中醫認為薏苡仁性寒，入脾、肺、腎經。具有健脾益肺、清熱滲溫的作用，還有利於平衡血壓血脂。《本草綱目》中提到薏苡仁“補脾胃，補肺清熱，祛風勝濕，養顏駐體，延年益壽”。可用於治療脾胃虛弱、高血壓、尿路結石、尿路感染、蛔蟲病等。具有防癌、利尿、解熱、強身健體的功效。
以前普通人對約伯眼淚的作用認識不夠，壹般都把它當食物來吃。它們嘗起來像米飯，易於消化和吸收。他們可以煮粥和做湯。只是近幾年來，薏米的保健功能才被人們充分認識，用途越來越廣泛。薏米因其營養豐富，是久病後身體虛弱和病愈的老人、孕婦和兒童的良藥，可經常服用。無論是用來滋補還是治病，都是溫和的，微寒不傷胃，益脾不滋補，所以逐漸受到人們的青睞，當然價格也是水漲船高。
薏米的吃法很多，大多用來煮粥。因為是後來居上的保健食品，所以它的制作方法有很多人介紹，大家可以搜索壹下。壹般來說是根據自己的身體狀況，輔以其他保健原料。其成分壹般有:山藥、黨參、山楂、百合、黃芪、紅棗、銀杏、蓮子等。，都是平和滋補的，對很多身體都有好處。可以根據身體需求合理搭配。
壹般食用薏苡仁大多只混合壹種成分。但也有例外比如在“八寶粥”裏，正宗的配方是大麥。還有壹個代表叫“八寶清熱涼”，夏天是很好的食療，冬天不適合。為了讓大家對薏米食譜的制作有壹個直觀的了解，簡單介紹如下:
準備:薏苡仁40克，山藥40克，蓮子40克，大棗40克，百合20克，沙參20克，竹芋20克，玉竹20克。如果這個食譜有選擇地與大米或糯米混合，就可以做出各種各樣的糯米粥。
用食材煮湯，加糖，帶渣喝湯，是夏日炎炎，體虛火旺之人的清涼進補。具有健脾止瀉、滋陰潤肺、除煩安神功效，適用於肺虛咳嗽、久瀉不止、體虛多汗、口幹夜寐、夢多、男子遺精多夢、女子帶下等癥。
這些都是評委自己可以用的。需要提醒的是:如果要選擇煮粥，可以選擇“蓮子薏米粥”，肉丁，不用我教妳怎麽煮粥。是壹年四季補充營養，增強體力的佳品。但需要註意的是，夏天選牛肉，冬天選羊肉，壹定不能混用和反著用！
另外，美人美人的“糯米百合湯”送給了女士們——
薏苡仁洗凈，放入水中浸泡半天。薏苡仁和百合10，多加水，大火燒開，關小火。大麥開花時，加入幾顆紅棗，煮10分鐘。
保持涼爽，夏天可以喝冷飲，冬天可以加熱。每天早晚各壹杯，堅持飲用，可以美容養顏，美白肌膚。
經典食物系列:
薏米紅棗湯
材料:薏苡仁100g，紅棗12，水4碗。
女性產後喝滋補湯，希望調理身體，滋潤皮膚。喝薏米紅棗湯可以促進血液循環，美容養顏，減少面部蝴蝶斑或產後面色晦暗，惡露不絕。
薏米綠豆百合粥
材料:薏苡仁50克，綠豆25克，鮮百合100克，糖適量。
做法:將綠豆、米仁加水至五成熟，再放入百合，文火燉至粥樣酥脆，加糖即可食用。
特點:該粥能清熱解毒，除煩止燥，治療濕疹。適用於面部扁平疣、痤瘡、雀斑、皮膚幹燥等。
薏米冬瓜骨頭湯
材料:薏米30克，帶皮冬瓜400克，排骨400克，帶皮姜20克，鹽10克。
特點:此湯味道清淡，有利於清熱、益氣、開胃。
薏米蓮子鴨湯
原料:壹只幹凈的鴨子。
輔料:薏苡仁、蓮子、百合、陳皮。
調料:蔥、姜、鹽、雞精、料酒、糖。
做法:1。將鴨子切塊，用開水焯壹下，撈出放入湯鍋中；2.將薏苡仁、蔥、姜、蓮子、百合、陳皮依次放入鍋中，再加入少許料酒、糖、雞精，倒入適量開水；3.湯煮好後加入少量鹽。
仁美薏苡仁湯
配料:薏苡仁粉、鮮牛奶。
做法:鮮牛奶煮沸後，加入約5 ~ 10g薏苡仁粉，攪拌均勻。
美白薏仁芝麻湯
材料:薏苡仁粉2大勺，芝麻1大勺，牛奶少許。
做法:將所有材料混合後，加入200c.c熱牛奶。
薏苡仁醪
薏苡仁100g，煮成稠米粥。此外，將500克糯米煮成幹飯，拌入糯米粥中。天涼時，加入適量酒曲拌勻(與制作糯米酒方法相同)，發酵成發酵酒，每天可隨量食用。具有健脾胃、祛風濕、強筋骨的作用，可治療類風濕性關節炎。
薏米蓮子粥
先將薏苡仁50克、蓮子(去心)30克、百合20克煮沸，再用粳米50克煮粥，加適量紅糖(或蜂蜜)調味。具有健脾燥濕、潤肺止瀉、強身養顏的功效，適用於便秘、下肢濕疹、面部痤瘡等病癥。
薏米粥
薏米30-60g，粳米50g同煮粥，加適量白糖調味。具有健脾和胃、燥濕利水、抗癌消炎功效，適用於老年體虛或浮腫、下肢腳氣、食欲不振、脾虛泄瀉、風濕痛、牛皮癬、濕疹、風濕性腰痛等。這可以作為防治癌癥的輔助飲食，但不適合孕婦。
薏仁白果湯
薏米60克，銀杏8-12片(去殼)壹起熬湯，加適量白糖(或冰糖)調味。具有健脾除濕、清熱排膿功效。適用於脾虛泄瀉、痰多、氣喘、咳嗽、小便不利、糖尿病、水腫、青年扁平疣。
壹米美容酒
瓶裝100g大麥粉，用400 ml米酒浸泡，壹周後即可飲用，每次20 ml。如果和橙汁、檸檬汁、蘋果汁等果汁混合飲用效果會更好。具有美容護膚的功效，可用於治療皮膚粗糙和扁平疣。
薏米銀耳湯
材料:薏苡仁150克，銀耳100克。2.調料:白糖、桂花、水澱粉。
方法:1。薏苡仁去雜質，用溫水浸泡。先將銀耳用冷水浸泡，去除雜質，再用開水浸泡至完全發育。2.鍋內加入冷水、銀耳、白糖，燒開。加入泡好的薏米，加入水澱粉勾芡，鍋中加入桂花，放入碗中。
功效:薏米含有豐富的碳水化合物和多種人體必需的氨基酸，具有健脾益肺、利尿的作用。神農本草經稱之為“久服益氣”。現代藥理實驗發現，薏苡仁酯能阻止癌細胞的生長和損傷，因此可用於預防和治療各種癌癥。此湯用薏仁味甘、淡，滋陰潤肺，養胃生津，重在滋補生津。常可治療脾胃虛弱、肺胃陰虛等癥。可作為各種癌癥患者的輔助飲食。
冷薏仁凍
材料:魔芋粉10g；幼糖200克；薏仁水1000ml
練習:
薏仁水做法:
將100g薏米和少許香草蘭葉放入1200ml清水中煮，濾出1000ml薏米水備用。
果凍做法:
①將魔芋粉和幼糖混合均勻；
(2)將薏苡仁水加熱煮沸至90攝氏度；
③將薏仁水倒入攪拌均勻的魔芋粉中，關小火，攪拌5分鐘，關火，得薏仁凍液；
(4)將少許煮熟的薏米放入各個果凍模型中，然後在每個模型中填入薏米果凍液。冷卻後放入冰箱冷凍，完全凝固後即可食用。
蘑菇大麥飯
【食材】粳米250克，生薏米50克，香菇50克，油豆腐3塊，四季豆半小碗，油和鹽。
【方法】取生薏苡仁，洗凈，泡於心；將香菇放入溫水中翻炒，將香菇浸提液沈澱過濾，備用；將蘑菇和豆腐切成小塊。加入粳米、薏苡仁、香菇、豆腐、香菇浸出液等。入盆，拌勻，加鹽調味，撒上四季豆，籠蒸。
【用法】以三餐為主食15天。
【功效】健脾利濕，理氣化痰。
適應癥:肝癌患者的常見食物。
【註意】香菇味甘可口，有益氣不饑、治風破血、化痰理氣的作用。薏仁幫助它健脾、利尿、清熱、排膿。兩者都是優秀的抗癌產品。
貴楚薏米粥
【配料】當歸15g，荸薺30g，薏苡仁100g。
【制作方法】將當歸切片，放入鍋中煮30分鐘，去渣，加入荸薺、薏苡仁，煮成粥，出鍋後加入蜂蜜。
功能:清熱解毒，活血止痛，健脾利濕。適用於咽喉腫痛、痰熱咳嗽、心煩口渴。當歸中含有的當歸多糖能明顯增強人體免疫力，預防癌癥。
豆腐銀杏大麥糖水
材料:
腐竹:75克銀杏:75克
薏苡仁:38克
雞蛋:2個
冰糖:150克
水:8杯或適量。
練習:
①薏苡仁洗凈。
(2)泡腐竹，銀杏去殼，然後用熱水泡壹會兒，撕掉衣服，去心。
③鍋中燒開8杯水或適量水，將銀杏、薏米放入鍋中1小時，再加入腐竹、冰糖，煮至冰糖溶解，將雞蛋打散放入糖水中，煮至薏米剛剛熟。
美味的大麥南瓜鍋
配料:南瓜
輔料:薏米湯，金華火腿
調料:鹽
制法:將火腿洗凈，切成長方形片，放入鍋底，南瓜去皮，洗凈，切塊，放在火腿片上，然後將預先煮好的薏仁湯倒入鍋中，撒上鹽；蒸籠點火，將鍋放入蒸籠蒸25至30分鐘。
特點:香、軟、適口，天然獨特。
小貼士:南瓜味:甘、寒、無毒。
功能:南瓜果肉是壹種營養物質。
西葫蘆黃鱔湯
材料:黃鱔250克，西葫蘆2個(約500克)，薏苡仁60克，芡實30克，香菇15克，生姜4片。
做法:(1)鰻魚？清洗幹凈，放入沸水鍋中焯壹下，撈起過冷河，刮去葫蘆青皮，洗凈，切成大塊；生姜、薏苡仁、香菇、芡實洗凈。(2)將所有材料放入沸水鍋中，用武火煮沸，文火1小時調味。
功效:清熱利濕，解除攣縮。濕熱下註於筋骨，表現為腳麻木，手足攣縮，痿軟無力，屈伸不利，紅腫疼痛，小便短赤，或濕熱下註而帶下，濕疹等。目前多用於類風濕性關節炎、多發性神經炎、痛風、增生性關節炎、腳氣、子宮內膜炎、附件炎等。