如何做好雞爪？很多人在無聊的時候會選擇嚼雞爪，雞爪是尋常百姓家的日常烹飪食材。雞爪本身比其他雞肉含肉少。下面我們來看看如何做好雞爪以及相關信息。
如何做雞爪好吃1檸檬酸辣雞爪
食品
雞爪500g，蒜8片，姜3片，香菜3片，小米椒3片，檸檬1片，小米辣3片。
練習:
1.將雞爪的指甲剁掉，切成兩半，洗凈，放入鍋中，加入1勺料酒和姜片，煮約15分鐘，取出，沖洗幹凈，放入冷水中浸泡片刻。
2.將小米椒、香菜、洋蔥、檸檬切片備用，放入雞爪中。
3.加入3湯匙生抽、3湯匙陳醋、1茶匙鹽、1茶匙糖、1茶匙蠔油、1茶匙香油，拌勻，冷藏兩小時。
辣雞爪
食品
10雞爪，1半根幹辣椒和蔥，10粒蒜，1勺豆瓣醬，桂皮，香葉，胡椒粉，鹽，醬油，料酒。
工作方法
1.雞爪洗凈，剪去指甲和腳掌的死皮，切成段備用。大蒜切碎，幹辣椒切段備用。
2.將雞爪、香葉、桂皮、花椒放入有冷水的鍋中，加入適量料酒，煮10-15分鐘，期間記得撇去浮沫。
3.其他調料拿出來扔掉。取雞爪用冷水沖洗1-2分鐘，這樣雞爪會更有嚼勁。
4.鍋洗凈，放適量油燒熱，放入蒜和幹辣椒翻炒。然後加入豆瓣醬，紅油翻炒。
5.倒入雞爪，加入適量的鹽和味精，翻炒均勻，加入1大勺醬油翻炒上色。
6.最後加入大半碗水，小火燉2-3分鐘。在鍋上撒上白芝麻即可食用！
辣雞爪
食品
雞爪500克，豆瓣醬2大勺，香葉兩片，桂皮小塊，生抽1大勺，老抽1大勺，蠔油1大勺，料酒1大勺，糖適量，姜片適量，蔥適量，幹辣椒適量，小米椒適量。
工作方法
1，雞爪剪去指甲，鍋放入冷水中，加入料酒和十片姜片，撈出洗凈。
2.熱鍋放油，放入姜片、蔥段、香葉、桂皮、幹辣椒，炒豆瓣醬出香味，倒入雞爪炒勻。
3、生抽，十生抽，十蠔油+糖，攪拌均勻，倒入水煮至湯汁濃稠雞爪軟爛，撒上小米，花椒，蔥花。
虎皮雞爪
準備配料:
雞爪2斤，姜3片，蒜4瓣，蔥花。生抽3湯匙，1湯匙生抽，蠔油2湯匙，郫縣豆瓣醬1湯匙，鹽適量，1湯匙糖，料酒2湯匙。另外還有適量的醬油上色！
調料:八角2個，香葉3片，1肉桂，幹辣椒3個。
練習:
1，雞爪解凍泡！換水2-3次！剪去指甲，然後沖洗浸泡出血的水，換兩次水，然後瀝幹。碗中倒入適量醬油，倒入雞爪，抓勻上色。平著幹，其實幹的很快，中途翻身。
開始轟炸
在奶鍋裏放入適量的油，直到雞爪變平。加熱至六成熱，放入雞爪，蓋上鍋蓋，中火慢煎。炸的話大概需要15-20分鐘。著火了。10分鐘就夠了。
水煮麻辣鐵鍋燉
在鍋中加熱油，翻炒洋蔥、大蒜和香料。加入郫縣豆瓣醬，紅油翻炒，加入適量清水，然後倒入生抽、蠔油、老抽、糖，燒開後蓋上鍋蓋，燜5分鐘，煮至香味四溢。(這壹步可以提前做)
倒入炒好的雞爪，加水沒過。倒入適量的料酒。小火煨40-60分鐘。根據個人口味考慮是否加鹽。(為了掛汁，我還加了水澱粉，沒必要。)做飯的時候大概20、30分鐘皮膚疙瘩就出來了。
如何讓雞爪好吃2爆炒雞爪
原料
雞爪200克，蒜苗90克，青椒70克，紅椒50克，姜片和蔥少許。
調味品
料酒16 ml，豆瓣醬15 g，生抽，老抽，辣椒油，水澱粉，雞粉，鹽，食用油。
工作方法
1，青椒洗凈切段；紅辣椒洗凈，切塊；蒜苗洗凈，切段；雞爪洗凈，切塊。
2、鍋水燒開，倒入雞爪、料酒拌勻，燒開去血水。
3、用油起鍋，放入姜蔥爆炒，倒入雞爪、料酒、豆瓣醬、生抽、老抽、水、辣椒油。
4、小火燉3分鐘，加入雞粉、鹽、青椒、紅椒、蒜苗，攪拌均勻，水澱粉勾芡。
馬蹄菇雞爪湯
原料
馬蹄肉100克，水發香菇100克，雞爪100克，枸杞100克，高湯適量。
調味品
鹽、雞粉、料酒各2克。
工作方法
1.鍋加水燒開，放入雞爪，加入料酒拌勻，煮3分鐘，撈起晾涼。
2、鍋入高湯燒開，放入雞爪、香菇、馬蹄拌勻。
3、蓋上蓋子，大火燒開後，燉2小時至食材熟透。
4、揭開鍋蓋，加入適量枸杞攪拌均勻。
5.加入鹽和雞粉，攪拌均勻，直到材料入味，即可食用。
雞爪怎麽做才好吃？3 I .秘制燜鳳爪
準備:雞爪、花椒、八角、桂皮、香葉、冰糖、料酒、生抽、老抽、十三香、姜。
練習:
1.雞爪洗凈，剪去指甲。鍋中放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮三分鐘後，撈出雞爪，用流水沖洗幹凈，瀝幹水分。
2.將雞爪倒入鍋中，將水澆在雞爪上。燒開後加入壹湯匙料酒，兩片姜，三湯匙生抽，兩湯匙老抽。將花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包，放入鍋中。
3、加入冰糖，加入半勺十三香。再次燒開後，轉小火煮80分鐘左右，直到雞爪酥爛，再轉大火，將鍋裏的湯濃縮。
二、香辣烤雞爪
準備:雞爪、小米椒、八角桂皮、生姜、發酵汁、冰糖、油鹽、醬油、陳醋、雞精、蔥花。
練習:
1.雞爪洗幹凈後，剪掉指甲，把爪子朝上，用刀把肉切開。小米椒切段，姜切絲，蔥花切碎備用！
2.鍋裏放水，用涼水把雞爪放下，然後放入八角和桂皮，切兩片生姜放進去，大火煮開，繼續煮5分鐘左右。只有焯水徹底，才能去除鳳爪中的異味，煮熟的鳳爪才能取出，用冷水徹底清洗幹凈。
3、鍋中放水，放入冰糖，燒至冰糖全部融化，變色冒泡時，放入雞爪翻炒上色，放入小米椒和姜絲翻炒。
4.然後放入釀造汁。然後放醬油和醋(不超過壹勺)炒白胡椒！然後讓水下去，燒開後轉小火，收汁中間放鹽，然後開大火收汁，要收汁的時候關火。雞精攪拌均勻，撒上蔥花。
三、酸辣雞爪
準備:雞爪、香菜、花椒、蒜、醋、糖、醬油、香油、姜、料酒。
練習:
1.雞爪洗凈後，從中間對半切開。加足夠的水把雞爪泡在鍋裏，放姜片，料酒燒開。水開後將香菜和辣椒洗凈。水燒開後放入雞爪，燒開。大約需要五分鐘。差不多該拿根筷子試著從雞爪中間粗的地方戳壹下了。很容易戳中。
2.準備壹盤涼水。如果有冰水的話，最好把雞爪撈起，煮熟後立即丟入冷水中。把雞爪上的膠質洗掉，用冷水泡壹下撈起瀝幹水分。雞爪瀝水的時候找個不粘的壓板把洗幹凈的香菜和辣椒切段，把碗放大。最好用深窄的。
3.大蒜去皮切碎放入碗中，然後倒入醋、醬油、醋、醬油，汁要泡雞爪。用筷子試試酸度，看加多少糖。最後倒點香油拌勻。調好汁後，倒入雞爪攪拌，讓雞爪基本泡在汁裏。蓋上蓋子，放置壹天左右。如果天氣熱，妳可以把它們放在冰箱裏。
雞爪怎麽做才好吃？看了這些方法，妳也可以自己做，再也不用羨慕別人朋友圈裏的美食了。沒有人天生就是廚師，也沒有人不會做飯。只有熟能生巧。想想自己豐衣足食的幸福，想做什麽就做什麽，不用跑出去找。多麽美妙的事情啊！