吃木耳的時候，很多朋友在泡木耳的時候都會犯錯誤。10中有9個人犯了錯誤，要麽是把木耳燙了，要麽是沒洗幹凈。今天給大家分享三種正確泡木耳的方法。酒店廚師都是這麽做的，方便快捷。讓我們來看看！
其實泡木耳損傷最小的方法就是冷水泡，但是冷水泡時間太長。很多人做菜的時候只記得要木耳，然後拿出來泡。他們怕來不及了就慌慌張張地用開水泡。雖然木耳用開水浸泡，木耳很快就泡好了，但是木耳外面的膜被破壞了，細菌和雜質會進入木耳，隨著外皮的破壞，營養成分也會隨著高溫流失。所以不建議用開水做頭發，但是著急的時候應該怎麽做發木耳呢？下面教妳三招，又快又幹凈，所有餐廳的廚師都這麽做。
1.泡小蘇打:其實小蘇打有很多作用。我們泡木耳的時候，先準備壹碗溫水，倒入適量的小蘇打，攪拌均勻，然後加入幹木耳，再泡幾分鐘，看木耳越來越大，幾下就把木耳表面的汙垢洗掉了。
2.白糖浸泡法:準備壹個保鮮盒，倒入適量溫水，加入適量白糖，把木耳放進去，蓋上保鮮盒的蓋子，用力搖晃半分鐘左右，就可以看到木耳已經泡好了，然後就可以拿出來洗了。這種方法最快，但對木耳的傷害沒有開水大。溫水浸泡對木耳來說是最溫和的，不僅不會破皮，也不會流失營養，而且還能快速浸泡。
3.澱粉浸泡法:其實這種方法和上面差不多，只是把白糖和小蘇打換成了澱粉。這種方法還可以快速浸泡木耳，搖勻攪拌，同時去除木耳細縫中的雜質和汙垢，非常簡單。
小貼士:現在我們都知道不應該用開水泡頭發。如果有足夠的時間，最好用冷水泡頭發。如果趕時間，就用溫水泡頭發，這樣既保留了木耳的營養，又能快速泡發。可以說是壹舉兩得。不過泡木耳的時候大家要註意。如果大部分木耳都泡好了，但是有壹兩個木耳還是很緊實，這樣的木耳就不推薦了。還有，木耳用冷水浸泡的時間不要太長，即使用冷水浸泡也不要超過8小時，因為室內環境比較舒適，細菌繁殖的速度很快。木耳在水裏泡久了，會很快變質。壹旦超過8小時，木耳和水中會有大量細菌，不建議再吃。
以上就是今天要和大家分享的三個小技巧，方便快捷。泡木耳出錯的有10人，9人。看完不要出錯。酒店廚師做這個。喜歡壹個朋友，記得給壹點關心和支持。