適合大學同學聚會的8道家常硬菜
香辣蠔油花甲
食材
花甲壹斤，多力小榨濃香萊籽油，蔥姜蒜，小米辣，豆瓣醬，料酒，生抽，老抽，蠔油
做法步驟
1.首先準備食材，花甲涼水人鍋，加人料酒煮至花甲開口，撈出用流動的清水沖洗三遍
2.熱鍋放人菜籽油，加人蔥姜蒜炒香，加人壹勺豆瓣醬炒出紅油，加人花甲。
3.加壹勺料酒，壹勺生抽，壹勺老抽，壹勺蠔油，加人小米辣，翻炒均勻，撒上花即可
水煮肉片
食材
瘦肉，豆芽，青萊，香萊，慈藤蛋清，料酒，生抽，澱粉，豆瓣醬火鍋料，花椒，熟芝麻，辣椒粉，幹辣椒
做法步驟
1.食材準備好，瘦肉切片，加蛋清料酒，生抽，澱粉，抓均勻魔制5分鐘。
2.熱鍋倒油，加蔥姜蒜炒香，加豆瓣各，加火鍋料，炒出紅油，加兩碗清水。加人黃豆芽青萊，燙熟撈出，加人肉片煮熟，撈人碗中。
3.碗中鋪上幹辣椒，熟芝麻，慈花，辣椒粉，花椒，淋上熱油，撒上香萊即可
食材蠔油
酸辣肥牛
肥牛300g、線椒、小米椒、辣椒面、香萊、熟芝麻、生抽、陳醋、
做法步驟
1.調醬汁：碗中放人蒜末、辣椒面青紅椒圈、白芝麻淋上熱油+兩勺生抽+兩勺陳醋+壹勺蠔油+少許鹽和白糖拌勻。
2.冷水放人肥牛加1勺料酒煮至肥牛變色撈出放人碗裏，倒人醬料、香萊拌勻即可
蔥爆孜然牛肉
食材
牛肉300g、大蔥、泥、芝麻
做法步驟
1.牛肉切薄片加姜蒜+壹勺料酒+壹勺生抽+壹勺老抽+壹勺蠔油+壹勺澱粉抓勻腌15分鐘
2.鍋內倒人適量油，放入大蔥翻炒爆香，加人牛肉，大火爆炒至變色，加人1勺孜然粉、1勺辣椒粉、1勺熟芝麻
3.翻炒均勻，散上蔥花就可以出鍋開吃啦
麻椒雞
食材
雞腿三個、小米椒線椒各幾根、慈姜
做法步驟
1.雞腿去骨，冷水下鍋，倒人兩勺料酒和幾片蔥姜，大火煮開轉中小火煮十分鐘，撤去浮沫撈出。
2.碗中放人小米椒線椒辣椒粉花白芝麻，澆兩勺熱油，倒人兩勺生抽加壹勺蠔油+兩勺花椒油+少許鹽和糖+壹勺剁椒醬，攪勻備用3.雞肉瀝幹水分切塊，澆上料汁拌勻即可
香辣孜然魷魚須
食材
魷魚須，小米辣，線椒，生抽，老抽，蠔油，料酒，白糖，辣椒粉，孜然粉，孜然粒，白芝麻
做法步驟
1.魷魚須沖洗幹凈，鍋中燒水，放人魷魚須，變色後撈出過壹下涼水控水備用。
2.鍋中油熱爆香蒜末，倒人就魚須，加人壹勺料酒+兩勺生抽+勺蠔油+半勺老抽+壹小勺白糖，大火翻炒2分鐘。
3.再加人白芝麻、孜然粉，孜然粒，辣椒粉，翻炒均勻後倒人線椒和小米辣，翻炒幾下出鍋
醬大骨頭
食材
大骨棒、雞爪子、鶴鶉蛋、八角、香葉、草果、幹辣椒、花椒、桂皮、生姜、小蔥、冰糖、黃豆醬、豆瓣醬、老抽、生抽、鹽
做法步驟
1.大骨頭洗凈加蔥姜料酒冷水人鍋，焯水後撈出洗凈
2.鍋裏人油放人冰糖，小火炒至焦糖色，加人4大碗清水燒開
3.放人所有香料、蔥、醬料煮開放人大骨頭中小火燉2小時，中間可以放人焯水的雞爪和鶴鶉蛋即可
洋蔥炒肥牛
食材
肥牛、洋蔥、大蒜、香蔥
做法步驟
1.調醬汁：2勺生抽、加1勺老抽加1勺蠔迪、加半少許黑胡椒粉、加半勺白糖、加1勺澱粉、加半碗清水攪拌均勻
2.洋題切絲，大蒜切末，香蔥切蔥花，肥牛焯熟撈出備用
3.起鍋熱油，末爆香，放洋炒熟，加人肥牛翻炒，淋人醬汁，大火翻炒收汁，出鍋撒上慈花即可