換句話說，小龍蝦可能是歷史上最失敗的外來入侵物種。
張牙舞爪的小龍蝦，面對中國人烹飪的種族天賦，只能“脫盔卸甲”。
桌上的小龍蝦看起來依舊光禿禿的，但蝦肉早已被重調料沖破堅硬的蝦殼，浸泡在蝦肉裏。
吃肉喝湯的美食家，從胃到心裏都能得到極大的滿足！
作為“宵夜哥”，南北方口味的巨大差異已經通過小龍蝦統壹了，但是全國哪裏的龍蝦最好吃還是很難統壹意見。
都說盱眙是小龍蝦之鄉，潛江不服；都說潛江是小龍蝦的鼻祖，蚌埠會跳出來罵人。
但是如果像我壹樣生活在江浙滬，如果要就近選擇壹個地方朝聖，首選肯定是盱眙。
90年代，洪澤湖、鬥湖環繞的盱眙人發現了十三香、小龍蝦的美味配方。
雖然他不是第壹個開始吃小龍蝦的人，但聰明的盱眙人確實是第壹個成功營銷如何吃小龍蝦的人。
作為“龍蝦之都”，小龍蝦是盱眙無處不在的吉祥物。
高速公路上巨大的龍蝦雕塑，滿街的小龍蝦造型的模型招牌，還有空氣中臺風來時吹不散的開胃香味...
不管《血染》裏店前的拉客競爭有多激烈，店裏的每個人都有壹堆高高在上的蝦殼，這讓這裏成為了壹個愉快祥和的吃飯地方。
實踐表明，吃小龍蝦也有助於緩解社交恐懼。
而且盱眙每年都會舉辦中國盱眙國際龍蝦節(前綴跳兩級，江蘇淮安，盱眙，國際)
)，根據往年的“戰績”，
來這裏吃美食的5萬多人，1個月就能殺死50噸小龍蝦。
壹個普通的城市有四季，但盱眙壹年有兩季:小龍蝦季和非小龍蝦季。
今年盱眙龍蝦節的舉辦時間是5.18-6.20，計算日期也差不多，不用趕緊安排了！
要解釋盱眙的小龍蝦為什麽能聞名全國，妳得先破個洗腦包。
跟小龍蝦“上市”，還有長輩微信群裏“小龍蝦生活在臭水溝裏”“蝦頭全是重金屬”的舊聞。
但其實小龍蝦如果壹直生活在泥濘的水溝裏是不願意生孩子的！
以現在對小龍蝦的需求，只有把它們養在池塘和稻田裏，才能跟上中國人吃夜宵的速度。
盱眙這個小縣城，水系特別發達，洪澤湖和淮河幹流都流經這裏，境內有100多座水庫和內湖，清甜無味的小龍蝦在這裏愉快地安家繁衍~
正宗的盱眙小龍蝦應該具有“三白”的特點:頰白、腹白、肉白，這三個部位越白，品質越好。
挑蝦小技巧:雌的比雄的好，綠殼比紅殼好。
盱眙發明了吃遍南北的“十三香”做法，也與盱眙是江蘇重要的中藥材產地之壹有關。
烹飪小龍蝦時，至少要加入30種以上的香料。每個店的配方和比例都不壹樣，口味也千差萬別。只有好吃的店才經得起盱眙人的考驗，開了十幾年了。
當然，店口的神秘堪比可口可樂的小龍蝦配方，也可能是它用了壹種“壹步到位”的神奇調料，在盱眙大部分菜市場(如山城市場)都能買到。
僅僅用海底撈的火鍋底料，不壹定能做出海底撈火鍋的味道。
雖然天氣越熱，小吃大排檔的生意越火，但其實吃小龍蝦的最佳季節應該是5、6月份——這個時候小龍蝦殼薄，肉最新鮮。
即使有幾十種食材，人們也不能忽視蝦本身的緊實、有彈性、香甜的口感。
所以，不要再等了，龍蝦都是肉的！
從名不見經傳的江蘇縣城，成為全國小龍蝦愛好者的“耶路撒冷”，擁有2700+家小龍蝦店的盱眙，幾乎達到了五步走的貪婪密度。
這麽多店肯定吃不了壹兩次，但還是要提前打聽，精準打擊。
知名的於氏龍蝦知道的人很多，肯定不用介紹了。那我再推薦幾家其他的老店，都比較靠譜~
妳猜油燜大蝦之鄉潛江有多少“大蝦”。
紅葉龍蝦——十三香鼻祖
地址:淮安市盱眙縣金源北路11-27號
盱眙的龍蝦店名字也是首屈壹指。永遠是蝦神和蝦怪。這只紅葉龍蝦的另壹個稱號是“蝦魂”。
老板娘張玉蘭是十三香的創始人。從壹個下崗女工到產值過千萬的龍蝦帝國，是壹部勵誌劇！
更難得的是老板還在自己做。他去店裏吃飯的時候，有很大的機會可以見到忙忙碌碌的老板本人。
圖:@ke_ke8333
紅葉龍蝦應該是在大鍋裏燒過的，龍蝦的硬殼都起泡了。
家裏很難配置這樣的炒鍋和火力，這樣做出來的龍蝦特別好吃，勁道，吃起來更刺激！
圖:@ @EEEEda
到了紅葉，壹定會吃到十三香。
十三香的湯底色很重，每壹只小龍蝦都閃閃發光。壹看就知道好吃。
十三香從最初的13種發展到30多種中草藥。老板娘說湯底是正宗的，甚至可以喝！
還可以嘗嘗紅葉紅女龍蝦，可以品嘗到龍蝦的原汁原味。
圖:@另壹個傑
盱眙下怪(第三分店)-盱眙人氣Top3網絡名人分店
地址:淮安市盱眙縣東湖東路8號
盱眙生意好的前三小龍蝦店，肯定有個蝦怪。
飯前，大家都吃飽了，甚至開始排隊。雖然人多，但是服務速度快，就是環境不是很講究，大排檔也很標準。
圖:@小靜脈
小龍蝦的價格是根據個頭大小來定的，中間的蝦性價比最高，大概5-7元壹只。
他們的小龍蝦的頭部是精華，去殼後可以看到幹凈的蝦腦。
抓起蝦在湯裏打滾，被高溫壓制的貪吃蟲也會被勾出來。
圖:@今天是什麽日子_
店裏最有名的兩種口味——十三香和蒜泥各有千秋，蒜泥的味道比十三香更淡更甜。
十三香的中草藥味比別家淡壹點。如果胃裏還有空間，壹定要嘗試用十三香的湯底拌面。
妳甚至不需要澆頭。妳可以吃壹塊面條。
圖:@獨角獸
石霞惠宗分店-經濟型升級大排檔
地址:淮安市盱眙縣金源北路15-12號
蝦館的環境比蝦怪好壹點，生意還挺好的。
他們家的龍蝦都是現做的。雖然影響上菜速度，但是可以保證鍋裏的龍蝦都是新鮮的，可以放心食用。
圖:@嘟嘟
共有七種口味，麻辣和十三香的口味比較接近，區別在麻辣。
雖然爆炒和蛋黃不是最傳統的做法，但是蝦的食物也很好吃。
因為蝦的質量好，剝皮是標準的“三白”，蟹爪也能去肉，而且像十三香這種沒有重調料的，吃不出任何土腥味。
圖:@行走的d哈哈ing
歐吉軒龍蝦館-龍蝦也是壹家不錯的菜店
地址:淮安市盱眙縣甘泉西路13號
請朋友介紹了壹家盱眙不那麽“網絡名人”的龍蝦店，於是推薦了這家歐吉軒龍蝦館。
很多龍蝦店主只玩龍蝦，其他能點的小菜來來去去。歐在保證龍蝦味道好的前提下，有很多種烹飪可供選擇。
圖:@Bao_sy
他們家蒜味小龍蝦的做法是把蒜末磨成蒜汁，這樣蒜味會更濃郁。
幹龍蝦味道也不錯。最近龍蝦都挺大的。
照片:@褻褻褻 _5629
做飯很正常，江浙風味的家常菜分量十足。
但是他們家的服務是短板，人多菜多的時候很慢，但是性價比還是可以的。
圖:@蜂蜜豆豆
大同美食龍蝦城——最接地氣的龍蝦聚集地
地址:淮安市盱眙縣天全路與燕山路交叉口南
話說回來，這些著名的餐廳還是有遊客光顧的，價格也會相應的略高。當地人對環境沒有太高的要求，大多會選擇便宜的大排檔。
在盱眙，大同大排檔很有名。去年升級改造，搬到室內，成為美食城。規模小，環境好。
除了大同，五洲國際廣場還有龍蝦街，當地人經常在這裏吃龍蝦。
夏天這裏的龍蝦價格基本是100元，三斤或者四斤。價格還挺實惠，味道也還不錯。雖然店可能不出名，但是很有熱鬧的氣氛~
最後，讓我再來參觀壹下洪澤湖沿岸的城市。
每次提到江蘇是太湖，其實洪澤湖沿岸的城市——包括淮安的盱眙、洪澤，宿遷的泗洪、泗陽——都很迷人，很好吃。
比如，盱眙吃完小龍蝦，還可以去郊區的鐵山寺公園逛逛。
這裏有“蘇北小九寨”之稱。雖然我覺得和九寨溝比還是碰瓷，但基本上許儀人讀書的時候都會來這裏春遊，風景還是不錯的。
離市區比較遠，開車比較方便。
還有壹個香山公園，前段時間特別紅。它原本是壹個廢棄的礦井。因為湖中有礦物質，所以看起來碧藍碧藍的，拍照也挺好看的。
圖:@我不想天天繞圈走。
照片:@中中中中
好吧，如果只是為了小龍蝦，值得專程去盱眙嗎？我覺得值得。
陽澄湖大閘蟹有洗澡蟹，現在連洪澤湖小龍蝦都有洗澡蟹了！
至於原因，妳自己吃就知道區別了。畢竟不是湖養龍蝦，能達到“三白”標準。
盱眙哪裏吃龍蝦都不錯。壹口氣只能剝10斤龍蝦，手還疼。
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