銀杏是銀杏的俗稱，被稱為植物中的活化石。白果和堅果壹起煮，可以炒，可以燉，可以燒。煮熟後，仁如翡翠，味香糯糯，可制成多種甜食和鹹菜。銀杏葉中含有白果醇、白果酸，具有殺菌、化痰、止咳、補肺、通經、止濁、利尿的作用。
銀杏的價值
(1)銀杏，滋補保健食品，營養豐富，味甘，是上等幹果。已經吃了1000多年了。核仁富含營養物質和特定的化學物質。熱晶精微甜，微苦，味鮮，養喉潤肺，廣泛用於食品烹飪和飲料釀造，是人們喜愛的滋補保健品。在世界上久負盛名，是傳統的外貿商品。每100g鮮銀杏含蛋白質6.40g，脂肪2.40g，碳水化合物35.9g，粗纖維0.3g，鈣65438+B20.05mg，磷218.0mg，鐵1.50mg，胡蘿蔔素0.38mg，維生素B18。每100g幹銀杏含蛋白質13.60g，脂肪3.00g，碳水化合物71.2g，粗纖維0.5g，鈣19.6g，磷427.0mg，鐵2.6mg，胡蘿蔔素0.22mg，維生素B19。銀杏在宋代被列為貢品和聖品，受到皇帝的極大賞識。如今在中國、美國、德國、日本、韓國等國家也廣泛應用於食品烹飪、釀造、飲料、名酒、餅幹、罐頭食品等。
㈡藥用價值
1，銀杏的藥用價值不僅含有豐富的營養成分，還含有銀杏酸、氫化銀杏酸、氫化銀杏酸、銀杏酚、銀杏酚和五碳多糖；脂面醇瓣危險。銀杏在我國中醫古籍中已被列為重要藥材。銀杏酸抑制多種真菌和皮膚真菌，對葡萄球菌、鏈球菌、白喉、炭鼠疫、幹草、大腸、傷寒等有不同程度的抑制作用。將鮮銀杏搗碎，制成糊狀，敷於患處；可用於治療酒刺、頭面癬、鼻面酒渣。從新鮮銀杏中提取的銀杏酚A具有降低血壓、增加血管通透性的作用。近年來，各地臨床試驗證明，經常食用銀杏可治高血壓、止白帶、止咳發熱；心腦血管疾病、呼吸系統疾病、皮膚病、牙痛等疾病，以及清熱擾菌、溫肺益氣、擴張血管、增加血流量、化痰平喘、除皺、防衰老、潤喉、健身美容、延年益壽。隨著科學技術和醫藥工業的發展，銀杏制劑從傳統的湯劑發展到丸劑、片劑、針劑、沖服劑等劑型。多年來，銀杏市場壹直供不應求。據統計，銀杏種子的價格在1980 ~ 1994年間上漲了近60倍。因此，所有種植銀杏樹的地區和人民都獲得了可觀的經濟效益。如山東郯城縣新村鄉，僅銀杏種子收入就占農業總收入的50%以上。中國每年向歐美國家出口銀杏，東南亞的銀杏已成為中國出口創匯的重要經濟產品。有人認為，雖然種植銀杏的經濟效益很好，但銀杏是有名的公孫樹，從種植到收益的時間太長。其實只要加強管理，高倩栽培的銀杏不到15年就可以進入大量結果期，矮化栽培的銀杏在10年就可以達到高產的要求。近年來，各地紛紛建設銀杏高產密植園，實現了壹年育苗、二年嫁接、三年開花結果、五年投產的目標要求。山東省郯城縣，以每畝333 ~ 666株的密度，經過5年嫁接，平均畝產銀杏565438±0.7公斤，最高單株產量65438±0公斤。廣西植物研究所，每畝42株，平均產量85.45公斤；嫁接後7年畝產銀杏；最高單株產量為4.72公斤
2.銀杏的藥用價值過去，銀杏的經濟價值只表現在它的種核和木材上，而現在它的葉子已經成為國內外矚目的重要醫藥原料。近幾十年來，世界各國醫藥和化學領域的科學家對銀杏葉進行了分析和研究，發現銀杏葉中的成分極其復雜，已成為除銀杏外的新的食品和飲料原料。銀杏葉的深加工和綜合利用已引起人們的關註。德國、法國等國每年從東亞多個國家(主要是韓國和中國)進口大量銀杏葉作為制藥原料，成品銷往世界各地。關於銀杏葉片，成品銷往世界各地。國內外關於銀杏葉含量的報道很多。銀杏葉中含有黃酮類、萜類內酯(銀杏內酯和白果內酯)等主要藥用成分，以及聚異戊二烯醇類、酚類、酸類、甾體類、糖類、葉蠟等成分。據分析測定，它含有160多種成分，其中黃酮類化合物是銀杏葉中35種化學成分。銀杏葉中除了早已熟知的銀杏內酯、莽草酸、谷甾醇外，還有A、B、C、M、J 5種銀杏內酯，其中銀杏內酯B是壹種橙色的血小板活化因子抗因子，性質獨特，對人體血管疾病有壹定作用。中藥中銀杏葉提取物用於治療哮喘和過敏反應，銀杏內酯是主要有效成分。銀杏內酯是壹種二萜衍生物，其葉中還含有白果內酯，是壹種倍半萜化合物。其主要功能是治療神經病、脊髓病和腦病，如阿爾茨海默病。黃酮類化合物是葉中的重要成分，包括雙黃酮、黃酮苷、兒茶酸、表兒茶素、前蝶呤等。宋永防從銀杏葉粗提物中提取了四種雙黃酮，即Adoflavin、銀杏黃酮、異銀杏黃酮和銀杏黃酮。其中以Xi的‘阿多黃英’為主，經證明，秋葉含量最高，達17.2mg/g/g，夏葉較少，僅含4.4mg/g；法國人從樹葉中提取了Amantoflavin。銀杏葉中還含有多種黃酮苷，主要為槲皮苷、異槲皮苷、咖啡醇-3-鼠李糖苷、木犀草素苷、谷甾醇、銀杏內酯，從銀杏葉的綠葉中提取，具有擴張血管、解痙、治療心腦血管疾病的作用。銀杏葉中的長鏈聚異戊二烯醇具有抗腫瘤和促進造血細胞增殖分化的作用。天津市傳染病醫院的臨床試驗證明，銀杏葉提取物可以擴張肝臟的小血管，改善組織循環。銀杏甙對人體有保護作用，原花青素多酚有抗自由基作用。自由基破壞人體細胞膜，形成衰老色素，破壞蛋白質結構，使酶失活，破壞激素，引起DNA突變，破壞免疫系統，導致生物衰老，加速死亡。銀杏葉提取物能清除人體內的自由基，起到抗衰老、延年益壽的作用。銀杏葉作為壹種藥物原料，引起了國際藥學、化學和植物學界的極大關註。銀杏葉制劑於20世紀60年代在歐洲市場銷售。起源
西德研發的Tibonin自1965問世以來，壹直暢銷全球。法國天然合成制藥公司的Tanakan，1975生產，也很受歡迎。在歐洲，除了德國和法國，瑞典、瑞士和荷蘭等國家也生產銀杏葉制劑。臺灣省板橋維納斯國際有限公司也生產銀杏葉制劑，中國大陸生產的舒血寧和銀杏葉片療效顯著，銀杏葉制劑將成為我國醫藥行業的重要產業。日本人用銀杏葉粉混合咖啡、巧克力糖、口香糖，制成銀杏葉咖啡、銀杏葉巧克力糖、銀杏葉口香糖，風味獨特。國外研究資料提示，銀杏葉中含有壹種叫α-己烯醛的物質，是壹種新型殺蟲劑，開發利用前景廣闊。中國民間使用銀杏葉提取物作為土壤殺蟲劑的習俗。取銀杏葉20 ~ 25公斤，加30 ~ 40倍的水，充分搗碎，濾取漿汁得葉原液，加1 ~ 2倍的水稀釋，噴霧殺滅棉蚜，殺蟲率達80%以上，並能防治紅蜘蛛、三化螟、桑葚等害蟲。銀杏葉的藥用價值越來越受到人們的重視。目前全球銀杏葉制劑、保健品、化妝品年銷售額估計在20-40億美元。大力發展銀杏葉加工業，附加值高。銀杏葉在大規模利用之前，每噸幹葉的價格為3000 ~ 4000元。目前世界各地對銀杏葉的需求十分迫切，所以銀杏葉的價格也在逐年上漲，從1994到8000 ~ 10000元。據統計，從1985年到1994年，銀杏價格在17年間上漲了17倍，經濟效益驚人。按目前的生產水平，兩年生銀杏苗每公頃可收幹葉1500 ~ 2250公斤，每公頃可獲收入18000 ~ 27000元。三年生銀杏苗每公頃可收幹葉3000-4500斤，收入可達36000-54000元以上。1噸幹銀杏葉加工成合格的提取物後升值到4萬元，提取物制成藥品後升值到20多萬元。也就是說，葉提取物藥的增值比例約為1: 5: 25，由於國際上藥價較高，可以達到約1: 5: 100。因此，通過對銀杏葉的深加工；開發各種藥效高、安全性好的銀杏葉制劑，不僅能造福人類，還能產生巨大的經濟效益，將資源優勢轉化為經濟優勢。
3.銀杏外種皮的根和皮的藥用價值含有糖、多糖、微量元素、苷二酚、有機酸、氨基酸、蛋白質、黃酮類等物質。銀杏外種皮水溶性成分具有良好的鎮咳祛痰作用，對呼吸平滑肌有鎮咳祛痰、解痙降壓、增加冠脈血流量、降低心輸出量、降低心肌耗氧量、提高缺氧耐受力等作用。銀杏種皮100倍水提取物對蘋果炭疽病、柑橘樹脂病、炭疽病有明顯的抑制作用。100倍有機醇提取物對炭疽的抑制率為87.9% ~ 100%。20倍液對茄子朱砂葉蟎、桃蚜和菜青蟲的防治率達80%以上。銀杏根和皮的水浸提物對壹些果樹炭疽病菌有抑制作用，對蚜蟲和菜青蟲也有壹定的拒食和殺滅作用，是開發無公害農藥的重要原料。銀杏葉的壹些提取物也有美容作用，壹系列化妝品已經投放市場，受到顧客的青睞。
五倍子的功效
【藥性】:
呈長方形或梭形，長2.5 ~ 9厘米，直徑1.5 ~ 4厘米。表面為灰褐色或淺褐色，覆蓋有灰黃色的絹毛。硬而脆，易折斷，切面有角質和光澤，壁厚2 ~ 3毫米，內壁光滑，內有暗褐色死蚜蟲和灰色粉狀排泄物。氣專壹，味澀。
【主要成分】:本品主要含五倍子鞣質60% ~ 70%。沒食子酸2% ~ 4%。以及樹脂、脂肪、蠟、澱粉等。
[藥理作用]:
沒食子酸能沈澱蛋白質。當它接觸到皮膚和粘膜的潰瘍面時，它的組織蛋白會凝固，產生壹層塗層和收斂。腺體細胞的蛋白質凝固引起分泌抑制，導致粘膜幹燥，神經末梢有蛋白質沈澱，可能是壹種微弱的局部麻醉現象。沒食子酸能與某些金屬和生物堿苷形成難溶化合物，故用作解毒劑。沒食子酸對小腸有收斂作用，可減輕腸道炎癥，止瀉。此外，對金黃色葡萄球菌、鏈球菌、肺炎球菌、傷寒、副傷寒、疫病、炭疽、白喉、綠膿桿菌等桿菌有抑制作用。
【性味歸經】:酸、澀、寒。歸肺、大腸、腎經。
【功效應用】:
斂肺降火，澀腸止瀉，止遺精，斂汗止血。主治:肺虛久咳、肺熱痰咳、久瀉痢疾、遺精遺精、自汗盜汗、崩漏出血、便血痔瘡、濕瘡流水、潰瘍不收斂、脫肛脫肛。
外洗:取五倍子90克加水煎煮，濾渣備用。先用洗發水洗頭，再用這個藥泡吹幹。此法對頭部脂溢性皮炎有效。
漱口:取五倍子水煎服，每日漱口3 ~ 4次。可用於治療風火引起的急慢性口腔炎、牙齦炎、牙痛。此外，對急慢性咽炎、扁桃體炎也有壹定療效。
臍部填充:取適量五倍子粉，拌醋，填充肚臍。外用紗布包好，每天睡前敷，第二天早上清洗幹凈。此法對治療小兒遺尿、男子遺精、女子子宮脫垂有效。
泡腳:取五倍子300g，煎湯1鍋，泡腳15分鐘，每日1次。可用於治療濕疹和足癬。也可以浸泡治療痔瘡。