驢肉餡50g，大蔥2根。
調料
面粉200g， 酵母4g，油 適量， 醬油5ml，蠔油 4ml，香油 3ml，鹽 4g， 雞精 3g。
做法
1、酵母加入面粉裏 ，倒入溫水.，揉成光滑的面團。
2、放入盆中,包好保鮮膜,醒壹個小時,待面團膨脹至兩倍大左右。
3、驢肉陷內加5勺油，壹勺蠔油，壹勺香油,壹勺醬油，半勺鹽，半勺雞精。
4、大蔥垛碎在和驢肉餡放在壹起，攪拌均勻。
5、 面團揉勻，搟成四周薄中間厚的面皮，將適量的餡料放入面皮中，
6、將面皮順著壹個方向摺成小摺子，最後收口。
7、鍋裏放水，放上屜，燒開然後放入包子。
8、蒸15分鐘即可。
問題二：驢肉包子的做法，驢肉包子怎麽做好吃，驢肉包子的家常 驢肉、豬肥肉切末
蔥末可多放壹點，提香去腥
姜末碎壹點，比直接用姜汁好
加入適量的花椒粉，五香粉少壹點
生抽和鹽壹次性放足量，
因為後面要添加水焯的芹菜，
所以稍多壹點
關鍵的壹步添加油，生油就行
可以多壹點
這壹步就是先充分的拌肉
順時針拌肉
基本上已經非常香啦
放入水焯後切碎擠幹水分的芹菜
順勁兒攪拌均勻
添加芹菜主要為了提鮮
如果喜歡口感翠壹點的
可以選擇嫩壹點的西芹，
省略水焯
直接用蒸屜布擰幹
我的圖片拍的不好，
沒有顯示出全部
這裏有個小竅門
如果沒有蒸屜布
可以直接在蒸屜上塗抹上薄薄壹層油
上熱水鍋蒸20分鐘
我包的大了
可按實際調整
問題三：驢肉包子怎樣做 原料：
熟驢肉壹塊，驢油適量，粉條壹小把，小蔥3根，韭菜壹小把，花椒半勺，大料1個，香葉2片，桂皮2片，鮮姜2片，精鹽半勺，老抽3勺，香油幾滴，十三香半勺，白面泡打粉適量，酵母粉適量。
制作：
①將粉條泡軟 放鍋內加蔥姜末，驢油精鹽、老抽炒至入味。
②將粉條倒至案板上.加上剁碎的驢肉.撒上花椒、大料面十三香粉、香葉、桂皮末、韭菜末 小蔥花拌勻成餡。
③用面粉加泡打粉、酵母粉攪拌均勻.用水(冬熱、春秋溫、夏涼)和成面團.揉成長條，搟出若幹個面劑.逐個搟成皮包入餡.提出菊花瓣型收口(壹個包子1.0克重).置籠屜內用大火沸水蒸20分鐘即可食用。
問題四：怎樣做好吃的驢肉包子？ 做法：2斤驢肉，2斤五花肉，大的5棵蔥白，姜壹塊，白菜頭分之二，壹勺花椒粉，油，醬油，鹽，香油，這些適量。肉攪好要往裏加水，這樣包出來的包子有湯好吃。
問題五：怎麽調驢肉包子餡好吃 1.肉要手工剁細，多放蔥姜末，生抽，鹽，味精，醋壹勺，糖壹點點，攪拌均勻。2.餡裏分多次打入壹碗花椒水，邊放水邊攪拌直至稀稠。3.加入壹勺壹些香油，幾勺植物油繼續攪拌完成場放醋是讓餡更嫩，放壹點點糖讓餡更鮮，放花椒水是去腥膻氣，同時稀釋肉餡，熟了以後有湯汁，這幾點很關鍵。
問題六：驢肉包怎麽做？ 驢肉包
驢肉包原料:面粉600克，面肥180克，驢肉500克，豬肥膘肉200克，胡蘿蔔120克。
輔料:蔥末50克，姜末10克，精鹽5克，味精3克，醬油35克，料酒30克，老湯300克，食堿1克，麻油50克。
做法:
1)將驢肉和豬肥膘肉洗凈，切成碎末；胡蘿蔔洗凈，切成絲，備用。
2)將驢肉、豬肥膘肉放人盆中，加入精鹽、醬油腌制片刻，逐漸加入老湯，邊加邊順壹個方向攪至濃稠，放人胡蘿蔔絲、蔥末、姜末、味精、料酒、麻油拌勻，即為餡料。
3)將面粉與面肥摻在壹起，用溫水和好、揉勻，待面團發起，對入適量食堿，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，搟成圓皮，將餡料放人圓皮中間，收邊捏緊，捏成18個左右的褶，即成包子生坯。
4)將包子生坯擺人屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
特點:此包汁多味美，風味獨特。
驢肉的功效
驢肉含脂肪少，冠心病及高膽固醇的病。人喜食驢肉。驢肉吃法也較多，壹般醬驢肉常見，醬驢肉色澤醬紅，肉質酥爛醇香，味道鮮美可口，食後久留余香。肉驢中以黑驢肉吃起來最佳，..
問題七：驢肉餡怎麽做好吃 材料
驢肉，面粉，白菜，青椒，大蔥，油，醬油，花椒面，鹽
做法
1.驢肉剁餡，還加了壹點白菜，青椒和大蔥。主要是我兒子不愛吃蔬菜，拌在肉餡裏還能勉強接受。
2.用溫水和壹塊面，放在壹邊餳半小時。面要和的很稀很軟。烙出的餡餅才會柔軟。
3.餡裏加油，鹽，醬油，花椒面攪勻。這次不用添水攪餡了，因為白菜加上鹽就出很多水，順壹個方向打餡，水就進肉裏去了。
4.揪壹小塊面團，搟成面皮，把肉餡填進去，按照包包子的方法把肉餡裹裏面。因為面太稀太軟，所以面板上要多放壹些幹面粉，防止搟的時候粘面板。手上也可以抹點油再揪面團，要不做的時候手上到處都是面，狼狽不堪的。
5.餅搟的薄壹點，不露餡就可以。
6.鍋裏少添點油，油熱後把餅放進去，小火蓋鍋蓋煎，兩面煎至焦黃，餅皮鼓起，就是熟了。
問題八：驢肉包子餡和什麽蔬菜配好 大蔥、香菜
問題九：祖傳驢肉包子得怎麽介紹 教下我吧
問題十：開壹個驢肉包子鋪行不行 肉源確定了嗎？進行實際的市場調查！如果肉源充足！我建議妳開個壹日壹驢的餐館！每天就賣壹只！考慮下！