紅燒黃魚怎麽做

紅燒黃花魚屬於粵菜，是家常菜。主料是黃花魚，和蔬菜、豬肉壹起煮。黃花魚含有豐富的蛋白質和維生素，體質較弱的人要多吃。中文名紅燒黃魚主料是黃魚、豬肥瘦肉、青蒜、青菜。粵菜好吃又好喝。目錄1。菜品有什麽特點？練壹？做法二？做法3 3營養價值？營養分析？菜品營養特點編輯類型:家常菜技術:炒口味:家常菜時間:15分鐘。編輯做法1食物準備:黃魚1000克，豬肥瘦肉，青蒜青菜100克，鮮姜10克，大蔥15克，紹興酒20克。制作步驟1:將活黃花魚刮去魚鱗，挖出內臟和鰓，洗凈。用斜直刀將魚兩邊切開，用精鹽腌制。生產資料生產資料(12張)2。將豬肥肉和瘦肉切絲，蔬菜切段。3.炒鍋加入花生油，中火加熱至六成(約150℃)，放入蔥姜片翻炒幾下，倒入肉絲至血斷絕，加入紹興酒、醋，加入醬油、清湯、精鹽，將魚放入炒鍋內小火煮20分鐘，撒上青菜、大蒜，撒上香油。【1】方法二準備食材:黃魚(1尾)、土豆(半個)、青椒(半個)、紅椒(半個)、蔥花(半湯匙)、姜絲(1湯匙)、蒜末(半湯匙)、香菜(1湯匙)。郫縣豆瓣醬(1湯匙)、白糖(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/3湯匙)制作步驟1。黃花魚洗凈，加65438+。2.青紅椒切成滾刀塊，香菜切成末；將土豆去皮，放入沸水中煮10分鐘，撈起過冷河，瀝幹水分，切成滾刀塊。3、先用廚房紙吸幹魚身上的水分，再拍壹層幹面粉備用。各種紅燒黃魚制品各種紅燒黃魚制品(20片)4。取鍋，燒熱5大勺油，放入黃花魚，中火煎至兩面金黃，瀝幹油。5.取壹炒鍋，燒熱2湯匙油，放入香蔥、蒜末、姜絲、八角翻炒，加入1湯匙郫縣豆瓣醬翻炒均勻，再倒入青椒、土豆翻炒1分鐘。6.註入1/2杯高湯，加入1/2湯匙白糖和1/3湯匙雞粉調味，放入黃花魚輕輕翻動將魚裹在醬汁中。7.大火燒開後蓋上鍋蓋，燜5分鐘，撒上芫荽粉，即可食用。註意事項1。黃花魚要先腌制入味，再裹上面粉，否則煎出來的魚就沒味道了。2.這條魚應該用中火煎。先煎壹面至金黃色，再翻面繼續煎至金黃色。這期間不要把魚和黃魚壹起翻，以免把魚弄斷。3.炸好的魚下鍋煮的時候，把湯倒在魚上就行了，這樣可以減少翻魚的次數，以免把魚弄斷。4.用廚房紙把魚身裏的水擦幹，再加壹點面粉，這樣煎魚的時候魚皮就不容易粘鍋了。切記不要用粘稠的生粉。5、土豆比較難煮，應該先放入水中煮至八成熟，然後切塊，再放入鍋中用黃花魚煨，這樣可以使土豆軟滑可口。做法3食材細節黃魚300克蔥、適量蒜、適量鹽、適量醬油、適量食用油、適量姜、適量糖、適量蠔油。黃花魚去鱗。取出內臟後，魚的兩面都用鹽稍微腌壹下。蔥切成蔥花，蒜切片，姜切成粉，用蠔油、胡椒粉和水調成汁。燒熱炒鍋油，將黃花魚煎至兩面金黃，即可上桌。紅燒黃魚的發明紅燒黃魚的發明鍋底用油炒香蔥姜蒜。倒入準備好的果汁。放入炸好的黃魚。煮到湯汁濃稠，然後出鍋。註意黃花魚比較少見，最好買冰鮮的。【2】營養價值編輯的營養分析黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的滋補作用。對於體質虛弱的人和中老年人來說，吃黃魚會收到很好的治療效果。黃花魚富含微量元素硒，能清除人體新陳代謝產生的自由基，延緩衰老，防治各種癌癥。中醫認為，黃花魚具有健脾和胃、安神止痢、益氣填精的功效，對婦女貧血、失眠、頭暈、食欲不振、產後虛弱等有很好的療效。