目錄
1.生活習慣
2.形態特征
3.分布範圍
4.育種技術
5.營養價值
生活習慣
鱅魚生長在淡水湖、河流、水庫和池塘中。多分布於淡水區中上層。鱅魚性情溫順，不愛跳躍。濾食性，主要吃浮遊動物如輪蟲、枝角類、橈足類(如劍水蚤)，也吃壹些浮遊植物(如矽藻、藍藻)和人工飼料。生長迅速，最大個體可達40公斤。
形態特征
鱅魚側面扁平，頭非常大。嘴大，末端位置，下顎略微向上傾斜。鰓耙很細，呈頁狀，但不團結。口咽腔上部有壹個螺旋狀的鰓上器官，眼睛小，位置低，不需要。吞咽齒呈勺狀，光滑。鱗片較小，腹面只有腹鰭，甚至有帶皮質腹緣的肛門。
胸鰭很長，末端遠遠超過腹鰭的基部。尾鰭分叉，背鰭上有3根硬刺；7背鰭軟條；1 ~ 3條臀鰭硬棘；臀鰭軟條有12到14。上半身灰黑色，腹部灰色，兩側有許多淡黃色和黑色的不規則斑點。體長可達112 cm。
分布範圍
鱅魚起源於中國，並被引入世界各地的淡水中，這在壹些國家引起了生態問題。
育種技術
病害防治魚病防治堅持預防為主、防治結合的原則。魚病壹般發生在大麥黃白露心。壹個是水溫逐漸上升，壹個是水溫逐漸下降。這兩個季節是魚病的高發季節，需要提前預防。防病采用先殺蟲後消毒的方法。通過目測或顯微鏡診斷魚病，對癥下藥。
A.寄生蟲病:每年4-5月殺蟲壹次，7-8月在有大量有機肥的水體殺蟲壹次。大水面常見的寄生蟲病有:a .中國鯡魚病:其癥狀是魚卵或蠕蟲寄生在魚的鰓上，少量寄生蟲寄生時無明顯癥狀。大量寄生蟲寄生時，病魚鰓上粘液增多，鰓末端腫脹、蒼白、呼吸困難。主要由阿維菌素或擬除蟲菊酯類藥物控制。
B.錨地病:其癥狀是病魚表面可見大蠕蟲，寄生部位充血發紅，煩躁不安，食欲不強，繼而魚體消瘦死亡。主要由阿維菌素或擬除蟲菊酯類藥物控制。
b、暴發性出血性疾病:癥狀為眼球突出、充血；體表充血發紅。有兩種:
壹、原發性出血性疾病:剛絕育。
b、繼發性出血病:先是底層魚死亡，下層理化指標嚴重超標，繼而大面積死亡。先殺蟲，再殺菌，根據情況調水。
營養價值
吃鱅魚的魚腦含有壹種人體所需的魚油，魚油富含多不飽和脂肪酸，是人體必需的營養物質，能維持、改善和提高大腦功能。魚腮下的肉呈透明膠狀，富含水分和豐富的膠原蛋白，可以抵抗人體衰老，修復身體細胞和組織。
【食用:鱅魚味甘，性溫，適合大多數人食用，尤其是體質虛弱、脾胃虛寒、營養不良者。經常食用還能滋潤皮膚。上火的人要吃。適合體質虛弱、脾胃虛寒、營養不良者食用；咳嗽、水腫、肝炎、頭暈、腎炎、體虛者宜食。
避免過多食用鱅魚，否則容易導致疥瘡。此外，患有瘙癢性皮膚病、內熱、蕁麻疹、癬等疾病的人也不宜食用。而且魚膽有毒，不宜食用。鱅魚性溫涼，有發熱、蕁麻疹、癬癥、瘙癢性皮膚病者不宜食用。
1、鱅魚性溫，有發熱內熱、蕁麻疹、癬和瘙癢性皮膚病的人不宜食用，吃多了容易生疥瘡。
2.鱅魚膽汁味苦、性寒、有毒，用於靜脈註射時有短期降壓作用，但降壓有效劑量與毒性劑量非常接近，臨床需慎用。營養鱅魚是壹種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚類。每100克鱅魚含蛋白質15.3克，脂肪0.9克。此外，鱅魚還含有維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等營養成分。
鱅魚對心血管系統有保護作用。富含磷脂，能提高記憶力，尤其是腦髓的垂體後葉素含量很高。經常食用可以暖胃、消除頭暈、益智商、助記憶、延緩衰老、滋潤皮膚。