蓮藕的功能與功效
1，潤腸通便
蓮藕含有豐富的膳食纖維和粘蛋白，但熱量不高，因此可以控制體重，有助於降低血糖、甘油三酯和膽固醇水平，促進腸道蠕動，預防便秘和痔瘡。
2、清熱涼血
蓮藕性寒，有清熱涼血的功效，可用於治療熱病；蓮藕味甘，味淡，對發熱、口渴、鼻衄、咯血、出血的人特別有益。
3.止血化瘀
蓮藕含有大量的單寧酸，能收縮血管，可用於止血。蓮藕還能涼血散血。中醫認為能止血不留瘀，是熱病的食療佳品。
4、強健胃黏膜
維生素C和蛋白質協同作用，能與各種細胞結合，促進膠原蛋白的生成，起到強化胃黏膜的作用。
5、促進乳汁分泌
媽媽多吃蓮藕，可以清除腹部積血，促進乳汁分泌。蓮藕湯有鎮咳作用，連根帶皮榨汁直接飲用，可治療劇烈咳嗽。
6、祛痰止咳
現在空氣質量越來越差，汙染嚴重。食用鮮蓮藕汁可緩解咳嗽、黃痰、哮喘、氣管炎癥。熱蓮藕茶具有止咳化痰的功效。
7.改善腸胃
單寧具有消炎、收斂的作用，可改善胃腸疲勞。蓮藕中還含有粘蛋白，壹種糖類蛋白質，能促進蛋白質和脂肪的消化，從而減輕腸胃負擔。
8.清熱解暑
蓮藕性寒，味甘。吃蓮藕有清熱涼血、消暑除煩的功效。中醫認為，蓮藕具有生津止渴、清熱除煩、養胃消食、養心補血、理氣解郁、止瀉止饑、強心等功效。
9.美麗美麗
蓮藕能滋陰清熱，潤燥止渴。蓮藕含有豐富的維生素C和維生素B，花生含有維生素E和壹定量的鋅。經常吃花生可以抗衰老，滋潤皮膚。長期服用可以清熱去火，祛痘潤膚，美容養顏。
吃蓮藕的禁忌
1，脾虛胃寒的人，容易腹瀉的人，不宜吃生蓮藕。
生藕是涼的。對於燥熱的人來說，吃生藕片是有好處的。而脾胃不好、便溏的人，生冷難消化，容易加重寒證。
2.避免用鐵鍋煮蓮藕。
蓮藕含鐵豐富，最好用陶瓷或不銹鋼器皿烹調，切忌用鐵鍋、鋁鍋，否則會變黑，外觀難看，影響食欲。
3.切好的蓮藕不宜直接存放。
藕切好後要馬上做。因為切口容易變黑腐爛，如果沒做完就不要直接放在室內。儲存時，用保鮮膜粘好切口，放入冰箱。
4.黃豆和蓮藕不宜同食。
有些人用蓮藕燉肉時，喜歡加點黃豆，這是不可取的。黃豆含鐵豐富，不能和含纖維素多的蓮藕壹起吃。纖維素會影響人體對鐵的吸收。
5、產婦不宜過早食用蓮藕。
蓮藕特別適合老人、婦女、兒童、體弱多病者食用，尤其適合高燒、吐血、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良等患者食用。但由於蓮藕性寒，母親不宜過早食用。
6、蓮藕和白蘿蔔、豬肝不宜同食。
有些人做菜喜歡混搭，比如燉排骨。他們看到家裏有蘿蔔和蓮藕，就壹起加。同誌們，這樣不好。蓮藕和白蘿蔔都是涼性的。冬天壹起吃。小心，越吃越冷。
有些人甚至喜歡用蓮藕炒豬肝，不太適合。蓮藕富含纖維素，纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物，減少人體對這些元素的吸收。這不是浪費嗎？
蓮藕的食用方法
酸辣蓮藕
將蓮藕洗凈，切成丁，在沸水中焯壹下，瀝幹水分，將小米椒和泡椒切碎；油鍋放入小米椒、泡椒、蓮藕丁，加入鹽等調料，拌勻入味。
功效:生津止渴，清熱除煩，開胃消食，清熱化痰。
黑豆紅棗蓮藕豬蹄湯
蓮藕洗凈切塊，豬蹄洗凈切塊。黑豆、紅棗洗凈，浸泡2分鐘。將清湯、姜片、當歸、鹽倒入鍋中。湯燒開後加入豬蹄、蓮藕、黑豆、紅棗煮至熟。
功效:補血養顏，促進營養物質的消化吸收。
蓮藕的食用價值非常多，還能促進產婦乳汁分泌。但需要註意的是，孕婦不宜過早食用蓮藕，煮蓮藕不宜用鐵鍋。