如何做好豆腐腦？1.首先我們把糯米煮熟，然後磨成粉，也就是蛋糕粉。我們把花生炒熟，磨成顆粒，芝麻炒熟，白豬肉用糖腌制，然後切成丁。
2.然後將花生、白肉丁、芝麻放入壹個大盆中，將大蒜、整塊南乳放入其中，再倒入適量的米酒、蛋糕粉、糖粉，再倒入適量的花生油或豬油，攪拌均勻，即可制作腐乳蛋糕的餡料。
3.然後，做腐乳蛋糕的皮。在面粉中倒入適量蘇打，加入食用純堿，用密篩過篩壹次，再倒入食用油和糖油，然後用力揉搓。
4.然後把所有的餡料用皮包好，印上餅，塗上蛋糊，放進烤箱烤5分鐘左右。在烤的過程中，每個人都必須拿出來幾次，在盤子底部倒點花生油，這樣就不會幹了，這和我們炸東西的時候往鍋裏倒點油是壹樣的。
腐乳蛋糕的營養價值腐乳中含有的植物蛋白非常高，經過維生素的發酵分解，成為壹種更容易被我們身體吸收的氨基酸。腐乳微生物在發酵過程中，裏面的植物酸被分解，所以腐乳中的礦物質也很容易被我們的身體吸收，而且腐乳中還含有鈣、鐵、鋅。作為壹種豆制品，腐乳本身維生素含量就很高，所以腐乳中的維生素含量也很高。維生素分解後，含有維生素B12。
腐乳含有蛋白質，維生素和礦物質含量高，可以很好地被我們的身體消化吸收。所含的營養成分能很好的補充身體的需要，而且腐乳不含膽固醇，脂肪的主要成分是不飽和脂肪酸，能很好的抑制膽固醇在血管壁的沈積，降低血液中的膽固醇含量。
腐乳怎麽做食材:腐乳坯1500g。
輔料:鹽、植物油、米酒、辣椒粉、八角粉、糖。
步驟
1，把牛奶坯切成自己喜歡的形狀，然後晾2天。
2.放入鍋中，用米酒和鹽腌制壹天。
3.然後把鹽水倒掉，瀝幹。
4.將辣椒粉、八角粉和糖放入鍋中，然後倒入熱油和辣醬，再將攪拌好的汁液和豆腐倒入瓶中，密封。壹個月後就可以吃了。
腐乳和烤排骨怎麽吃？
材料:排骨600克，腐乳2塊。
輔料:油適量，冰糖1，小八角1，花椒10，肉桂2g，肉豆蔻1，姜3g，醬油5g，料酒3g。
步驟
1，主材輔料都準備好了。
配料:腐乳、排骨
輔料:植物油、鹽、姜、醬油、冰糖、八角、花椒、桂皮、肉豆蔻。
2.排骨洗凈，切塊。
3.然後往鍋裏放冷水，燒開，然後撈起。
4.將生姜切片，用勺子將腐乳塊搗碎，然後加入壹些腐乳攪拌均勻。
5、熱鍋涼油，放排骨。
6、然後放入醬油和料酒翻炒上色。
7.接下來，翻炒胡椒、肉豆蔻、八角和肉桂。
8.然後倒入適量的水、冰糖和發酵奶，大火煮開。
9.然後小火燉40分鐘，把排骨煮熟。
10，大火收汁就行。
腐乳五花肉
材料:五花肉500克，腐乳10克。
輔料:油、鹽、醬油、冰糖、姜。
步驟
1.五花肉洗凈，切塊。
2.然後在鍋中倒入適量的水，放入姜片，再將五花肉倒入水中。
3.鍋中倒入適量的油，放入姜片，然後鍋中倒入水，放入姜片。
5.把五花肉放進去，大火炸油。
6.然後倒入少量料酒。
7.加壹勺醬油上色，加適量冰糖和小塊腐乳。
8.倒入適量的水，大火燒開，再用小火燉25分鐘。
腐乳不僅很好吃，而且很有效，很有營養，但是要註意，因為腐乳中的嘌呤很高，腎功能不好、痛風、心血管疾病、腸胃不好的人最好少吃，即使是正常人，吃的時候也壹定要註意不要吃太多。