西紅柿對人體健康的八大好處:
1，建偉小石
潤腸通便所含的蘋果酸、檸檬酸等有機酸能促進胃液分泌，增加胃酸濃度，調節胃腸功能，有助於胃腸疾病的康復。含有果酸和纖維素，能幫助消化，潤腸通便，可預防便秘。
2.清熱解毒
生津止渴西紅柿性涼味甘，具有清熱生津、養血涼血的功效，對發熱、煩渴、口幹、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有很好的治療作用。
3.降低血脂和血壓
利尿劑鈉中含有維生素C、蘆丁、番茄紅素和果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化和冠心病。此外，它含有大量的鉀和堿性礦物質，能促進血液中鈉鹽的排出，具有降血壓、利尿消腫的作用，對高血壓、腎臟疾病有很好的輔助治療作用。
4.抗凝血
國外預防腦血栓的研究發現，從番茄籽周圍的黃色果凍狀汁液中分離出壹種叫P3的物質，具有抗血小板聚集的作用，可以預防腦血栓。冠心病、中風患者每天適量飲用番茄汁，有利於疾病的恢復。
5、防癌抗癌
近年來研究證實，番茄中含有的番茄紅素具有獨特的抗氧化作用，可清除體內自由基，預防心血管疾病的發生，有效降低胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發生，預防前列腺癌的進程。西紅柿中還含有抗癌、抗衰老的谷胱甘肽，能清除體內有毒物質，恢復器官的正常功能，延緩衰老，所以西紅柿有“長壽果”的美譽。
6、白內障預防
黃斑變性所含的維生素A和C可以預防白內障，對夜盲癥有壹定的預防作用。番茄紅素能抑制脂質過氧化，防止自由基的破壞，抑制黃斑變性，維持視力。
7.美容護膚
治療皮膚病的番茄含有胡蘿蔔素和維生素A、C，具有祛斑、美容護膚的功效。治療真菌和傳染性皮膚病。另壹項研究表明，番茄汁對消除狐臭也有壹定作用。
8、增強性欲
番茄紅素，維持功能，吸收後聚集在前列腺和腎上腺，促進前列腺液分泌旺盛，可維持射精功能；女性多吃西紅柿，可以激發性欲和激情。
擴展數據:
番茄禁忌:
1，不宜與黃瓜同時食用。
因為黃瓜含有壹種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中富含的維生素C。西紅柿是典型的富含維生素C的蔬菜，如果壹起吃，我們從西紅柿中攝取的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞，根本達不到營養補充的效果。
2、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物不宜食用。
西紅柿含維生素K較多，維生素K:主要作用是催化肝臟內凝血酶原和凝血活酶的合成。對狗的最低要求是30ug/kg體重。維生素K不足時，由於凝血酶原的合成受到限制，凝血時間延長，導致皮下和肌肉出血。
3、不宜空腹食用。
西紅柿中含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶性團塊。這些腫塊可能會堵塞胃出口處的幽門，引起胃腸脹滿、脹痛等不適。飯後吃西紅柿不嚴重是因為胃酸已經和很多食物混在壹起了，濃度不大，不會和上面的膠質發生反應。
4、不宜吃未成熟的西紅柿。
青番茄含有生物堿苷(茄堿)，是針狀晶體，對堿性非常穩定，但可被酸水解。因此，未成熟的青番茄往往會感到不適，從口腔中的苦味到嚴重時的中毒。尤其是青番茄開始腐爛的時候，它的茄堿會被破壞。當綠色的西紅柿變紅時，它們不含龍葵堿。