問題二：做竹筒飯什麽竹子有毒 不能用 基本上竹子是無毒,只有味苦澀的竹子,如苦竹,茶竹,煮出的飯是苦的,難以下...桂竹,夢宗竹,煮出的飯就香甜好吃.
問題三：哪些竹子可以用來做竹筒飯 手腕大小，竹節二十厘米左右的
問題四：竹筒飯用什麽竹子最好 毛竹…翠竹
問題五：竹筒飯什麽味道 竹筒飯是不能用第二次的。壹般是把竹片破成兩半的。飯吃掉就扔了。
飯裏壹般都有糯米，吃起來有點粘，有淡淡的清香味道。
問題六：竹筒飯的竹筒是怎麽做的 竹筒飯在中國範圍比較廣，壹般是采用當地特色的竹子，留下帶有竹子壹節的地方，制成類似於杯子的形狀。
竹筒飯，用山蘭稻（壹種旱稻）沖的“香米”並配肉類為原料，放進新鮮的粉竹或山竹鋸成的竹筒中，加適量的水，再用香蕉葉將竹筒口堵嚴，炭火中綠竹烤焦即可。竹筒飯的煮法頗具有野炊特點，即砍下壹節竹筒 ，裝進適量的山蘭米和水，放在火堆中烤熟，當竹筒表層燒焦時，飯就熟了。劈開竹筒，米飯被竹膜所包，香軟可口，有香竹之清香和米飯之芬芳。用餐時破開竹筒取出飯，這便是有名的“竹筒香飯”。如果把豬瘦肉混以香糯米和適量鹽巴放進竹筒烤成香糯飯，異香撲鼻，是招待貴賓的珍貴美食品。
問題七：烤竹桶飯要選什麽竹子啊？ 要事先選擇 *** 而多汁的刺竹，鋸下兩段竹節。竹上開壹小孔，放入糯米和潔凈的清水，再以文火慢慢烘烤。烤到竹筒的表皮全部幹焦即可。這時，竹筒裏包裹著糯軟溢香的糯米飯清香撲鼻， *** 人的食欲，是臺灣罰南人的特有香飯。
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問題八：無論什麽竹子都可以煮竹筒飯? 40分 原料：
主料：糯米（或紫米）1千克。
配料：花生米200克。
制法：
（1）選用嫩香竹3節，壹頭留節當底,壹頭鋸去竹節為人口。花生焙香搗碎。糯米
淘洗幹凈，與花生拌勻，裝入竹筒，註入清水浸泡4～5小時，筒口用芭蕉葉塞緊。
（2）把竹筒斜放栗炭火上（旺火）燒煮，至竹筒外表燒焦，嘭地壹聲將芭蕉葉塞
子彈出。取出竹簡，沿竹筒四周用錘均勻敲裂，剝去竹皮，取出被竹膜緊緊包註的飯柱，切圓片裝盤。
竹筒飯有很多種做法耶， 不過大同小異把我所知道的post出來 如果有錯誤或不同大家來討論吧。先說竹子吧！啥種類竹子應該都沒關系的 只要它是新鮮的就好就是那種綠色訪訪的 竹子的壁不要選太厚或太薄的約2-4mm最好 太厚不易傳熱太薄飯會燒焦 長度要比妳的爐子長壹些米和水的比例比家裏多壹些水即可
如果有多加米以外的東西水再多壹些建議煮飯前壹-三小時就先把米洗好泡水， 米的量不要多於竹筒的2/5, 竹筒放的位置和妳的火的大小和竹子都有些關系因竹筒飯煮的時後要翻轉蓋子有人開在中間(竹筒平放)有人開在上面(斜放)也有人把另壹端頭直接鋸斷.再用月桃的葉子將頭塞起來多了月桃的味道
壹般來說在煮飯的時候.水煮滾了就要將火變小. 怎樣才算煮熟別急竹筒飯的香味會告訴妳的, 因為竹子是濕的所以基本上不會考焦除非竹子燒破了 總之自己試試看就知道啦 呵呵 我復制別人的！ 給不給分隨便拉！
問題九：做竹筒飯時要用什麽竹子?竹筒飯是用蒸的還是煮的?做竹筒飯時糯米要不要煮?竹子兩端要不要留口？ 用楠竹，異端開口，放生糯米，然後用東西封口，然後立著放開水裏煮。相當於蒸（蓋好鍋蓋熟的快）
問題十：竹筒飯的竹子怎樣切割 如果妳真按照竹筒飯的標準去選擇竹子並且按照做竹筒飯的程序去做竹筒飯，妳就不用對竹筒進行加工啊。如果壹定要說加工就只是在竹節的壹頭打鉆成壹個容易灌入大米的小孔而已。
竹筒首選香糯竹竹筒，當然這個品種的竹子生長範圍很窄，可以選擇其他品種，其實只要竹壁不要太厚的竹子選擇不要太老的竹筒，裏邊的竹子膜沒有被破壞，燒制竹筒飯口味都比較好。如慈竹就不錯，竹節容易鉆洞，很容易地將米放入，燒制也相對容易，而且價格便宜。至於要拿出竹筒飯，壹般用刀從竹節上輕砍，壹掰就開了，那種反復使用的竹筒，弄出來的飯，暫且不講究風味如何，那就只是把竹子做了個簡單容器而已。