Hi @大家好！我是壹只熱愛廚房的小貓。今天再次遇見妳，分享生活，分享美食，分享快樂！今天小貓給大家帶來川味版的“南瓜燉土豆”。在農村，這是不折不扣的農家菜，吃起來特別好吃。如果妳喜歡吃辣，可以試試。如果妳還覺得有用，請幫我喜歡壹下，關註壹下。非常感謝，小貓咪！
土豆和南瓜都是老百姓愛吃的菜，都有壹個* * *相似之處:鮮香軟糯，容易消化，口感和味道都很好。通常我們會把土豆和南瓜分開煮，或者和其他食材壹起煮，但是很多人不知道這兩種食材壹起煮很好吃，營養也很相似。同時，他們的品味和情趣可以互補，所以他們是。
其實在農村，人們經常把這兩種食材壹起燉，味道和口感都相當不錯。沒有添加太多的調料，他們只是簡單地燉它們。成品口感順滑，香甜糯糯，他們不想停吃。真是不可多得的家常菜。很多人認為這道菜是北方人的做法。其實大家都不知道，在南方，大家都喜歡把這兩種食材壹起煮。像這裏，大家經常做，但是味道在邊上。下面是具體做法。
土豆燉南瓜
主料:土豆3-4個，南瓜1斤。
調料:1塊姜，2瓣蒜，1根大蔥，2個青椒和小米辣，1勺豆瓣醬，十幾個辣椒，1勺醬油，1勺鹽，1勺雞精。
-制造方法和步驟-
第壹步:南瓜去皮洗凈，切成2-3cm的塊；土豆也去皮，洗凈，切成滾刀塊；反正壹口大小剛好，然後放在壹起備用。
第二步:將姜、蔥、蒜洗凈，切成小顆粒；將小米和辣椒切成圈狀；然後把它們放在單獨的盤子裏備用。
第三步:鍋中放壹勺油，油熱時放入蔥、姜、蒜，小火炒出香味，再放壹勺豆瓣醬炒出紅油和香味。
第四步:炒香辛料，倒入南瓜和土豆，大火翻炒2分鐘，炒出它們的水汽。
第五步:加入十幾片辣椒，1大勺醬油，1大勺鹽，翻炒均勻，然後加水。如果成分不是三分之二，不同南瓜品種的吸水性是不壹樣的。用水量請根據實際情況掌握，但不要太多。
第六步:蓋上蓋子燒開，然後小火燉15分鐘左右，基本夠了。時間到了，我們就可以把筷子插進去，土豆和南瓜就可以輕松的插進去煮熟了。
第七步:土豆和南瓜煮熟後，我們把小米、辣椒、花椒倒入其中，然後放壹勺雞精(喜歡，不喜歡)，然後翻炒均勻，開大火把汁勾芡，上桌！
產品圖:這道軟糯、甜辣的“土豆燉南瓜”已經做好了。喜歡麻辣口味的可以試試！相當豐盛的壹餐！
烹飪技巧—
今天和大家分享的“南瓜燉土豆”是川菜版的，吃起來又甜又辣。對於四川人來說，是非常開胃的壹餐。它的方法很簡單，沒有什麽技巧。喜歡麻辣口味的可以試試。制作的時候掌握這些技巧就好了。
(1)土豆和南瓜的大小大約是2.5厘米到3厘米，壹口壹個是原則。南瓜可以去皮，也可以不去皮，看個人喜好。
(2)南瓜和土豆要先炒，先炒其水汽再燉。
(3)燉的時候不要加太多的水。水太多會沖淡味道。壹般水不到配料的三分之二。
(4)註意溫度和時間。中小火燉15分鐘左右。時間壹長，土豆和南瓜容易燉爛毀容，我的就有點過了。
(5)如果不愛吃辣，可以少放豆瓣醬，也可以不放。小米辣和辣椒可以省略，口感也很好。