雞精是我們日常中的壹種調味品，是用來烹制菜肴經常用的。雞精是用新鮮雞肉、雞骨、雞蛋為原料制成的復合增鮮、增香的調味料，雞精具有雞肉的纖維，所以叫做雞精。雞精在我們制作菜肴、湯羹和面食中會經常用到，有增鮮的效果。
吃雞精助食欲
雞精制作菜肴，可以增加菜肴的鮮味，雞精還有非常高的營養價值。雞精中除含有谷氨酸鈉外，更含有多種氨基酸。雞精是既能增加人們的食欲，又能提供壹定營養的家常調味品。味精產品更加註重鮮味，所以味精含量較高;雞粉則著重產品來自雞肉的自然鮮香，因而雞肉粉的使用量較高。雞精中除含有谷氨酸鈉外，更含有多種氨基酸。它是既能增加人們的食欲，又能提供壹定營養的家常調味品。
雞精的營養價值
1.補充營養：雞精含有豐富的營養成分，除含有谷氨酸鈉外，更含有多種氨基酸、蛋白質和維生素等，營養價值比味精更高;
2.助食欲：雞精可以補充人體的氨基酸，有利於增進和維持大腦機能;
3.增鮮：因為雞精具有很好的鮮味，故可增進人的食欲。
雞精的烹飪方法
我們平常在制作菜肴的時候，投入雞精的最佳時機是在菜肴將要出鍋的時候;若菜肴需勾芡的話，味精投放應在勾芡之前;雞精溶解性較味精差，如果不是做湯菜，應先溶解再使用。食用雞精的時候，要註意選購優質的雞精，如果顏色過黃，是添加色素的緣故，優質雞精的顏色不會加入色素。
壹般市場上銷售的合格的雞精包裝應該采用三層鋁箔包裝，我們還可以將雞精放在玻璃杯中，加入開水，過壹會，溶液變清淡，杯底沈澱物較多的為假冒或劣質的雞精;真正的雞精溶液則會保持較濃的狀態，沈澱物較少;真正的雞精加熱後香味持久，晾涼後仍有香味。
百合炒魷魚卷
食材明細：鮮魷魚3條、鮮百合2朵、彩椒少量、蔥1根、蒜2瓣、姜1小塊、鹽適量、油適量、雞精適量、澱粉適量、胡椒粉適量。
百合炒魷魚卷的做法步驟：
1、先準備好材料;彩椒切小片;蔥切小段，姜、蒜切片;
2、百合掰開洗凈;44魷魚治凈去皮，打花刀再切成三角小片;
3、切好的魷魚在沸水中焯燙撈出瀝幹;將鹽、澱粉、雞精、胡椒粉放碗裏加少量水調成汁;
5、熱油鍋，把蔥姜蒜爆香;倒入魷魚和百合炒至百合變透明;
6、加入彩椒，倒入調好的汁炒幾下至收汁即可。
4.雞精含有核苷酸，核苷酸的代謝產物就是尿酸，所以痛風患者慎食。
雞精作為壹種調味品，可以經常食用，而且壹般人群都適合。吃雞精不但可以增加菜肴的線沒味道，還可以幫助人們促進食欲，並且其中的蛋白質和氨基酸等非常豐富，可以為人體補充豐富的營養物質。但是，雞精不適合痛風患者食用，高血壓患者和孕婦也不能吃，產婦吃雞精會導致回奶、過度肥胖，因此，大家在食用雞精的時候也要註意它的禁忌。