首先，茄子餡
1.準備幾個鮮嫩的茄子，清洗幹凈，外皮不用削掉，比較好吃。用絲刨器搓成細絲，放入盆中，加入半勺鹽，攪拌均勻，腌制10分鐘，擠出多余水分。
2.將茄子放回盆中，舀入2勺花生油。花生油比其他油更香，最適合做餡。用筷子攪拌均勻就可以調味了。
3.另外，準備好豬肉餡，放入茄子，依次放入生抽、老抽、花椒粉、蠔油和蔥姜末，就不用放鹽了。在殺死水之前，它有鹹味。朝壹個方向攪拌均勻。
二、青菜餡(豬油渣)
1，準備壹把新鮮蔬菜，小油菜或者上海青，清洗幹凈，從鍋裏燒開水，焯水壹分鐘，焯水後撈出，用冷水沖涼，擠幹水分，換刀，切塊。
2.另外，準備好幹香、幹茶或幹蛋後，清洗幹凈，換刀切成方塊。這種餡料的本質是加入豬油渣，可以增加很多香味。炒油炒香。
3.讓炒過的幹香草冷卻，然後和青菜混合。根據個人口味，開始加鹽、雞精、蠔油、胡椒粉，攪拌均勻。
第三，胡蘿蔔素餡
1.準備幾根胡蘿蔔，刮去外皮，清洗幹凈，搓成長絲，將木耳放入盆中，用清水浸泡壹小時，氣泡就會膨脹。
2.將切碎的胡蘿蔔放入鍋中，然後加入黑木耳、切碎的雞蛋和菠菜。菠菜要提前焯壹分鐘，然後切碎。根據個人口味，依次加入香油、雞精、鹽、十三香、蠔油，攪拌均勻，做成包子。
第四，韭菜粉條餡
1.準備壹些紅薯粉條和雞蛋，雞蛋煎成碎雞蛋，粉條放鍋裏煮，取出切碎，韭菜洗凈，雞蛋煎成碎雞蛋。
2.把所有的配料混合在壹起。雞蛋冷卻後，避免燙韭菜。首先，舀入壹勺植物油，攪拌均勻。然後根據個人口味，加入蝦皮、鹽、蠔油、十三香攪拌均勻。
五、豇豆醬肉包
1.鍋裏燒熱油，倒入五花肉碎，炒均勻變肥，炒至變色，加入蔥姜末和2勺甜面醬，炒勻，關火晾涼。
2、壹個豇豆角，清洗幹凈，控去多余水分，換刀切成小丁，將炒好的肉末和豇豆角混合在壹起，拌勻。
六、家常豆腐包
1，準備壹塊豆腐，換刀切成四方形，放入蔥花，加入壹勺辣椒油，將鍋裏的熱油加熱，澆在辣椒面上，刺激辣味。
2、根據個人口味，加入蠔油、醬油、十三香、雞精、鹽，攪拌均勻，豆腐餡就完成了，很簡單。
七、大蒜和豬肉餡
1.將肥瘦相間的豬肉餡放入鍋中，依次加入生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精，順時針攪拌均勻，腌制20分鐘，然後處理蒜苔，換刀切塊，攪拌均勻。
2.準備壹個饅頭皮，舀入餡料，密封嚴實，放入沸水中蒸20分鐘，關火3分鐘，既好吃又營養，配肉菜都很好吃。
如果拌肉包子，盡量不要放料酒。可以用花椒油和蔥姜末去腥。料酒雖然可以去除壹部分腥味，但是很難去掉本身的味道，不幹凈。