妳為什麽不烤冰皮月餅？這就是制作冰皮月餅的特點。不需要烘烤，工藝簡單，節約能源。
冷凍月餅是壹種中秋節食品。之所以叫“冰皮月餅”，主要是因為它與傳統的月餅制作方式不同。因為傳統的月餅都是糖漿做的，顏色是金黃色的。冰皮月餅的部分原料是糯米，月餅外觀呈白色，放在冰櫃裏，賣的時候放在冰櫃裏。
2如何做壹個冰皮月餅原料:面粉1杯，糯米粉1杯，粘米粉1杯，純牛奶1盒(250ml)，煉乳半杯，黃油20g，花生油1湯匙。
餡料:1芋頭，黃油50g，煉乳半杯，糖半杯。
冰皮制作:
1.將制作冰皮的所有原料充分混合成面糊，面糊裏不能有小面團，可以用手揉；
2.將面糊放入鍋中蒸透，做成餅狀；
3.等餅涼了，挖出來，揉成表面光滑的面團，然後放在壹邊醒發。
制作餡料1，芋頭去皮，切成丁，放入鍋中蒸熟；
2.將煮熟的芋頭丁放入深鍋中，搗成泥狀；
3.加入50g黃油、半杯煉乳、半杯糖等。放入芋頭糊中，拌勻備用。
做月餅1。準備壹個幹凈的月餅模具。如果沒有，可以買兩個圖案很漂亮的大果凍，吃了，留個塑料殼洗壹下，就是漂亮的月餅模具了。給模子塗上油脂以防粘住。
2.取出壹小塊面團，大概半個模具大小，搓圓，搟成薄皮；
3.取出壹小塊餡料，大概半個模具大小，揉成芋頭丸子。
4.用芋頭丸子將冰皮包好，捏緊封口，放入月餅模具中，壓緊，使模具中的圖案印在冰皮上。
5.把蛋糕從模具裏敲出來，做成冰鎮月餅。既然材料都蒸過了，就不用蒸了。將準備好的月餅放入冰箱冷藏即可。
3制作冰皮月餅的註意事項1。冰皮蒸好後，要完全冷卻後才能灌裝，否則會粘手。冰皮冷卻後仍然粘在手上是正常的，在手上沾適量的蛋糕粉就可以解決。如果冷卻後還是黏黏的，可能是蒸的時候碗沒有蓋保鮮膜，導致水太多或者是冰皮沒有蒸透，導致黏黏的。
2.操作時，手上和月餅模具裏不要沾太多的蛋糕粉，否則會影響冰鎮月餅的外觀。
3.冰皮月餅剛做的時候，吃起來有點黏。在冰箱裏放壹夜後味道很好。有些菜譜做的月餅剛開始吃起來味道還不錯，但是放冰箱壹晚上就會變得很硬，不可取。
4.冷凍月餅必須冷藏。可以保存3天左右。如果妳想保存久壹點，妳可以把它放在冰箱裏。吃之前，把它放在冰箱裏解凍。
4冷凍月餅要冷藏或冷凍。冷凍月餅開封後要冷藏冷凍。
未開封的霜皮月餅應放入冰箱保存，溫度保持在0-5攝氏度左右即可保鮮。如果太低，容易使霜皮月餅凍結，如果太高，容易使霜皮月餅變質。放在冰箱裏的霜皮月餅，要吃的時候可以直接拿出來。
開封後不能食用的冰鎮月餅要密封保存在冰櫃裏。冰皮月餅壹旦打開，包裝袋內無法形成真空無菌環境，冰皮月餅的糖分也會吸引細菌在周圍滋生。先密封包裝再冷凍，可以抑制細菌的生長。最好在食用前半小時將霜皮月餅從冰櫃中取出，放入冰櫃解凍，讓霜皮月餅慢慢恢復軟糯。不過這種保存方式其實是改變了壹點月餅的味道，所以建議月餅開封後再吃。