材料
豬肝1葉(約12兩)，細味噌1又1/2大匙，咖哩1/3大匙，糖1大匙，香油1/2大匙，五香粉1小匙，醬油1/2大匙，水1大匙
做法
(1)豬肝洗凈，切成1公分厚片，再用竹簽串好備用。
(2)將所有調味料攪拌均勻。
(3)將豬肝串放在烤網上，烤至兩面約呈八分熟後，即可塗上調味料，再翻面烤入味，豬肝熟透即可食用。
做法二，
材料
"豬肝 適量","九層塔 適量","蒜頭 2顆","姜片 少許","蔥 1支","糖 少許","醬油 少許","水 少許"
做法
1:準備好材料..九層塔..豬幹洗幹凈..蒜頭切碎，姜切片，蔥切段 備用
2:滾壹鍋水..水滾後放入姜片..之後放入豬肝..滾煮至變色即可..(提醒:不要滾太久..會使豬肝過熟變硬)
3:起炒鍋..少許油爆香..蔥白及蒜末
4:放入水滾過的豬肝中小火..拌炒壹下.
5:加入醬油..糖..中火持續翻炒再加入水..轉大火..快炒
6:最後加入九層塔以及蔥綠..即可準備起鍋..
7:完成
做法三，
材料
豬肝 7片,油 少許,米酒 少許,姜末 5克,蒜末 10克,醬油 20cc,糖 10克,水 10cc
做法
1、鍋中倒入油，將豬肝煎至全熟，倒入米酒熗壹下
2、把預先混合到醬料倒入鍋中與豬肝拌炒到收汁即可
做法四，
材料
臘豬肝1/2塊，紅椒1個，蒜苗1根，黃瓜1/2根
做法
1.臘豬肝洗凈，用清水浸泡半小時左右
2.臘豬肝、黃瓜、紅椒分別切片，蒜苗切段
3.鍋中加入少許油，燒熱後放入臘豬肝
4.炒至臘豬肝變色，放入黃瓜片
5.翻炒壹分鐘，放入蒜苗和紅椒，炒勻即可
做法五，
材料
豬肝，黃豆，鹽適量，料酒適量，生抽適量
做法
1.將豬肝在水龍頭下沖洗10分鐘，然後切片用淡鹽水浸半小時，其間不時換水至水清。
2.將豬肝焯水，再加入適量鹽和料酒腌片刻。
3.黃豆用清水浸1小時。
4.將黃豆放入砂煲中，加入適量清水煮至皮烈豆熟。
5.加入豬肝、鹽、生抽，煮沸後轉小火燉半小時即可。
做法六，
材料
1。豬肝
2。韭菜
3。蒜茸、姜茸
調味料：
醬油，糖，生粉（芡粉），紹興酒少許
做法
準備：
1。將半解凍的豬肝切塊，不必切太薄。 用腌料：醬油，糖和生粉按照拌壹下，腌15-20分鐘；
2。韭菜洗凈，將白色部分的頭切成末，和姜茸、蒜茸壹起；
3。韭菜葉等切成段；
烹煮：
1。將韭菜末、蒜茸、姜茸入熱鍋熱油中稍微爆壹下；
2。倒入豬肝，翻炒片刻，再翻壹面；下醬油、糖、紹興酒翻炒片刻；
3。倒入韭菜，翻炒5-8秒鐘，立即熄火；在鍋中稍微停頓1分鐘後，再裝盤即可
小訣竅
1。 翻炒豬肝，火要中大火，只需翻炒片刻顏色即會變色，這時再翻轉另外壹面，全部的顏色都轉變了，這樣大概就5分熟了；
2。這時候要迅速下調味料，再放韭菜，韭菜只需煮幾秒鐘，不可煮太久。
3。起鍋前在爐上稍微等壹下，這樣的豬肝就差不多8-9分熟了，最嫩又不見血的時候，最是好吃。