1，取壹碗，倒入醬油、鹽、姜粉、黑胡椒、香葉、料酒做成臘肉；
2.雞翅背面切幾個小口，放入腌肉中腌制壹小時；
3、蒜切末；
4、取油鍋，放入腌制好的雞翅，倒入適量的糖，炸至有色；
5.倒入醬油，翻炒均勻，再倒入蒜末翻炒；
6、加入適量的水，燉。雞翅熟了，加鹽收汁。
練習:
1，小米泡水三小時；
2.將排骨用水浸泡30分鐘，去血水；
3.加入糖3克，鹽5克，醬油20克，料酒10克，蠔油10克，辣椒醬15克；
4.腌制2小時入味；
5.排骨加入小米拌勻。
6、土豆切片放入容器底部；
7.倒入小米排骨，入籠蒸40分鐘左右。
練習:
1，雞爪去釘，焯壹下撈出；
2、翻炒糖色，翻炒至雞爪微黃；
3.加入蔥、姜、八角紅椒翻炒出香味；
4、醬油1:1，壹碗米酒。煮沸；
5、放鹽，十三香，燒開；
6.中小火煮15到20分鐘，收汁。出鍋放點味精調味。
練習:
1.牛肉切片，加入腌料(醬油、姜汁、酒、糖、澱粉、花生油)拌勻。泡好後，撈起備用。雞蛋打散後，加鹽拌勻。
2.將浸過油的牛肉放入蛋液中；
3.炒鍋加熱至很熱，放入油，加熱，放入蛋液，中火翻炒至雞蛋凝固，撒上蔥段拌勻，即可食用。
1.糯米提前洗凈浸泡壹晚，撈出瀝幹；
2.向豬肉餡、醬油、料酒、油、澱粉和鵪鶉蛋中加入鹽，並朝壹個方向攪拌。加入蔥姜粉和藕粉拌勻；
3、肉餡搗成球狀；
4、肉球裹壹層糯米；
5.將珍珠紫苑放入鍋中，隔水蒸。水燒開後繼續大火蒸約10分鐘。
練習:
1，雞胗洗凈，切片，加入姜末、紅剁椒，用料酒腌制20分鐘左右；
2.長青椒洗凈，去籽，蔥、姜、蒜切片；
3.把油放進熱鍋裏。油熱後依次放入花椒、姜、蔥、蒜炒香；
4.放入腌制好的雞胗，翻炒至碎；
5、加入青椒塊翻炒，加入少許醬油，翻炒至青椒碎，放少許鹽，淋少許香油。
練習:
1，雞爪入鍋，焯水3分鐘，瀝幹備用；
2.油熱後放入雞爪，炸至微黃，然後用冷水浸泡10分鐘；
3.取出雞爪，加入鹽、胡椒粉、蔥、紅椒、蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蠔油充分抓勻；
4.將豆腐放入碗中，放好雞爪，將剩余的汁液倒在雞爪上，入鍋蒸25分鐘。
練習:
1.茄子洗凈，切塊，用淡鹽水浸泡10分鐘，蔥蒜切碎，姜切末；
2.熱鍋油熱後，放入茄子，慢慢煎至茄子微軟。
3.鍋中倒入油，加入蒜末和姜末爆香，紅油拌豆瓣醬翻炒；
4.將茄子翻炒，加入料酒、白糖、醬油，倒水燉壹會兒，加入辣椒油、花椒油，待湯汁幹後撒上蔥花。
練習:
1.豬蹄洗凈，姜蒜切片；
2.鍋中燒開水，放入蔥、姜片，倒入少許料酒，水燒開後將豬蹄放入水中，撇去浮沫，撈出豬蹄；
3、鍋中放油，放入幹辣椒、花椒、大料、姜、蒜翻炒；
4、放入豬蹄翻炒，加入醬油、醋、鹽調味，豬蹄加水；
5、大火燒開轉小火，至豬蹄熟爛。
練習:
1.雞肉洗凈，切成2-75px的小塊，加入料酒和鹽，拌勻腌制20分鐘；
2.姜、蒜切片，幹蔥、辣椒切絲；
3.將300毫升油倒入鍋中加熱。加入雞塊，略煎至金黃色。
4.大火熱油，放入姜蒜片炒香，放入花椒和辣椒，放入炒好的雞塊翻炒，撒上雞精白糖和蔥段炒勻。
練習:
1.將雞洗凈，剁碎，放入有料酒的沸鍋中焯壹下，撈出瀝幹；
2、熱鍋放油，放入八角、桂皮、香葉、幹辣椒、花椒、蔥、姜片；
3.加入雞塊翻炒3分鐘，加入生抽、老抽，將白糖翻炒至最高顏色；
4、加入開水，不用雞塊，燒開後加入番茄醬和檸檬汁，蓋上蓋子轉小火燜20分鐘。加入青紅椒、鹽、胡椒粉，大火收汁。
練習:
1.韭菜洗凈，切段，幹韭菜洗凈，切成細條，紅辣椒去籽切絲；
2.炒鍋放油燒熱，爆香紅辣椒絲和幹煸香，加入少許鹽和醬油調味，加入少許水；
3、翻炒，至香幹湯變軟蓬松，放入韭菜，翻勻，韭菜變軟時起鍋。
練習:
1，白菜洗凈切絲，粉絲泡軟；
2.五花肉切片，蔥切片，姜切絲，蒜切片，紅辣椒切丁；
3.鍋裏熱油，肉片煸炒出油，再放入幹辣椒、蔥、姜、蒜炒香，放入醬油、料酒炒香後放入白菜；
4.水變軟後，翻炒粉絲，放鹽讓粉絲充分吸收炒過的水；
5、待口感變軟，加入紅辣椒炒勻。
練習:
1.冬瓜洗凈，去皮，切成約2mm厚的薄片，蒜和蔥分別切碎；
2.肉末中加入少許蒜末和鹽腌制5分鐘；
3.將冬瓜片放入鍋中抹平，將腌制好的肉末鋪在冬瓜上，放入蒸籠中，中火蒸8分鐘至冬瓜熟；
4.鍋上滴幾滴香油，撒上蔥花。
練習:
1，糯米泡水2小時瀝幹；
2、蔥花、姜切末；
3.肉餡中加入生粉、鹽、料酒、蔥花、姜末拌勻；
4.用器皿將蓮藕搓成蓮藕糊，加入準備好的肉餡中拌勻；
5.將肉餡揉成丸子，在糯米上滾壹層米；
6.放入蒸鍋，沸水蒸20分鐘；
7.關火，撒上蔥花。
練習:
1.粉絲用冷水浸泡後撈出。
2、胡蘿蔔、青椒切末，姜、蔥切末；
3、翻炒壹湯匙紅油豆瓣醬，小火，翻炒，翻炒至鏟油紅色；
3加入肉末翻炒至變白，加入壹茶匙糖，加入胡蘿蔔和姜蔥末；
4.倒水剛好到肉末邊緣，放入粉絲；
5、煮開，水差不多幹了，用鏟子翻汁，放青椒，雞精，香油，關火。