誤區:蝦之所以頻繁出現在我們的餐桌上，是因為它肉質鮮美，營養豐富。最近網上出現了吃蝦的幾個好處，分別是“蝦能增強人體免疫力，補腎壯陽，抗早衰”。這種說法有科學依據嗎？
蝦的營養成分
根據《中國食物成分表》(2017版)，蝦含有大量的蛋白質和鈉、鈣、鐵等微量元素。以人們日常食用的對蝦為例，分析了對蝦的成分和含量(我國食物成分表中各種成分的含量是以100g的可食部分來確定的)。從表中可以得出結論，除了水，對蝦含有大約69%的蛋白質。同時，雖然蝦中維生素和鈉、鈣、鐵等微量元素的總體含量較低，但與其他肉類相比，蝦中維生素和微量元素的含量相對較高。
表1對蝦營養成分分析
吃蝦可以提高免疫力？
早在2009年，通過動物實驗發現，蛋白粉(富含多種蛋白質)可以顯著增強小鼠的免疫力。但由於小鼠與人類的飲食結構和生理結構的差異，實驗結果應用於人類時有壹定的局限性。對於人來說，只有在體內蛋白質合成不足時，補充蛋白質才能提高免疫力。在人體不缺蛋白質的情況下過量攝入蛋白質，會對腎臟造成代謝負擔，不利於健康。
因此，在動物實驗中補充蛋白質可以增強其免疫力；對於人來說，只有在體內蛋白質合成不足的時候，也就是運動強度大或者患有消耗性疾病的時候，才有可能通過攝入富含蛋白質的物質來提高免疫力，比如蝦。
蝦能補腎壯陽嗎？
2019專家以男性不育患者為研究對象，研究精漿鋅含量與精子活力的關系。結果表明，生育力弱的男性精漿鋅含量普遍較低。即男性精漿中的鋅含量會影響精子活力。蝦含有多種微量元素，包括鋅。這可能就是“吃蝦能補腎壯陽”的來源，但是吃蝦真的能補腎壯陽嗎？補腎壯陽，中醫理論是通過飲食、藥物、運動、氣功指導、針灸、按摩等方法改變腎功能的狀態，但這些不能簡單等同於提高精子活力。所以吃蝦可能會提高精子活力，但是沒有研究表明吃蝦可以補腎壯陽。
蝦能抗衰老？
蝦確實含有壹些抗衰老的成分，就是蝦青素。蝦青素是20世紀30年代分離出來的，具有多種生理活性和巨大的藥用價值。早在1990，科學家就發現蝦青素可以阻止大鼠肝臟線粒體的體外過氧化，為延緩衰老提供了很好的研究思路。因為在細胞層面，加速細胞衰老的罪魁禍首是線粒體的氧化損傷。
那麽，吃蝦能抗衰老嗎？答案是否定的，首先蝦青素主要存在於蝦殼中，不能作為食物食用。其次，從飲食中攝取蝦青素時，由於其他飲食成分的影響，蝦青素很難被人體吸收。
總之，蝦中蛋白質含量高，營養價值高，建議食用，但對提高免疫力、補腎壯陽、抗衰老沒有顯著幫助。
參考資料:
[1]，胡壹秀，胡，馬智，尹進。蛋白粉增強免疫力的實驗研究[J].中國熱帶醫學，2009，9(02):249-250。
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董寶蓮，郭玲。蝦青素的研究進展[J]。中國臨床藥理學雜誌，2019，35 (08): 821-824。
[4]Kurashige M，Okimasu E，Inoue M，Utsumi K .蝦青素對生物膜氧化損傷的抑制。[J]。生理化學物理醫學核磁共振，1990，22(1)。
謠言專家:
北京醫院張冉冉醫生
北京大學醫學部博士吳壹博，中國科普作家協會醫學科普創作專委會青年組組長。
評審專家:
中華醫學會研究員唐沁。