山楂的食療價值非常高，山楂也叫作山裏紅，有很多的別稱。山楂是女性和老年人的最愛，是因為山楂可以幫助人們美容減肥，幫助老年人保護心血管、抗癌防癌。山楂的食療價值非常高，而且種植範圍比較廣泛，在我國的北方地區比較多見，尤其是河北、北京、遼寧、河南和山東地區比較多見。
常吃山楂降血壓降血脂保護心血管
吃山楂的好處是非常多的，山楂有輸出量、擴張冠狀動脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等起到強心和預防心絞痛的作用。此外，山楂中的總黃酮有擴張血管和持久降壓的作用。因老年人常吃山楂制品能增強食欲，改善睡眠，保持骨和血中鈣的恒定，預防動脈粥樣硬化，使人延年益壽，故山楂被人們視為“長壽食品。
山楂裏面的營養價值非常高，而且裏面的營養元素對人們的心血管疾病有很好的治療作用。由於山楂富含多種有機酸，它能保持山楂中的維生素C，即使在加熱的情況下，也不致被破壞，所以，制成山楂糕等制品後，維生素C仍能保存。山楂還富含胡蘿蔔素、鈣、齊墩果酸、鳥素酸、山楂素等三萜類烯酸和黃酮類等有益成分(黃酮類多聚黃烷、三聚黃烷、鞣質等多種化學成分)，能舒張血管、加強和調節心肌，增大心室和心運動振幅及冠狀動脈血流量，降低血清膽固醇和降低血壓。
山楂可以幫助人們改善心臟活動功能，有強心的功效。山楂對心臟活動功能障礙、血管性神經官能癥、顫動性心律失常等癥也有輔助治療作用;山植還含有槲皮苷，它有擴張血管、促進氣管纖毛運動、排痰平喘之功能，故山楂是防治心血管病的理想保健食品和有較好療效的食品，近來應用於高血壓、高血脂、冠心病等的防治，均有較好效果。每天取50克山楂+100克毛冬青，分兩次水煎服，可有效地降低血清膽固醇;用山楂花和葉制成的浸劑服用，降血壓的效果較好。
山楂的食療功效
1、鮮山楂1公斤加桃仁100克、蜂蜜250克制成山楂桃仁露;山楂可以幫助人們保護心血管，對消化不良和心血管人群是非常適合的。山楂能活血化滯、健胃消食、降血壓、降血脂、降膽固醇、擴張血管、營養心肌，適用於心血管病患者長期服用。
2、山楂60克加荸薺300克、白糖等可制成雪紅湯，日常食用山楂可以開胃消食、強心降血壓、舒張血管、清肝化滯，山楂的適宜人群非常廣泛，尤其適合壹些患有肝火旺的高血壓、動脈硬化和冠心病患者食用。
3、山楂250克加丹參500克、枸杞子250克、蜂蜜、冰糖等制成養肝消淤蜜、能補心血、清肝熱，緩肝氣、破淤血、通經脈、潤大便，適於肝炎患者恢復期飲用。山楂對於便秘人群、心血管疾病人群和肝火旺盛的人群是非常適合的。
4、山楂100克加豬瘦肉和其他佐料制成山楂肉幹，能滋陰潤燥、化食消積、降血脂，適用於脾虛積滯。痞滿瀉痢、高血壓、高血脂、冠心病、消化不良等癥。常吃山楂可以幫助人們改善胃消化功能，幫助潤腸通便，治療高血壓高血脂疾病。
通過以上的介紹我們知道，日常中吃山楂可以幫助人們改善心血管功能，幫助降血壓、降血脂，治療冠心病和動脈硬化、冠心病等疾病，對人們的身體健康有很多的好處。所以，山楂被人們叫做長壽食品，是有壹定的道理的，山楂還可以活血化瘀，對於女性常見的月經不調疾病有很好的療效。