正確食用大蒜可以治療多種疾病。大蒜經常出現在我們的飯菜中。大蒜有殺菌的功效。妳知道大蒜有治療多種疾病的功效嗎？跟我來看看正確食用大蒜可以治療哪些疾病吧！
正確食用大蒜可以治療多種疾病。
大蒜的正常吃法:大蒜要生吃。食用大蒜最好搗成泥，不要用刀切成塊。並放置10-15分鐘，讓蒜氨酸和蒜氨酸酶在空氣中結合生成蒜素再食用。
同時也要註意大蒜的量，不是吃得越多越好。大蒜吃多了會影響維生素b的吸收，大量吃大蒜還會刺激眼睛，容易引起瞼緣炎和結膜炎。此外，大蒜不宜空腹食用。胃潰瘍患者和頭痛、咳嗽、牙痛者不宜吃大蒜。每天服用1次或隔天服用1次即可，每次服用2-3粒。
大蒜含有200多種對健康有益的物質。除了蛋白質，維生素E、C和鈣、鐵、硒等微量元素，能增強人體免疫力的S-烯丙基半胱氨酸(SAC)和極具殺菌力的大蒜素最受關註。
其他成分還可以預防循環系統的壹些疾病，如穩定血壓、改善血液循環、抑制血小板聚集、防止血栓形成、調節糖代謝等。因此，大蒜不僅是烹飪食物中必不可少的珍品，也是人們日常生活中防治疾病的重要手段。
大蒜的功效:具有溫中、消食、行氣、暖脾胃、消食化積、解毒殺蟲的功效；主要用於治療食積、腹冷痛、水脹、腹瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰、禿癬、蛇咬傷、鉤蟲、蟯蟲等疾病。
大蒜功能:
1，抗菌消炎
大蒜是植物中的天然廣譜抗生素。大蒜含有2%左右的大蒜素，其殺菌能力是青黴素的1/10。對葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌、白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結核桿菌、霍亂弧菌等多種致病菌有明顯的抑制和殺滅作用。還能殺滅更多的致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲。生吃大蒜是預防流感和腸道感染的有效方法。但需要註意的是，大蒜素在高溫下容易被破壞，失去殺菌作用。
2.抗癌
大蒜中的含硫化合物主要作用於腫瘤發生的“啟動階段”，通過增強解毒功能、幹擾致癌物的活化、防止癌變、增強免疫功能、阻斷脂質過氧化形成、抗突變等作用，阻止正常細胞向癌細胞轉化。大蒜中含有的微量元素硒可以殺死癌細胞，降低癌癥的發病率。
3、抗血小板聚集
大蒜精油能抑制血小板聚集，其機制是改變血小板膜的理化性質，從而影響血小板的聚集和釋放功能，抑制血小板膜上的纖維蛋白受體，抑制血小板與纖維蛋白原的結合，影響血小板膜上的硫基團，改變血小板功能。
4.降低血脂
流行病學調查發現，每人每天吃20克大蒜的地區，心血管疾病死亡率明顯低於沒有吃生蒜習慣的地區。研究人員對嶗山縣的50個人進行了測試，要求他們每天吃50克生大蒜。6天後，血清總膽固醇、甘油三酯和l3脂蛋白的含量明顯低於實驗前。經常食用生蒜也有降壓作用。
5、降血糖
實驗表明，生蒜能提高正常人的糖耐量，促進胰島素分泌，增加組織和細胞對葡萄糖的利用，從而降低血糖。
6、能使血液變稀
抽煙喝酒會使血液變稠。如果妳同時吃壹些大蒜，它會均衡地稀釋血液。而且具有類似於維生素e和維生素c的抗氧化特性
7.降低高血壓
血壓患者每天早上吃幾瓣醋泡的大蒜，喝兩勺醋汁。吃半個月對高血壓患者會有明顯的效果。
8.降低膽固醇
如果說大蒜和蛋黃可以抑制血管和皮膚的老化，那麽蛋黃中含有的卵磷脂可以清除粘附在血管壁上的膽固醇，起到降低膽固醇的作用。此外，蛋黃中還含有豐富的維生素E，能抑制活性酸，減緩血管和皮膚的衰老；而且大蒜可以促進血液循環。這種組合不僅可以有較好的抗衰老效果，對畏寒的治療甚至美容也有很好的效果。對於不喜歡大蒜刺鼻氣味的人來說，蒜蓉煎蛋是個不錯的選擇。用蒜泥拌上蛋黃，再用文火慢慢煎，既沒有刺鼻的味道，也不會對胃產生強烈的刺激。
9、消除疲勞，恢復體力
大蒜配豬肉是壹種很好的吃法。豬肉是維生素B1最豐富的食物之壹。維生素B1和大蒜中含有的大蒜素結合，可以消除疲勞，恢復體力。
10，使血液流動。
大蒜和鯡魚壹起吃可以使血液通暢，大蒜可以促進魚體內蛋白質的消化。鯧魚、秋刀魚、鯡魚富含不飽和脂肪酸，對降低膽固醇、凝固血小板、溶解血栓有明顯作用。將它們與大蒜壹起食用，更有利於血液流動順暢。
適量食用大蒜可以治療多種疾病。生蒜和熟蒜的功效
1，生蒜可以抗癌。
防癌是生蒜的重要功能之壹，因為生蒜中鍺、硒等微量元素的含量比較高，可以抑制癌細胞的形成，而且生蒜中還有壹種天然的大蒜素，進入體內後還可以抗病毒，抑制癌細胞的形成和再生，經常食用可以有效降低癌癥的發病率。
2、生蒜可以殺菌消炎。
殺菌消炎也是生蒜的重要功能。生蒜中含有壹些含硫化合物，對人體內的球菌、桿菌和各種真菌有很強的消除作用。人們平時吃生蒜可以減少各種炎癥和病毒性疾病的發生，常見的腸炎、感冒等疾病吃生蒜可以很好的預防。
3.熟大蒜的功效
熟蒜的功效遠不如生蒜，因為大蒜中的大蒜素是壹種活性成分，遇到高溫後會損失很多。所以熟蒜的抗癌消炎作用會降低很多。但熟蒜有降低膽固醇的作用，常吃可抑制血管骨化，加快血液流動，預防冠心病、血栓形成等心腦血管疾病。
大蒜是家家戶戶必不可少的調味品，也是人們最喜歡吃的壹種保健食品。它不僅可以改善烹飪菜肴時的口感和香味，還可以為人體補充營養。還能預防多種疾病，適合人們經常食用。但是很多人養大蒜，經常發芽，讓他們很擔心。特別想知道大蒜怎麽保存不發芽？今天我就帶妳壹探究竟。
如何防止大蒜發芽
1，風幹保存
幹燥後儲存的大蒜不易發芽，尤其是在空氣幹燥的我國北方地區。妳可以把采集的大蒜直接放到我這裏，然後掛在陰涼通風處風幹，這樣可以延長大蒜的保質期，大蒜不會發芽。
2、藥物熏蒸
大蒜用藥物熏蒸後不會發芽。很多大蒜是用硫磺熏蒸的，硫磺會殺死大蒜中的活細胞，阻止大蒜發芽。但這樣的大蒜因為有硫磺殘留，不適合人們經常使用，過量食用會危害健康。
3.高溫處理
大蒜經過高溫處理後不容易發芽。大蒜最好的保存方法是放入烤箱，烤箱溫度設定在45~50度左右，讓大蒜在裏面坐15分鐘，然後取出，存放在陰涼通風處。
4、密封保存
儲存在密封環境中的大蒜也可以防止大蒜發芽。儲存大蒜時，可以將蒜瓣打碎，去掉壞的蒜瓣。然後可以將蒜瓣放入密封幹凈的瓶中，蓋上蓋子，防止其與空氣接觸，這樣可以降低儲藏環境中的氧氣濃度，防止大蒜發芽。