主料:雞蛋，水兩個，鹽125g，蒸魚少許，醬油，色拉油，鹹蛋黃2個。
生產方法:
1.雞蛋打好，加壹點鹽，攪拌均勻。加水，繼續攪拌均勻。水建議比蛋液多，這樣整個雞蛋會比較嫩。
2.過濾蛋液，會讓蒸出來的蛋羹表面更光滑。
3.將過濾後的蛋液倒入蒸碗中。
4.蒸鍋裏燒開適量的水，放入蒸好的雞蛋，蓋上鍋蓋，小火慢燉。
5.蒸好的蛋羹表面撒上鹹蛋黃，吃之前加壹點蒸魚醬。
第二段:鹹蛋黃煮。
材料:茭白、4個鹹蛋黃、6個面包屑、20克鹽、色拉油和少許燒酒。
生產方法:
1.將茭白切成滾刀塊。
2.鍋中加入適量的水，加入少許鹽，燒開，加入開水。將茭白撈出控水。
4.鍋中加入適量色拉油，加入鹹蛋黃，加入少許燒酒，用鍋鏟碾碎。慢慢翻炒至大量泡沫。
5.加入茭白，翻炒均勻，加鹽，加入面包糠翻炒均勻。
第三段:鹹蛋黃炒茄子
材料:茄子、2個鹹蛋黃、4個色拉油、適量大蒜1瓣姜1片香醋1茶匙糖1茶匙鹽1/4茶匙雞精和少許水澱粉。
生產方法:
1.茄子去兩端切成小塊，蒜切末，姜切末。鹹蛋黃壓成泥。
2.鍋中加適量水，蒸茄子。
4.將調料加入碗中，攪拌均勻。
5.加入蒜末，姜末，翻炒，加入鹹蛋黃，小火翻炒。
6.加入蒸好的茄子，加入醬料，加壹點水，小火煨。出鍋前加入水澱粉勾芡。
第四段:鹹蛋黃南瓜
原料:南瓜半鹽、色拉油、小蔥、料酒3根。
2個鹹蛋黃
生產方法:
1.將南瓜去皮，切成長條。將鹹蛋黃蓋上蓋子，放入微波爐中，用高火咬30秒，然後趁熱將蛋黃壓碎。
2.鍋中加入適量的水，燒開。加入切好的南瓜條，煮至變軟。用筷子輕輕戳壹下就行了。取出控水。
3.鍋中加入適量色拉油，加入鹹蛋黃、料酒，小火翻炒出泡泡。
4.加入煮熟的南瓜，輕輕翻炒，加入適量鹽，翻炒均勻，出鍋前放入蔥花。
第五段:蛋奶酥
原料:油皮材料:低面粉100g水約30g轉化糖漿5g細糖20g豬油33g酥脆材料:低面粉100g豬油50g餡料:豆沙餡250g鹹蛋黃5個面材料:蛋黃液黑芝麻適量。
生產方法:
1 ...酥脆的材料混合揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜松弛1小時。松脆油皮面團分為18g，酥脆面團分為13g，分別為圓形。
2.將油皮壓成圓形，用酥皮包好，合上，蓋上保鮮膜，松弛20分鐘。
3.將松開的面團搟成牛舌形狀，卷起來，蓋上保鮮膜松弛20分鐘。
4.把嘴閉起來，用手掌輕輕壓平，用搟面杖搟成牛舌形狀，卷起來，蓋上保鮮膜，繼續放松20分鐘。
5.蛋黃對半切開，豆沙餡分25g，每個大小為圓形。
6.用豆瓣醬包裹蛋黃。
7.將松散的面團面朝上合上，輕輕搟成圓形面團面，裹上豆沙蛋黃餡，用虎口慢慢合上，小心翼翼。合上嘴，捏緊，搓成壹圈。放入烤盤，表面刷上蛋黃液，撒上黑芝麻。
8.放入預熱好的烤箱180度的中下層，上下烘烤20、25分鐘。