1
、八角:又名八角、茴香；性味辛，理氣止痛，溫中散寒，健胃。
停止嘔吐；陰虛火旺者慎用。
2
花椒:溫中、散寒、止瀉、溫脾、擴張血管、降血壓、增進食欲、止痛、驅除病菌。
蠕蟲；吃多了火，耗氣傷眼；用作調料、煎湯、研磨等。孕婦，
陰虛火旺者不宜食用。
三
幹姜:發汗解表，溫中散寒，回陽通脈，溫肺腎；這是家庭感冒
感冒必備；陰虛內熱、血燥者禁用。
四
、蔣莎:又名山奈；味硬溫，溫中散寒，理氣止痛；用於胸膈膨脹
飽脹、胃脘冷痛、不需進食等。；陰虛血虛、胃火郁結者禁用；作為調味劑
應該謹慎使用。
五
生姜:味辛，溫脾胃，祛風散寒，行氣止痛；可用作鹽水調味料。
材料，姜粉是
"
五香粉
"
材料之壹。
六
胡椒:因加工工藝的不同分為白胡椒和黑胡椒；溫中散寒
消炎止痛、健胃止嘔、祛痰解毒；多用於胃寒嘔吐，腹痛腹瀉，食欲不振。
震動、癲癇、痰多等疾病；黑胡椒不要和肉壹起煮太久，要掌握調味。
濃度；氣體吃多了會損傷眼睛，發炎上火的人會禁食。
七
茴香:指茴香；辛溫，調氣和胃，活血益氣，散寒止痛；是
烤魚常用調味劑。
八
丁香:辛溫，香氣濃郁；溫腎助陽，止嘔；能矯味增香，
常用來做鹵菜，
它也被用來做蛋糕和飲料。
也是五香粉和咖喱粉的材料。
第壹，口味重，少見。
九
豆蔻:又名小豆蔻；性味辛溫，氣息飽滿，祛濕消腫，行於氣溫中，
食欲和消化；是烹飪、鹵制、腌制菜肴的好材料，也是龍蝦調味的必備。
10
、
肉豆蔻:
又名肉豆蔻；
清熱解毒，
芳香和潮濕，
醒脾開胃，
宣布夏季解暑，
祛瘀消腫；作為調料，可以去除異味，增加辣味，可用於制作醬肉。
11
、砂仁:又名砂仁；味辛，燥濕健脾，暖胃止嘔；二次使用
紅燒，水煮，烤，紅燒，燉家畜野味等菜肴。
12
肉桂:補火助陽，引火歸源，散寒止痛，活血通經；肉桂熱，
適合在涼爽的天氣裏食用，
冬季忌慎食孕婦；
陰虛火旺，
血熱出血，
不止月底了，
喉嚨痛的人禁止食用，孕婦禁用。
13
肉桂:辛、甜、熱、香；壯陽、暖脾胃、散寒活絡。
活血化瘀，通脈止痛，溫經止瀉；不適合便秘和痔瘡患者及孕婦。
可食用；用量不能太多，暫時不能吃。如果潮濕發黴就不吃了。
14
香葉:辛香，味濃，性溫，用於治療風濕、疝氣；主要用於鹵素，
調味的菜肴或湯，
煲仔飯用的也比較多；
壹片葉子可以壹鍋煮，不要太多，
否則會阻擋食物的原味。
15
砂仁:溫燥濕，溫脾止瀉，行氣舒中，健胃消食，理氣安胎；
可用於治療濕濁、脾胃虛寒、嘔吐腹瀉。陰虛熱盛者忌服，氣虛肺滿者忌服。
殘疾；作為調味劑，常為鹵水、燉菜、鹵肉香料。
16
、
當歸:
性尖酸刻薄，
補血活血，
調經止痛，
潤腸通便；
經常和母雞壹起烹飪，
也可以用來暖鍋底，可以起到滋補的作用。
17
黨參:補中益氣，健脾清肺；可用於脾肺兩虛、氣短心悸、食欲不振、大便幹結。
呼吸困難、咳嗽、內熱、口渴等癥狀；可作為暖鍋的底料，具有滋補作用。
18
甘草:健脾益氣，清熱瀉火，潤肺化痰，止咳止痛；緩解藥物
性與和諧是各種藥物必不可少的；作為調料，往往是米粉香料，溫鍋香料，鹵味香。
材料；不宜與大戟、芫花、甘遂、海藻同用。
19
白芷:祛風散寒，開竅止痛，消腫排膿，除濕止帶，發汗解表，
活血、抗菌、生肌、止癢；是龍蝦調味的必備。
20
香茅:祛風除濕，消腫止痛；用於風濕，疼痛，悲傷，頭痛，胃痛，腹痛。
疼痛腹瀉、月經不調、產後水腫、跌打腫痛等。氣息相當濃烈持久，
不宜將其作為調味劑使用。
21
草果:祛濕散寒，化痰止瘧；主治:痰飲脹滿，脘腹冷痛，惡心嘔吐。
逆，飲食不好，消化不良，拉肚子；氣虛血虛、陰虛火旺者禁用。
22
、
割草:
也被稱為排香，
甜甜的草，
其性甘平；
主治感冒，
咳嗽，
風濕病，
月經不調等癥狀；麻辣溫鍋裏用量不要太多。
三
直到/非常
五
g可以是，也可以是
在鹽水中使用。
23
紫草:涼血活血，降糖降壓，保肝清熱，解毒透疹；用於血熱毒
盛、皮疹及紫黑色、瘡瘍及濕疹、水火燙傷、熱性便秘等。腸胃虛弱和排斥
滑泄者慎用；作為調味劑，常被用作麻辣暖鍋的底料。
24
、
撥號:
魏鑫，
高溫，
無毒；
暖胃，
消食止痛；
適應癥是冷嘔吐，
知己滿是痛苦，
腸道咕嚕咕嚕的腹瀉，
頭痛牙痛；
但是吃多了容易動脾肺之火，會讓人頭暈。
不適合長期烹飪。
25
梔子:又名梔子、梔子；果實具有瀉火、除煩、清熱、利尿、清涼的作用。
血液解毒的功效；脾胃虛寒食少便溏者慎用；它又苦又寒，不宜久服。
26
、
木香:
有服裝店，
兩種服裝；
行氣止痛，
理氣疏肝，
健脾消積；
對於脾胃氣滯、
腹痛，
少吃嘔吐；
溫心湘贛，
陰虛火旺者慎用；
它應該很少被用作調味劑。
27
甜糖:理氣止痛，解郁醒脾，像香草藥理；用於脘腹脹滿，食欲不振。
虛弱，氣滯，胸悶，嘔吐，外治牙痛，腳腫；作為調味劑，常用作鹵水。
鵝、麻辣溫鍋湯等。
28
、
莎草:
又名莎草；
芬芳的氣息，
嘗起來又苦又苦；
消炎健胃，
調經止痛，
具有抗感冒、解郁、祛風止癢的功效。
29
陳皮:陳皮；味辛、苦、香；祛寒濕，理氣，祛邪止逆。
止咳化痰；主要用於燒、鹵制、蒸、燉等肉類菜肴，也用於配制復合醬料。
30
枸杞:補腎益精，養肝明目，養血安神，生津止渴，潤肺止咳。
31
孜然:又名安息茴香；氣息甘甜，辛辣無毒；溫中，暖脾，開胃。
補氣、消食、清脈、散寒、除濕、防腐、殺菌；它不適合用作調味劑
太多了，冬天也要少吃；有便秘或痔瘡的人應少吃或不吃。
32
百裏香:能改善消化和婦科疾病，促進血液循環，輔助傷口。
愈合，增強免疫力，加重神經性疼痛和悲傷，治療濕疹；特別適合魚
貝類和肉類食材，如烤羊排、烤魚、烤雞等。強烈的香味，劑量
應該不會太大。