妳能把油燜大蝦都吃完嗎？蝦頭最好不要吃，那是重金屬積累的地方。另外，在做蝦的時候，要在蝦的背部縫出壹條黑線，就是蝦線。蝦皮可以吃嗎？
當然可以。如果是湖蝦殼，可以用醋和料酒拌壹下，撒點鹽和蔥花，然後用澱粉糊上，放油裏炸至卷曲金黃。如果是龍蝦殼，就沒必要吃了。
蝦頭可以吃嗎？
蝦頭可以吃是肯定的，包括蝦頭裏那些黃色的東西。蝦黃可以隨便吃，對身體沒什麽不健康的。但是很多人不吃，主要是擔心現在的生態環境安全。蝦頭在環境中會富含重金屬，蝦頭中可能會殘留很多汙染物。同時，吃蝦頭相當於吃蝦屎，吃半消化的蝦食，喝蝦尿。妳以為這些吃到肚子裏就沒事了嗎？
我們常說的“蝦頭”就是蝦的頭和胸，蝦的頭和胸界限不明顯，合稱為頭和胸。頭胸部有壹個叫心包竇的結構，包括胃、肝、心臟、壹對睪丸/卵巢、排泄器官的觸角腺(因為是綠色的所以也叫綠腺)、膀胱和排泄口。蝦的腹部只有壹個直腸和肛門。
蝦頭也是重金屬富集的重災區:重金屬含量隨其大小和位置而異，趨勢是大規格樣品重金屬含量相對較高，羅非魚和南美白對蝦重金屬含量的增長與其體重呈正相關；羅非魚內臟重金屬含量顯著高於肌肉組織，蝦頭是蝦的主要部分。
綜上所述，蝦頭裏還是有很多惡心的東西。對於吃的建議是盡量去掉。如果蝦太小無法操作，盡量買活蝦，放在清水裏養壹段時間。不要餵它們。等它們幹凈了我們再吃吧！生活中喜歡吃蝦頭的人很多。其實蝦頭裏確實有壹種很好吃的食材，就是蝦卵，也就是俗稱的“黃”。
母蝦成熟時，頭頸部會含有蝦黃，所以有蝦黃的蝦壹定是母蝦，而沒有蝦黃的，不壹定是公蝦，母蝦未成熟，看不到蝦黃。大多數人對蟹黃很熟悉，但對蝦子卻很少了解。母蝦在懷卵前，頭頸部含有蝦子，俗稱“紅頭寶寶”。想吃蝦黃就不想吃別的。吃的時候要慢慢來。其實那種排泄物對人體的傷害是很微弱的。
蝦皮吃法蝦皮營養豐富，被譽為“鈣庫”，是壹種物美價廉的補鈣佳品。據文獻記載，蝦皮還有開胃化痰的作用。現在我給大家介紹幾種吃蝦皮的方法如下:1，蝦皮炒瓜:
冬瓜去皮切片500克，蝦皮70克，香油，鹽，胡椒粉，蔥，味精。用香油炒辣椒，放入蔥、冬瓜、蝦皮，加鹽、味精即可食用。具有清熱解暑、化濁開胃的功效，可用於治療水腫、痞滿、痰喘、痔瘡、高血壓、動脈硬化。
2.蝦皮炒韭菜:
韭菜250克洗凈切塊，蝦皮60克用鹽、香油、醬油、鹽炒熟，再加入味精即可食用。具有開胃健脾、補腎壯陽的功效，適用於食欲不振、陽痿、早泄、精液稀薄。
3.蝦皮拌芫荽:
香菜300克、蝦皮50克洗凈切塊，加鹽、醋、味精，拌勻即可食用。清香爽口，風味獨特。具有補腎壯陽、祛風解毒的功效，可用於治療遺精、陽痿、消化不良、麻疹。
4.青椒蝦皮:
青椒350克、蝦皮60克洗凈切絲，加鹽、香油、醋、香油、味精拌勻即可食用。具有開胃消食、補腎壯陽、祛風除濕的功效，對消化不良、骨質疏松、軟骨癥有益。
5.蝦皮和蘿蔔絲:
白蘿蔔250克、蝦皮50克洗凈切絲，香菜、鹽、香油、料酒、蔥、味精洗凈切碎。將洋蔥用香油炒熟，放入蘿蔔絲、蝦皮、香菜，再加鹽、料酒、味精即可食用。有消脹氣化痰，治食積，從大便中得之功效。