制方法就介紹到這裏，烤魚腌制以後再制作，味道就會非常濃郁，適當的吃壹些能夠讓食欲有所提高，和不同的蔬菜搭配在壹起吃，也可以讓營養價值變得更高，讓腸道蠕動的速度更快。