喜高溫高濕，不耐旱，耐陰，具有水生植物的特性，水田或旱地均可栽培。根系吸收能力弱，所以整個生長期都需要充足的水分。對土壤適應性廣，適用於富厚深厚、保水性強的粘性土壤；種芋在13 ~ 15℃開始萌發，最適生長溫度在20℃以上。鱗莖在短日照下形成，最適生長溫度為27 ~ 30℃。如遇低溫幹旱，長勢較差，嚴重影響產量。
品種簡介
福建的芋頭主要品種有:紅芋頭(也叫紅芋頭)、白芋頭(也叫白芋頭)、九芋頭(狗爪芋頭)、檳榔芋頭(廣西叫荔浦芋頭)等。紅芋頭因其紅色的芽而得名，切開後橫截面顏色和口感與白芋頭沒有明顯區別。
紅芋頭
株高90-100 cm，葉寬卵形，葉柄淡紫色。母芋大，近圓形，每株7-10粒籽芋。種芋肥壯，皮厚，褐色，肉白色，芽鮮紅色，單株產量0.85-1 kg。它含有更多的澱粉，質量非常好。新鮮的芋頭可以吃，也可以曬幹。中等。生育期210-240天，種植期2-3月，收獲9-6月，畝產1.500-1.700公斤。
芋
發芽是白色的，葉柄是綠色的，其他形態基本和紅芋壹樣。
白芋頭和紅芋頭的芋頭很少直接吃，因為不好煮。壹般搗成芋頭漿等熟制品。人們直接吃的是第壹次分蘗，形成小鱗莖的“芋頭”，也就是人們在超市裏經常看到的雞蛋大小的芋頭。
九頭嶼
株高80-90厘米。葉片寬卵形，葉柄綠色。母芋和子芋是叢生的，稍多壹點，鱗莖呈倒卵形，褐色和白色。單株產量1.5 kg，肉質光滑，口感清淡。蔬菜被食用和曬幹是為了藥用。晚熟，生長期270-300天。種植期2-3月，11-65438+2月收獲，畝產2500-3000斤。九頭芋頭的口感略好於白芋頭和紅芋頭。
檳榔芋
株高80-150厘米。葉寬卵形，葉柄自下而上逐漸由綠色變為咖啡紅色，直至葉心。鱗莖呈橢圓形，暗褐色，白色帶褐色條紋。母芋頭大，子芋頭橢圓形，直徑3-5厘米，長20厘米。福州俗稱芋頭柄。6-10每株芋頭。單株產量2.5-3公斤。因其澱粉含量高，香味濃，故名芋頭。防潮性比其他品種差，耐儲藏性較好。晚熟，生長期240-280天。種植期為2-3月，6月165438+10月至次年6月65438+10月，畝產3000斤左右。
檳榔芋是芋頭的上品，其芋頭可直接食用。
檳榔芋在種植區的鑒別中可以看到葉中心與葉柄連接點的顏色。如果是咖啡紅，那就是檳榔芋。
其主要用途營養豐富，含有大量的澱粉、礦物質和維生素。它不僅是壹種蔬菜，也是壹種谷物，可以烹飪、曬幹或碾磨。由於芋頭的澱粉顆粒較小，僅為馬鈴薯澱粉的十分之壹，其消化率可達98.8%。在芋頭加工中，芋頭粉和芋頭糊可以用來延長儲存時間。
芋頭也可以作為觀賞植物，類似萬年青和萬年青。大約有100種不同的芋頭。有的像紅薯壹樣呈橢圓形，有的則多為圓形。芋頭的奇怪形狀比其他塊莖植物要少。芋頭可以長到6英尺高，葉子很寬；然而，芽在沸水中被燙傷後是可食用的。然而，葉子和芽在西方市場上較少使用。塊莖部分黑褐色，外皮呈環狀且相當粗糙，上面有毛。果肉為白色、灰白色和紫灰色，有些果肉呈粉紅色或褐色。
芋頭去皮後的處理方法，如果不是馬上用，壹定要泡水。最好的削皮方法是用流水或戴手套處理，因為粘粘的芋頭會使皮膚過敏。
烹飪方法芋頭可以水煮(20分鐘左右)，蒸或微波爐，或烤(25分鐘左右)，但果肉會變幹，味道很濃。如果妳塗上奶油或醬汁，可以讓芋頭不那麽幹。將芋頭切成片或塊，先用醬油翻炒，然後加水燉十幾分鐘。它嘗起來非常美味。
檳榔芋蒸熟；搗碎；加入足夠的食用油、糖、炒芝麻豆粉等。蒸10分鐘後，就是壹道香甜可口的閩菜“芋泥”。無論是在世界各地；不管什麽口味的人，沒有壹個不喜歡芋泥的。
貯藏方法將芋頭放在通風幹燥陰涼的地方。買回來後盡快吃，因為芋頭容易變軟。芋頭不耐低溫，所以鮮芋頭壹定不能放冰箱。當溫度低於7℃時，應存放在室內溫暖的地方，以防凍傷而腐爛。
中醫認為，芋頭具有開胃生津、消炎止痛、益氣補腎的功效，可治療胃痛、痢疾、慢性腎炎等。根據營養分析，芋頭含有糖、膳食纖維、維生素B族、鉀、鈣、鋅，其中以膳食纖維和鉀最多。
藥效
芋頭味甘、平、微毒，入腸胃經；
具有健胃通便、解毒補中、益肝腎、消腫止痛、健胃健脾、散結理氣、化痰填精等功效。
主治:腫塊、痰核、瘰癧、便秘等癥。
表現為甜、辣、平。有壹點毒。能益脾胃，消積滯。
參照含有蛋白質、澱粉、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C、皂甙等成分。
用於中氣不足、身體虛弱；淋巴結核結核
用法煎湯，烹煮食物，或制成藥丸和粉末。
註意生食有毒，辛辣刺激，不宜服用。它們只能用作藥物、藥丸和粉末。
芋頭是很多人喜愛的食物，但“食多則難以克服，氣滯則能困脾”(《本草》)，所以要註意。
附加處方
1、芋頭粥:100克幹芋頭，磨碎(或200克鮮芋頭，切成小塊)，用適量粳米煮熟。
源於《嶺南本草集錄》。本方主要利用芋頭散結消癰。原書上說可以治小兒朱利安、虛癤，大人也可以配合，壹切疥瘡都可以避免。現代可用於淋巴結病和慢性淋巴結炎。
2、芋頭丸:芋頭(大的那個)，適量，切片曬幹，研成細粉，與海蜇、荸薺同炒。每次9克，溫水送服。
源自中國醫學詞典。本方含以上三效，化痰散結消瘰癧療效較好。用於腫脹或未破裂的淋巴結核。
芋頭行動
芋頭營養豐富，含碳水化合物13%，以澱粉為主。它含有大約2%的蛋白質，幾乎沒有脂肪。芋頭還含有鉀、鈣、胡蘿蔔素、維生素C、B族維生素、皂甙等成分，其中氟含量較高，具有保護牙齒的作用。
芋頭中含有壹種天然多糖植物膠質，能增進食欲，幫助消化，止瀉。同時具有膳食纖維的作用，可以潤腸通便，預防便秘；還能提高身體的抗病能力，有助於病後恢復。
芋頭可以當主食、蔬菜、蒸食、煲湯，各種烹飪方式都很好吃。但由於芋頭含澱粉較多，壹次服用50~100克為宜。避免生食，生食會刺激喉嚨。
1.太郎？
芋頭的塊狀母根。挖掘後，莖和須根被移除。生的或幹的。
這個產品的性能和芋頭差不多。但是沒有芋頭普遍，也沒有芋頭甜。用法和註意就像芋頭。
2.太郎？
天南星科草本芋頭的塊狀根。又名芋頭奶、芋頭。在中國南方和華北各地都有栽培。秋收。洗凈備用或曬幹。
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