材料:大蝦400克，花椒40克，生姜50克，小辣椒10個，蔥1根，蒜78瓣，白糖味精少許，醬油適量，植物油適量。
練習:
1.明蝦去泥腸，洗凈控幹；大蒜和生姜切片，蔥切絲。
2、鍋裏放適量植物油，加熱，放入小辣椒和花椒粒翻炒出香味；加入蒜片和姜片，翻炒入味。
3.加入大蝦翻炒至變色。
4、放入適量醬油，顏色變紅後加入糖、鹽、味精。
5.烹飪前加入洋蔥絲翻炒。
幹熏香炒肉:
1，蔥花，蒜片，哈密瓜片，五花肉片，豆腐幹切成小長條。
2、鍋裏放兩勺食用油，把剁碎的五花肉翻炒。
3.翻炒至五花肉變色，肥肉部分吐油。加入蔥花、蒜片和1茶匙豆瓣醬。
4.小火翻炒至蔥蒜爆香，豆瓣醬中加入1茶匙料酒和1茶匙生抽。
5.加入適量的糖翻炒均勻，然後加入切好的豆腐幹翻炒1-2分鐘。
6.最後加入辣椒段，快速翻炒。辣椒切掉就可以煮了。
蘑菇燉土豆
材料:香菇500克，土豆2個，辣椒2個，油鹽適量，蔥1段，姜2片，蒜2瓣，醬油1大勺，蠔油1大勺，白糖1/3大勺，水澱粉適量。
練習:
1.準備好所需材料，香菇洗凈，傘柄剪掉，土豆去皮洗凈。
2.將每個蘑菇切成兩片，將土豆切成滾刀塊，放入清水中洗去土豆側面的澱粉，取出瀝幹水分，這樣土豆就不會被氧化變黑。
3.將鍋用水燒開，放入香菇焯水至變軟，撈出控水備用。
4.鍋中加入油，加熱至七八成熱。加入土豆塊，油炸。將土豆煎至金黃色。取出來控油備用。
5.鍋內留少許底油，放入蔥花、姜末、蒜片炒香，放入香菇翻炒均勻，倒入少許水，再下部分醬油、蠔油、少許糖，燒開，將香菇煮2-3分鐘。
6.加入炸好的土豆塊翻炒均勻，加入花椒圈和鹽翻炒均勻，倒入適量水澱粉勾芡。加熱至湯汁變濃，汁液全部包裹在食材裏後，關火，取出，裝盤。
紅燒豬肉丸
配料:豬肉餡、雞蛋、澱粉、蔥姜、李錦記秘制紅燒醬、胡椒粉、鹽、糖、料酒；
工作方法
1.將1雞蛋、部分澱粉、胡椒粉、鹽、糖、料酒和蔥姜末放入豬肉餡中拌勻。如果有新鮮的馬蹄鐵，在肉餡裏加點會更好吃。
2.用筷子往壹個方向攪拌。這壹步是為了讓獅子頭好吃；
3.戴壹次性手套，抓適量肉餡。註意，獅子頭不是揉成壹團，而是摔成壹團。肉餡在兩只手之間反復捶打會越來越粘，然後自然變成漂亮的球，不容易碎；
4.在油鍋中油炸；當表面呈金黃色，形成硬殼時，可撈出控油；
5.鍋裏留底油，爆香蔥姜片；再加壹點開水燒開；
6.倒入“李錦記秘制紅燒醬；加入炸好的獅子頭，大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燜20分鐘；
糖醋炒肉絲
配料:瘦肉、木耳、茭白、蔥、姜、蒜、泡椒、鹽、糖、醋、大豆澱粉。
工作方法
1.將黑木耳切絲，竹筍切絲，瘦肉切絲，蔥、姜、蒜切末；
2.鹽、糖、醋、醬油、水澱粉，拌成醬(各種調料看妳的感覺，想想妳吃過最好吃的魚香肉絲)；
3.剁碎泡椒。傳說正宗的魚香肉絲要用新牌子的辣椒腌制；
4.油加熱至七成，下肉絲翻炒，下蔥姜蒜末翻炒，下泡椒翻炒，下木耳和竹筍翻炒，下醬汁翻炒，出鍋食用；
胡蘿蔔炒生菜:
1.生菜去皮，切成小塊；胡蘿蔔去皮切小塊，鮮筍洗凈切塊；大蒜切片，幹辣椒切絲，洋蔥切蔥花。
2.萵苣和胡蘿蔔預煮；將竹筍放入沸水中煮3-5分鐘，撈出瀝幹，放入盤中，加鹽和雞精拌勻。
3.鍋放油燒熱，放入蒜片和幹辣椒翻炒，再撒上蔥花。
4.將調味熱油倒入盛有生菜、鮮筍、胡蘿蔔的盤中。