奶油牛肉番茄丁湯
原料:奶油番茄湯2公斤，熟牛150克，胡蘿蔔150克，土豆150克，番茄醬50克，香葉1片，黃酒50克，白塔油50克。
制造工藝
1.壹、做奶油番茄湯:將鋼制煎鍋加熱，放入150g白塔油，加入500g蔬菜和蔬菜香料(胡蘿蔔、洋蔥、藥用芹菜)翻炒至乳黃色，加入100g番茄醬翻炒至紫紅色，加入500g番茄醬和2kg牛肉湯，大火煮沸。然後去除蔬菜、香料等雜質，或者用幹凈的布過濾後與鮮奶油混合。
2.熟牛肉、土豆、洋蔥、胡蘿蔔都切成5毫米見方的塊。
3.將鋼鍋加熱，放入白塔油，加熱，將洋蔥和胡蘿蔔放入鍋中炒至八成熟。倒入事先準備好的番茄湯2公斤，加入牛肉丁、土豆丁、酒；小火煮香葉30分鐘左右。上菜時加入白塔油，攪拌均勻。趁熱把湯盆裝滿。
其特點是微紅、鮮美、鮮肥、濃郁、美味。
法式玉米濃湯
菜單類別:法國菜
菜譜制作:[原料/調料]
50克奶油
50克低筋面粉
肉湯1升
玉米糊200克
適量的鹽
胡椒粉適量
適量的牛奶
[生產過程]
(1)小火加熱鍋，然後將奶油放入鍋中用余熱加熱至融化，再加入面粉翻炒。
(2)玉米濃湯的濃稠感，是用面粉和奶油炒出來的效果。
(3)當面粉已經炒好，味道很香的時候，準備加入煮沸的高湯。
(4)此時用打蛋器快速攪拌均勻。
(5)用中火略煮，至中等稠。
(6)用濾網過濾掉奶油湯裏的沈澱顆粒，口感會更順滑。
(7)過濾後的奶油湯用玉米醬和適量的鹽、胡椒粉調味。
(8)起鍋前加入牛奶拌勻，就是壹鍋香濃的玉米濃湯。
灰姑娘南瓜湯
[原料/調料]
南瓜250g，白米飯少許，洋蔥半個，胡蘿蔔1/3，炒蒜少許，黃油1/4，白濃湯適量，鹽和味精少許。
[生產過程]
1.將培根、胡蘿蔔、南瓜和洋蔥切成丁。
2.培根、煮米飯、蘿蔔、南瓜、洋蔥、香脆紅洋蔥、炒蒜，用黃油輕炒。
3.將炒好的菜飯和高湯壹起放入攪拌機攪拌成汁。
4.將混合蔬菜汁倒入白色濃湯中，加入少許鹽和味精煮沸。
5.煮好的濃湯放入湯盤即可食用。
聖翡翠菠菜湯
【食材/調料】菠菜兩根，1/4根蔥，紅蔥酥少許，白米飯少許，白濃湯適量，鹽和味精少許。
[生產過程]
1.將菠菜和洋蔥切碎備用。
2.將菠菜、洋蔥、脆紅洋蔥、白米飯和適量的高湯放入攪拌機中攪拌數次。
3.將②的食材倒入白稠的湯中，加鹽和味精略煮。
4.將濃湯煮沸，放入湯盤。上桌(註意:濃稠的湯汁中可以加入煎好的吐司)。
馬賽王海龍湯
【食材/調料】扇貝兩個，蝦仁150g，魚片三小塊，生蠔五個，蛤蜊兩個，洋蔥1/4個，白酒壹大勺，蒜和紅花少許，鹽和味精少許，白濃湯1/4塊。
[生產過程]
1.將扇貝，蝦，魚片，洋蔥和大蒜切成丁，加入黃油，輕輕翻炒。
2.翻炒後倒入白色濃湯，然後加入番茄汁、白酒和調料煮沸，最後加入少許紅花。
3.煮好的濃湯放入湯盤即可食用。