冬瓜的功效:配料:冬瓜很有營養。每500g含蛋白質2g，碳水化合物9g，粗纖維3g，鈣95mg，鐵2mg，胡蘿蔔素0.15mg，抗壞血酸75mg。冬瓜含有較多的蛋白質、糖和少量的鈣、磷、鐵等礦物質，以及維生素B1、B2、C和煙酸。
性味:甘寒。
歸經:肺、大腸、膀胱經。
功效:具有清熱、利濕、消腫的功效。冬瓜含鈉量低，對動脈硬化、肝硬化腹水、冠心病、高血壓、腎炎、浮腫有很好的輔助治療作用。
冬瓜的作用:1、健美:冬瓜中含有的丙醇二酸能有效抑制糖轉化為脂肪，冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對防止人體發胖有重要意義，能幫助身體健美。
2、食用:冬瓜肉和瓤有利尿、清熱、祛痰、止渴等功效。還能治療水腫、痰喘、暑熱、痔瘡等疾病。冬瓜連皮煮，可消腫利尿，清熱解暑。
3.美容:冬瓜籽中的油酸具有抑制體內黑色素沈積的活性，是保濕美容的良好氨基酸。冬瓜富含鳥氨酸和γ-氨基丁酸，天冬氨酸、谷氨酸和精氨酸的含量也很高，瓜子和果皮中的含量高於果肉。瓜子中上述三種氨基酸的含量分別是果肉的15.09倍和18.32倍，是人體解除遊離氨毒性不可缺少的氨基酸，成為其利尿消腫作用的物質基礎。此外，冬瓜籽中含有的蛋白質和瓜氨酸可以滋潤皮膚，抑制黑色素的形成。
4、利尿消腫:冬瓜富含多種氨基酸，在瓜子和果皮中的含量高於果肉。這些物質可以幫助人體清除遊離氨的毒性，有利尿消腫的作用。
5.降低膽固醇和血脂:冬瓜中的膳食纖維含量很高，能有效提高人體的血糖水平。此外，膳食纖維還能降低膽固醇、血脂，預防動脈粥樣硬化。
6、消除致癌物:冬瓜中的粗纖維能刺激腸道蠕動，使堆積在腸道內的糞便和致癌物排出體外。
7、清熱解暑:冬瓜性寒味甘，清熱生津，消暑除煩，特別適合夏天食用。
8.降血壓:專家發現，冬瓜含維生素C多，鉀含量高，鈉鹽含量低，最適合高血壓、腎病、水腫病等需要低鈉食物的患者食用。
9、調養腎臟:冬瓜汁和冬瓜提取物能增加動物尿量，減輕氯化汞引起的腎臟疾病程度，並顯著降低血清肌酐含量。組織病理學研究表明，冬瓜總氨基酸(高劑量)和葫蘆素對汞致腎損傷有明顯的保護和阻斷作用。
冬瓜的註意事項:壹、註意冬瓜的食用
1，冬瓜性寒，脾胃氣虛，腹瀉便溏，胃寒疼痛者不宜吃涼性冬瓜；在月經來潮和寒性痛經期間，人們不宜生吃冬瓜。
2.冬瓜和小豆是克。冬瓜和小豆壹起吃，會讓正常人的尿量突然增加，容易引起脫水。
3、瓜果醋。醋會破壞冬瓜中的營養成分，降低其營養價值。
4、冬瓜紅鯽。壹起吃降低了營養價值。
5.冬瓜和鯽魚都是消腫利尿的食材。壹起吃會增加尿量。如果不是水腫，最好不要壹起吃。
冬瓜的知識拓展:1。冬瓜的食用方法。
蝦仁冬瓜粥
材料:冬瓜150克，米飯60克，蝦100克。
輔料:鹽、香菜、姜、胡椒粉。
步驟:
1.首先，將大蝦去須，姜切絲，香菜切末，冬瓜切丁。
2.鍋中倒入半鍋水，加熱，倒入洗好的米，燒開，轉小火煮十分鐘。
3.然後放入冬瓜，煮20分鐘，再倒入大蝦，加壹勺鹽，撒胡椒粉提鮮，放入姜絲，拌勻，煮5分鐘。
4.最後加入香菜，煮壹會兒，就可以享用了。
大骨冬瓜湯
材料:豬腿骨、冬瓜、香蔥、姜、鹽、料酒。
練習:
1.讓賣家把腿骨剁下來，洗幹凈晾幹。
2.冬瓜去皮切塊，小蔥紮好，姜切片。
3.將腿骨放入鍋中，大火燒開。吐完血再拿出來洗。
4.砂鍋壹次性放入足量的水，放入管骨、姜片、小蔥、料酒，大火燒開後文火1小時。
5.加入冬瓜塊，繼續燉20分鐘左右，直到冬瓜變軟變透明。
6.加入適量的鹽，再煮兩分鐘。喝的時候撒點蔥花。很好吃。
紅燒冬瓜
材料:冬瓜300克。
調料:鹽3克，生抽5克，淡醬油5克，香蔥1根，糖3克，植物油2湯匙。
工作方法
1.將冬瓜去皮，切成薄片(多剝冬瓜，最好去掉青莖，否則硬度會影響口感)。
2.植物油鍋熱後，放入冬瓜翻炒至冬瓜四角微黃。
3.加入生抽、老抽、鹽和糖，以及適量的水，蓋上鍋蓋煮10分鐘左右(水不要加太多，冬瓜本身就出來了)。
4.冬瓜煮到入味後，收汁上火，撒上蔥花，出鍋。
用料秘訣:出鍋時加入樂嘉的雞精，大大增強了鮮度，使口感順滑、鮮美、醇厚。
二、冬瓜的選購技巧
選購冬瓜時，應選擇皮青綠、有白霜、形狀端正、表皮無斑點、無外傷、皮柔軟、無腐爛的黃褐色冬瓜。挑選的時候可以用指甲捏壹下，皮硬，肉緊，籽熟。味道不錯。
三、冬瓜的存放方法
冬瓜喜溫耐熱，可存放在通風處。