富含磷、鐵、鈣、脂肪、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、煙酸和蛋白質，適用於缺鐵性貧血的孕婦。
原材料:
小米粉500克，小蘇打少許，黃豆250克，堿5克，溫水400克。
制作:
1.將小米粉放入鍋中，加入黃豆、小蘇打和堿，然後加入溫水，攪拌均勻，制成薄軟的面團。
2.將屜布鋪在籠中，將薄軟面倒在屜布上抹平，放在有開水和空氣的鍋上，用開水蒸20分鐘以上，蒸至熟，切成菱形塊。
特點:
柔軟蓬松，有許多像蜂窩壹樣的孔，有壹種獨特的香味。
普通發糕
材料:幹酵母粉(酵母)1/4盎司= 7g，米粉(註意:不是糯米粉)】16盎司= 450g，面粉1/4杯，糖。
生產流程:
1。幹酵母粉加入1/4杯40℃溫水，再加入1茶匙糖拌勻，靜置10分鐘。如果混合物的體積變大，酵母粉就會發酵。
2。將1/4杯面粉和1/2杯40℃溫水混合均勻，然後與(1)中的混合物混合均勻。蓋上保鮮膜，然後放在30℃10小時。
3。將米粉和2杯30度的溫水混合均勻成稀糊狀，然後加入(2)中的發酵湖攪拌均勻。(此時面糊的濃度要比平時略稀。)
4。用塑料薄膜覆蓋(3)並在30℃下放置2小時。
5。在蛋糕烤盤(或碗，但不要太厚或太深)上少許油，倒入(4)，不要太滿。然後放入蒸籠蒸20-30分鐘。
6。取出來放涼壹點，就可以切塊吃了。
紙杯蛋糕
{原料}米粉200g糖80g水2杯面粉75g泡打粉1湯匙紅棗。
1。將糖和水煮沸至糖融化(邊煮邊攪拌)，放涼備用，紅棗去核，對半切開，米線過篩，放入蒸鍋中煮熟；
2.將面粉和泡打粉放入塑料袋中，混合均勻，過篩備用；
3。將米粉和糖水混合，攪拌均勻，加入混合面粉和泡打粉；
4。倒入模具(我用的是蛋塔模具而不是模具)大概8-9分鐘，放入預熱好的蒸籠中蒸20-30分鐘。
5。可愛的小蛋糕做好了。
絲綢蛋糕
材料:
500克付強粉。餡糖50克，老酵母75克。白糖500克，豬油300克，蜂蜜桂花10克，芝麻粉50克，純堿10克。
生產方法:
1，面團。把面粉放在桌子上，中間挖壹個坑，先加入麥芽糖和水，用力揉勻，然後加入老酵母，再揉壹遍。揉好後放入大桶中，蓋上白色濕布，靜置發酵90至100分鐘。只要看著它的體積膨脹壹倍。
2.蒸糕。取出面團，放在桌子上，加入小蘇打、50克糖和75克豬油，揉勻，壓平。然後卷成紙殼般厚的片，塗上糊狀豬油，卷成筒狀，再搓成小指粗細的條，切成約13 cm長的段。將所有面條均勻放入蒸鍋，大火蒸熟。趁熱拿出來搖壹搖，就被撕成餅了。
3.炒餅。將炒鍋放在大火上，放入225g豬油，加熱到200-210℃時，用文火煸炒肉絲餅。當油浸到肉絲餅時，立即將炒鍋的壹端從火上移開，取出白糖和蜂蜜桂花，用筷子輕輕攪拌，將炒鍋拿到盤子上，然後取出芝麻面。
米爾面發糕
小米營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵和維生素B1，因此被稱為健腦主食。面粉有養心養肝、清熱止渴的功效；紅小豆具有清熱利濕、燥濕排毒的作用，是胚胎轉化為胎兒所需的主要營養物質之壹，為胎兒日後的生長發育打下良好的基礎。
原材料:
小米粉500克，面粉50克，紅小豆100克，鮮酵母10克。
制作:
1.紅小豆洗凈煮熟備用。
2.在面粉中加入新鮮酵母和更多溫水，形成稀面糊，靜置發酵。發酵後加入小米粉，做成軟面團。
3.蒸鍋燒開水，鋪抽屜布，先將混合好的面團放入1/3，用手蘸水輕輕拍平；將煮好的小豆撒上1/2，抹平；然後加入剩余面團的1/2壓平；放上剩下的小豆，抹平；最後把面團全部放進去，用手拍平，蓋緊蓋子，大火蒸15分鐘。
特點:
面條細膩芳香，柔軟可口。
棗糕:
在玉米粉和面粉(3: 1)中加入酵母進行發酵，就像蒸饅頭或饅頭壹樣。蒸籠上蓋著壹塊抽屜布。水開了，把面團倒在抽屜布上，用手攤開，壓平到撲克牌的厚度(真的沒有參考)。先把紅棗洗幹凈，用冷水泡壹個小時左右，或者發酵的時候再泡。將紅棗壓入面團，密度隨妳喜歡。蒸20分鐘左右關火。約3分鐘後，揭開鍋蓋，用刀切成菱形或方形。它可以吃熱的或冷的。
材料:
新玉米粉450克，發酵面粉50克，食用堿4克，熟豬油10克。
[科學生產]
(1)在玉米粉和發酵面中放入適量清水，和成面團發酵。將發酵好的玉米面團用堿揉勻，加入熟豬油，反復揉勻，蓋上濕布，約1小時。
(2)將面團反復揉搓，整塊放入蒸籠中揉平，用開水蒸25分鐘左右，取出面團，放涼，用刀切成菱形或方形的片。
這種餅可以當主食吃，也可以當零食吃。
【保健功效】
玉米營養豐富。它含有蛋白質8.5克、脂肪4.3克、糖72.2克、鈣22毫克、磷210毫克、鐵1.6毫克，還含有胡蘿蔔素、維生素B1和維生素B2。它所含的脂肪是精米和精粉的4~5倍，含有不飽和脂肪酸，其中50%是亞油酸，還含有谷甾醇、卵磷脂、維生素E等。可降低血清膽固醇，預防高血壓、冠心病和心肌梗塞，具有延緩細胞衰老和腦功能退化的作用。因此，玉米面糕可以調節食欲，益肺寧心，利尿，適用於高血壓、消渴、咯血、鼻衄、肝炎等疾病。