原料：水發海帶100克，瘦豬肉50克，胡蘿蔔25克；
配料：花生油、醬油、鹽、蔥、姜、蒜、雞湯等適量。
制作方法：將豬肉洗凈切成細絲；把洗凈海帶和胡蘿蔔切成絲，蒜切成片；用水燒把海帶絲、胡蘿蔔分別焯壹下，控凈水分；把沙鍋置火上，放入花生油燒熱，下蔥絲、姜絲和蒜片熗鍋，下豬肉絲煸炒至肉絲變白時，加適量的醬油、花椒水、雞湯或水、鹽、海帶絲、胡蘿蔔絲等，燒開後撇去浮沫，調好口味，盛入湯碗即成。
蓮棗海帶絲
用料：
鮮海帶絲150g、去芯幹蓮子50g、去核幹紅棗10粒、鹵水汁1湯匙
(15ml)、米酒1湯匙(15ml)、美極鮮味汁1湯匙(15ml)、冰糖1湯匙(15g)、香油1茶匙(5ml)
做法：
1.海帶絲用調入少許醋的水浸泡20分鐘後清洗，可去除腥味。幹紅棗洗凈，用溫水浸泡20分鐘。幹蓮子在沸水鍋中大火煮15分鐘，撈出瀝幹水分。
2.處理好的海帶絲、紅棗、蓮子壹起放入炒鍋內，加鹵水汁、米酒、冰糖及1/2碗清水，以大火煮開，再改小火燜25分鐘，湯汁收濃後淋上美極鮮味汁和香油，改大火1分鐘收汁即可
小貼士：
1.鹵水汁壹般用來燉肉類菜肴，做這道素菜也很便宜，在超市即能買到瓶裝的鹵水汁。
2.海帶絲是用新鮮海帶紮成，顏色暗綠，味道很鮮美，用泡軟的幹海帶是沒有這種效果的。
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海帶絲甜泡菜
[原料/調料]
海帶絲(幹貨) 1/2斤
鹽 1/3大匙
紅砂糖 1/2杯
麥芽糖 ?0?4杯
香油 2大匙
水 1杯
米酒 1大匙
[制作]
(1)將海帶絲洗凈用水浸泡約2小時，再將水份瀝幹備用。
(2)將所有調味料放入鍋中煮溶，再將海帶絲加入，以中火熬煮至湯汁濃稠收幹入味即可，取出放涼後置於冰箱冷藏，冰涼後即可食用，冷藏約可保存1個月。
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海帶絲燒鵝
主料:
鵝、海帶絲 、配料、 蔥 、姜、 八角、 蒜子、幹辣椒、桂皮、
調味料：
鹽、糖、醬油、胡椒粉、黃酒、辣椒醬、蠶豆醬
做法：
1、鵝沸水，鍋上火下油下入蔥、姜、八角煸香，下入鵝壹起煸炒，下蠶豆醬、醬油、糖、鹽、水壹起放小火燒，燒至快好時放入蒜子燒好待用
2、用燒好的鵝湯把海帶絲放入湯裏燒20分鐘左右入味
3、起鍋時撒上調味料
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糖醋海帶絲
主要原料：海帶
制作要領：把海帶清洗浸泡數小時，打成海帶絲焯水瀝幹，拌入白糖、醋、麻油即可。
也可下油鍋煸炒後調味。
特點：脆嫩清香，酸甜適口。
芝麻海帶絲
材料
海帶絲300克、白芝麻2大匙
調味料
醬油2大匙、鹽、糖1大匙、水3大匙、麻油少許
作法
1.將芝麻洗凈，用幹鍋炒香或用烤箱烤熟後，盛出放涼備用。
2.海帶絲加水（蓋過海帶絲）煮沸後，撈起瀝幹水分。
3.加入調味料及海帶絲煮至汁收幹，撒上芝麻即可。