如何把雞肝做得又好吃又有營養？

1、彩色燉雞肝原料:雞肝300g、黃瓜1、胡蘿蔔100g、生姜50g。輔料:材料A:澱粉1小勺。材料B:鹽和味精，醋和香油1小勺。做法:1所有材料洗凈。黃瓜和胡蘿蔔用花刀切成段，姜片備用。2雞肝去筋去膜，切成小塊；鍋中倒入半鍋水燒開，放入雞肝浸泡至熟，撈出。3鍋內熱2湯匙油，放入雞肝、黃瓜、胡蘿蔔翻炒，然後放入A料和姜片，翻炒勾芡，最後放入B料拌勻。小貼士:雞肝可以搭配很多蔬菜，比如芥菜、豌豆、玉米筍等。在法國菜中，用紅酒和蘑菇炒肝，甚至把雞肝做成肝糊塗在面包上，風味獨特。* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *雞肝粥1.m洗凈；生姜去皮，切成粉末；洋蔥洗凈，切成粉備用。2.雞肝洗凈，切丁，放入碗中，加入姜末和醬油，拌勻，腌制15分鐘。3.將大米放入鍋中，加入2杯水至糜爛，然後加入雞肝煮，最後加鹽調味，撒上蔥花，淋上香油。註意:此粥可作為正餐食用，尤其是作為早餐食用，具有提振精神、補充體力和活力的作用。基本特點:此粥具有養肝益腎、明目的作用，能幫助身體排出毒素，使體內氣血運行順暢，改善體質，減少氣滯所致的呆滯。膽固醇高的人不宜多吃；貧血或女性生理期應多攝入。基本材料:大米1/2杯，雞肝112g，姜20g，蔥1g；調料:醬油1小勺，鹽1小勺，香油1/2小勺* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *。特別適合口渴多飲、肝熱頭暈、或肝陰虛頭暈的人食用。雞肝有補益肝腎的功效，特別適合肝氣不足、兩眼發黑的人食用。原料:雞肝100g，菠菜200g，姜片5g，大蒜3g，精鹽，味精，白糖，紹興酒，濕澱粉，胡椒粉，香油。菠菜制作方法:將泥根清洗幹凈，洗凈，瀝幹水分。雞肝切片，洗凈。烹飪時，菠菜用開水焯壹下，瀝幹水分，雞肝用微沸的水浸泡1分鐘至三成熟，瀝幹水分。同時將鹽、味精、糖、胡椒粉、香油、濕澱粉和少量冷開水放入碗中拌勻成醬。燒熱炒鍋，放入食用油，加熱後放入雞肝潤滑油。瀝幹油後，在原鍋中放入姜片，蒜略炒，再放入菠菜、雞肝，煮紹酒，依次勾芡。最後加幾滴香油。不要煎太久。特別建議消化不良或脾胃虛弱引起腹瀉的人少吃* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *。 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *鹵水雞肝的做法:雞肝洗凈。 加入調料:鹽、姜片、蒜、八角和少許胡椒粉。加入醬油和壹些料酒，加水，大火煮。水開後，轉小火，煮十分鐘，然後大火瀝幹水分。取出切片，放在盤子裏。妳可以吃它們。* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *蒸雞肝肉餅食材:頭肉75g，雞肝65438個。調料:醬油半茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，玉米粉1茶匙，油1茶匙。做法:a .將豆腐放入沸水中煮2分鐘，撈起滴下的水，去掉外衣，將豆腐揉成糊狀。b .雞肝洗凈，擦幹，切碎。c .將頭肉洗凈，擦幹，切碎。d .將頭肉、雞肝、豆腐放入大碗中，加入蛋清拌勻，加入調料拌勻，裝盤，做成圓餅，蒸7分鐘至熟。營養與功能:這種肉餅所含的營養成分有助於孩子的成長。* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *滋補肝腎、明目養顏的殷琦雞肝湯基本原料為65433。銀耳用水浸泡，洗凈撕成小朵；枸杞洗凈備用。b .將以上備用材料全部放入砂鍋中，加入適量開水，用武火煮沸，再用文火1小時調味。【功能】:滋補肝腎，明目養顏用於肝腎陰虛引起的視物模糊，目不清，面色憔悴。* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *最好用冷水浸泡，因為動物肝臟雖然營養豐富，但裏面儲存了很多有毒物質。 在水中浸泡後，可以去除壹些比水更深的有毒物質。(2)取出雞肝，沖洗兩遍，然後移入砂鍋，加入25-30g醋，燒開。(相當於半茶匙)(3)轉小火，加入調料、香葉、蔥、姜、糖、黃醬和少量醬油，燉壹小時。(4)增加標準瓣數，繼續加熱10-15分鐘，停火，調鹽，在鍋內自然冷卻，裝入小飯盒放入冰箱隨身攜帶。醬料好的雞肝雞心味道鮮美，肉質細嫩，口感沙脆，但切記不要壹次吃太多，否則會引起維生素A中毒、煩躁、惡心、無精打采、嗜睡、皮膚瘙癢幹燥等癥狀。* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *雞肝胡蘿蔔粥原料:雞肝2個，胡蘿蔔10。做法:在米飯中加入高湯，慢慢煨成粥。將雞肝和胡蘿蔔洗凈，蒸熟後搗碎，放入粥中，加入少許鹽，煮至* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *調料:1湯匙油、1湯匙鹽。做法:先將百合洗凈，去頭和粗莖；雞肝切成大塊，用開水焯壹下去血水，然後用清水洗凈備用。大火燒熱壹口炒鍋，炒鍋加油，先炒金針，再放入雞肝3分鐘，最後加鹽炒勻。百合又名無愁少女，適量食用可養血、解郁安神、清熱解毒。還能明顯改善肝火引起的頭暈、耳鳴、頭痛、不安或心悸。在日本，人們把百合視為最健腦的蔬菜，認為對胎兒的大腦發育很有幫助。雞肝——富含維生素A、B1、B2、C和礦物質鐵，具有滋補肝血、明目的功效，是滋補佳品。* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *絲瓜炒雞肝材料絲瓜200g雞肝200g胡蘿蔔50g生姜1小塊澱粉25g調味食用油1小勺料酒1小勺胡椒粉1小勺精鹽1小勺糖味精。雞肝洗凈切片，胡蘿蔔洗凈切片，生姜洗凈去皮；2.雞肝用少許鹽、料酒、水、澱粉腌制5分鐘；將雞肝放入沸水中煮至八成熟，然後瀝幹；3.鍋裏放油，燒熱，放入姜絲、絲瓜、胡蘿蔔片翻炒片刻，放入雞肝、胡椒粉、鹽、糖、味精翻炒透，水澱粉勾芡，倒入香油即可食用。* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *腌制少許鹽和胡椒粉，加入壹茶匙炒雞粉(不要太多)。 炒勻，入油鍋炸至表面酥脆，瀝幹油備用。2.鍋中加入少許油，將甜椒切丁，翻炒，洋蔥切圈，放入鍋中翻炒，用曬幹的油、醬油、糖調味，倒入雞精、雞肝。幹貨好吃。* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *、調料:鹽、味精、高湯、澱粉。做法:①將山藥、青筍去皮、洗凈，切成條狀。雞肝洗凈切片備用。(2)將所有原料分別用開水焯壹下。③鍋內放入底油，加入適量的高湯，調味後加入原料，翻炒數次，勾芡後即可食用。* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *紅花雞肝糕配方:雞肝6克，面粉50克，鹽5克。2.大火燒熱炒鍋，放入植物油，待半熟時，放入雞肝餅，煎至黃色，翻面，再煎另壹面。兩面金黃時，撈起瀝幹油。食用方法:65438+每天0次，每次50克，同粥。功效:養肝明目，養血化瘀。用於慢性肝炎患者。* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 17.桑椹雞肝湯配方:桑椹。雞肝洗凈，切成薄片；生姜切片，洋蔥切絲。2.雞蛋打入碗中，放入雞肝片，加鹽、醬油、生粉，拌勻上漿。3.大火燒熱炒鍋，放入植物油，待炒至六成熟時，放入姜、蔥炒香。註入300毫升清水，燒開，加入桑葚和雞肝，煮5分鐘。吃法:每天1次，每次50克雞肝，湯和桑葚隨意。功效:滋補肝腎，息風止痛。可用於慢性肝炎、肝腎陰虛、口渴、便秘、眼睛昏花、耳鳴、關節痛等患者。提示:用辣椒炒雞肝是不科學的，會破壞VC。