下面條既簡單又美味，是很多忙碌的人能夠為自己提供的最便捷的食品，而人們想要下出來的面條更好吃，不僅要講究對面條的選擇，還要講究面條的配菜以及煮面條的火候。那麽到底面條怎麽下才好吃呢？壹起來看壹看相關的問題。
面條怎麽下才好吃取適量面條備用；將姜洗凈切成沫；將蔥洗凈切成蔥花；在鍋中放入適量油，加入切好的姜沫；讓姜炸壹會，炸出香味，這是制作的面條好吃與否的關鍵，使做出的面條會更香更好吃；加入適量水；加入適量麻辣鮮；將水燒至七十度左右，燒熱；加入備好的面條；用筷子攪動壹下，讓面條攤開，不要結在壹起；將面條煮至九成熟；加入切好的蔥花；加入適量食鹽；加入適量醬油；加入適量雞精；起鍋，美味的面條就做好了。
糖煮面的時候往鍋裏加少量的油，這樣可以防止煮面的水溢出。煮面時，在水中加入適量的鹽，壹斤水大約加入15克左右的鹽，這樣，煮出來的面條很筋道，不會煮爛。要想煮出來的面條沒有堿味，可以在煮面的時候，放入壹些醋，可以中和堿味，還能讓面條變白。煮掛面和幹面的時候，水剛冒泡，就可以把面條放入，開水煮容易讓面條外熟內硬。用中火煮，水開後加入壹些涼水，再次煮開後關火燜壹會，這樣煮面條容易熟，不會黏湯。
煮切面濕面時，等水開後下鍋，用大火煮，用筷子挑幾下面條，防止粘連，煮開壹次加壹次水，壹般加兩次水就熟了。要想面條Q彈有嚼勁，可以等第壹次水煮開之後，將面條撈起，放入涼開水中過壹下，再把面條放回鍋中煮。若是煮的面條粘成壹團，撒點米酒就可以讓面條散開。可以直接用高湯煮面，面條又香又好吃。
炒面條的家常做法主料：五花肉200g、面條（生）500g；調料：食鹽適量、調和油適量、芹菜500g、綠豆芽500g、十三香；做法：芹菜500克，把葉子去掉洗凈。芹菜切成小段。五花肉切成絲。綠豆芽500克洗凈待用。鍋內倒入適量油。等油溫上來後，倒入肉絲翻炒。肉絲炒熟後加入芹菜段翻炒，加入鹽、醬油、十三香適量。再加入750克水，水開後中火加熱5分鐘，湯要稍微有些鹹就行了。把湯倒到湯盆內待用，鍋刷幹凈，加入少量油，用油轉壹下，使鍋底都沾上油，以免面條粘鍋。
把面條攤開鋪在鍋底（直接用生面條，如果用的鍋小，就做2次炒，壹次不要弄得太多，以免糊鍋），轉動鍋，使面條轉動起來，（不要用筷子或鍋鏟動面條，以免把面條弄碎了），然後直接用鍋把面條翻炒過來，在把另壹面炒壹下。把綠豆芽平鋪在面條上面，轉動鍋，把面條翻過來，把綠豆芽翻到面條下面。把剛開始做好的湯倒入鍋內，水漫到整鍋食物的三分之二處就可以了，蓋鍋大火加熱，不停轉動鍋，不要粘鍋了，大約2-3分鐘後，可以用筷子翻動面條，使面條均勻吸收湯水，再蓋鍋壹直到水幹為止。關火，蓋好鍋蓋燜10-20分鐘，就可以出鍋了。