烤箱
烤箱是烘焙的主力軍，也是不可或缺的工具。選擇壹個喜歡的烤箱是烘焙美味西點的第壹步。
微波爐不能代替烤箱。它們的加熱原理完全不同。連帶燒烤功能的微波爐都沒有。
關於烤箱的選擇和使用，由於篇幅較長，我放在了本文的最後，大家往下看就可以看到了。
測量勺，廚房秤
烘焙絕對不可或缺的工具。西點和中餐不壹樣。它講究量，配料比例壹定要準確。
烤盤、烤網、隔熱手柄
大多數面包、餅幹和蛋糕需要在烤盤上烘烤。最好有兩個烤盤，這樣更方便日常使用(比如餅幹，不能壹個烤盤烤。如果妳有兩個烤盤，可以在第壹個烤盤烘烤的時候準備第二個烤盤)。烤網不僅可以用來烤雞翅和烤肉串，還可以作為面包和蛋糕的冷卻架。絕緣手柄(或手套)可以防止妳拿烤盤/烤網時被燙傷。壹般買烤箱的時候會配備這三個工具。
手動打蛋器和電動打蛋器。
無論是黃油、雞蛋還是鮮奶油，都需要打蛋器。當壹些濕材料混合在壹起時，還需要打蛋器。
電動打蛋器比較方便省力，打全蛋很困難，所以壹定要用電動打蛋器。但是電動打蛋器並不適合所有場合。比如送少量黃油的時候，或者不需要送的時候，只需要攪拌雞蛋、糖、油，用手動打蛋器會更方便快捷。所以兩種打蛋器都需要配備。
橡膠刮刀、塑料刮刀
塑料刮刀(I)是壹個小而有用的工具，可以用在很多場合。揉面的時候，粘在案板上的面團可以用它鏟下來。它還可以幫助我們將成型的面團移到烤盤上。
橡膠刮刀(下)是壹種扁平的軟刮刀，適用於攪拌面糊。在制作奇峰蛋糕，將蛋清糊和蛋黃糊混合在壹起時，它是最有力的工具。並且在攪拌的同時，可以緊緊地貼在碗壁上，把貼在碗壁上的蛋糕糊刮幹凈。
不銹鋼盆、玻璃碗
至少要準備兩個不銹鋼鍋或者大玻璃碗用來打雞蛋，還要準備壹些小碗用來裝各種原料。
砧板和搟面杖(左下角)
這兩件事就不用介紹了。不過需要補充的是，更推薦使用非木質案板制作面食。例如金屬和塑料砧板。與木質砧板相比，不容易粘，不容易滋生細菌。
錫紙、油紙
烤盤墊有紙，用來防止粘在烤盤上。有時候在烤盤上塗油也能起到防粘的效果，但是用墊紙可以避免清潔烤盤的麻煩。油紙比錫紙便宜。但是錫紙可以在燒烤的時候包裹食物，防止水分流失。在烘焙過程中，食物上色後在表面覆蓋壹層錫紙也能起到防止過度上色的作用。
面粉篩
用於篩選面粉或其他粉狀原料。篩面粉不僅可以去除面粉中的小面粉顆粒，還可以使面粉更加膨松，有利於混合。如果有可可粉、發酵粉、小蘇打等其他粉末。在原料上，和面粉混合，過篩是有幫助的。
蛋糕圓形模具(
如果妳不做蛋糕，那就不是真正的烤。至少要有壹個8寸或者6寸的蛋糕圓模。買個活動底模會比較容易脫模。想做奇峰蛋糕，不要買不粘蛋糕模具。