大家好，我是明澤料理。我對這個問題的回答是:炒花生，顧名思義就是用食用油炒花生。雖然看起來是很簡單的制作過程，但其實裏面有很多貓膩，炒花生的制作方法也不壹樣，只是把大的東西簡化了。我們最好用最簡單的方法做出最美味的食物，這是每個人都期待的。所以我們每壹個熱愛美食制作的人都在用自己的經驗分享自己的烹飪方法。我們也在互相學習，掌握更多的烹飪技巧，讓我們在相互交流中更進壹步。
炒花生是壹道常見的菜，是壹種開胃菜，也是飯後的點心。花生，又名“地果”，作為壹種營養豐富的食品，含有大量的脂肪、熱量和蛋白質，還含有維生素b1、鎂、鉀、銅、鋅、鐵。每100g花生含水分12%，蛋白質26g，脂肪50g，碳水化合物20g。如果長期吃花生，可以滋補強壯。由於花生中含有豐富的營養成分，在民間被稱為“長壽果”，與大豆壹樣也被稱為“植物肉”。花生的營養價值高於其他糧食作物，可與雞蛋相媲美。
油炸花生也是最常見的花生吃法。花生米在熱油中炸過之後，味道鮮美香脆，讓人百吃不厭，尤其是作為配菜配酒，真的很適合。對於油花生的制作方法，先詳細分享壹下。
配料:花生500克，食用油1000毫克(實際用量為0)。
調料:精鹽10g，八角四五個，花椒十幾個。
-生產方法
1.鍋中加入1000克食用油，然後直接加入500克花生，小火加熱，慢慢煎，但火不要太大。
2.油溫逐漸升高後，加入八角和花椒，繼續慢炒，盡量控制火候，以免過熱。
3.這時要觀察花生的顏色變化，看到花生顏色變深，花生形狀略大，就關火。
4.將炸好的花生取出，濾油，趁熱撒上精鹽調味，然後搖動盛有花生的容器，使精鹽和花生均勻包裹，即可完成炸花生的制作。
這是最簡單的炒花生的方法，省時省力，炒出來的花生味道也不錯。最重要的是，方法很簡單。
★花生為什麽要用冷油煮？
答:花生米放入冷油的鍋中，可以使花生米和油溫同步升高，不會因為熱油入鍋而出現花生米表皮燒焦，內部不熟的情況。
★為什麽要用小火慢慢煎？
答:只有用小火慢炸，花生才能受熱均勻，隨著油溫的升高，花生才能慢慢成熟，這樣炸出來的花生才會色澤誘人，口感酥脆。
★為什麽用1000克食用油，卻真的是0消耗？
答:雖然我們用很多食用油來炒花生，但這似乎是壹種浪費。其實不用太擔心，因為我們不會浪費壹滴油，但是會稍微增加壹點油。這是因為花生富含油脂，經過高溫油炸後，花生本身就會滲油，所以我們不僅不浪費油，還能多收獲壹些花生油。
——最後總結:很多人喜歡把炒好的花生提前泡在水裏，但我不喜歡這種方法。這樣做是多余的。壹是延長制作時間，二是增加花生中的水分，使花生不那麽脆。有時候，簡化壹些制作程序，會讓食材更美味。我是明澤菜。感謝您閱讀這篇文章。如有不足，歡迎在下方留言欄留言互動。謝謝大家！
將香葉、花椒、八角、桂皮、白芷倒入花生中，然後將清水倒入花生中，蓋上蓋子，煮15分鐘。花生充分調味後，瀝幹水分，倒入半袋鹽，翻炒均勻，讓花生充分受熱，調火至中火，不斷翻炒。慢慢的花生表面的鹽會幹掉，翻炒20分鐘。
炒花生是非常適合喝酒的壹道菜。
看似挺簡單的，其實掌握好溫度是很難的。
我來分享壹下炒五香花生的做法。
食物準備
300克花生
花生油適量
適量的鹽
壹點白葡萄酒
步驟1
花生先澆水，然後曬幹。有了水，花生衣就不容易炒黑了。
第二步
冷鍋加入適量花生油，與平時炒菜量相同。
第三步
將花生放入鍋中，攤開。
第四步
開小火慢慢炒，不停翻炒，會發出劈裏啪啦的聲音。可以先嘗壹嘗，無味就關火。
第五步
趁熱用筷子蘸幾滴白酒，攪拌均勻，這樣花生很香，不容易濕，更脆。
第六步
稍涼，撒上食用鹽，攪拌均勻即可食用。
需要註意的事項
1.花生是泡過的，不要泡在水裏。
2.花生米炒花生米，不吃油，少量就行。
3.壹定要註意冷鍋，冷油，冷花生。
4.花生炸至無味時關火。如果炸到脆了就關火，油的余溫會讓花生炸。
5.炒好的花生稍涼後，撒上鹽，不易融化，更美觀。
這樣，香脆五香的油炸花生米就做好了。
油炸五香花生的方法
1.花生經過挑選、清洗和幹燥。
2.把油放進鍋裏。油熱後加入調料(花椒、大料、幹辣椒、桂皮、香葉等。，並且可以根據自己的口味增減)。
3.炒出香味後，撈出調料，放油冷卻備用。
4.將花生米放入鍋內冷油，小火慢炒，不至於急熱外焦內生。
5.油溫升高時，不斷攪拌花生，防止燒焦。
6.炸到花生劈啪作響，然後表面變色，再取出來裝盤。
7.趁熱加鹽，拌勻。
註意事項？
1.生花生洗凈瀝幹水分，不僅幹凈，而且炒的時候受熱更均勻，不容易炸。
2.油炸花生要用冷油煮熟，熱油會使花生受熱急劇，容易導致內生外焦。
3.不斷攪拌鍋裏的花生，讓花生受熱均勻，不怕麻煩。
4.爆裂聲停止後，就要註意了。這個時候顏色會變化很快。妳可以看到壹顆破皮的花生。只要顏色由白變黃，就可以關火了。
很多人都很擅長吃花生，而花生本身就是壹種營養豐富的美味，所以平時也有很多人喜歡吃。人們認為花生和葡萄酒更相配。朋友在壹起喝點小酒，會點花生作為開胃菜的壹種，自古至今都是如此。花生的吃法有很多種，比如五香煮生米，五香炒花生或者和其他蔬菜壹起炒等等。其中，花生最經典的吃法是水煮和油炸，這是充分開發花生的唯壹方法，尤其是五香醬油炸花生，給人留下無盡的回味。今天給大家分享壹個最簡單也是最好的五香花生米的炒法:
首先準備食材:花生、食用油、鹽都不需要，喜歡其他口味可以自己加香料。
練習:
1.先準備壹個鍋，加水燒開，燒開後關火，然後將準備好的花生放入開水中，等2分鐘後取出瀝幹備用；
2.將食用油倒入鍋中，等到油剛好熱了。花生(如果喜歡其他口味，也可以加入適當的香料)；
3.接下來用準備好的鍋鏟來回翻動油鍋裏的花生，直到油鍋裏的花生發出連續的“啪嗒”聲；
4.1分鐘聽到響聲後，可以用特制的漏勺把油鍋裏的花生撈出來，控油，裝盤。放在盤子裏後，妳可以適當地撒鹽，因為是花生的熱量可以使鹽附著在花生殼上。等到花生涼了，就可以吃了；
這點要註意:很多朋友質疑，為什麽花生要用開水浸泡後再做。這是因為沒有泡過的花生在常溫下炸壹兩天就不會糊了。花生不經過開水浸泡很難炸透，但是花生經過開水浸泡後本身是可以濕潤的，這樣油溫制作的花生就可以炸透。
以上就是五香油炸花生米最簡單，最直接，最美味的制作方法，可以長期保存，吃起來永遠幹脆。如果妳喜歡，妳可以自己做。
材料
佐料